Thursday, September 22, 2016

Picadillo Receta Sencilla

Receta de carne molida con papas

Antes que nada, dejénme decirles que estoy casi segura de que cada cocinero/a en México, tiene su propia receta de este guisado. Tal vez tu abuelita le ponía comino, menta, o incluso chipotles. Ésta es sólo una receta básica que te permitirá crear tu propia versión en casa, una a la que le puedes llamar nuestra receta familiar. Muchos consideran este platillo como verdadera comida casera, es un guiso a base de carne molida y papas que puede ser tan diverso como tu imaginación (y los ingredientes con los que cuentes) te permita.

El “picadillo sencillo”, también llamado “carne molida con papas”, es un platillo que consiste de carne molida y papas cocidas en una salsa de tomate. Los ingredientes suelen picarse  antes de cocinarse. Que es de donde yo me imagino este plato recibe su nombre. Es un guiso realmente fácil de preparar, y muy útil cuando tienes prisa y no tienes ni idea de qué cocinar para cenar. También es un relleno muy común en las gorditas, tacos y otros tipos de comida mexicana que en general llamamos "antojitos".

Wednesday, August 10, 2016

Salsa Pico de Gallo Tradicional

receta de salsa pico de gallo o mexicana

Esta es receta salsa de pico de gallo es muy popular para las carnes o pollo asado, tacos y otros antojitos mexicanos. En algunas partes de México también le llaman “pico de gallo”. Es una de las salsas más sencillas de preparar aparte de que no necesita cocción. Todo va fresco y picadito.  Por lo regular cuando se prepara esta salsa en casa, se prepara con toda la semilla y la piel de los tomates, pero algunos restaurantes, la sirven con los tomates ligeramente escalfados para remover la piel y remueven las semillas del tomate.

Algunas variantes a esta salsa son agregar aguacate picadito, usar cebolla morada o cebollín en lugar de cebolla blanca, y aún el uso de chile jalapeño si no se encuentra el chile Serrano. En casa, yo le agrego repollo y rábanos picaditos cuando comemos pollo rostizado. Nos encanta preparar tacos con el pollo y esta salsa.

Monday, August 8, 2016

Cómo hacer masa de maíz nixtamalizado


Masa de maíz nixtamalizado en casa

Hoy en día, muy pocas son las personas en los ranchos o en las comunidades agricolas que preparan la masa de maíz nixtamalizado como lo hacían antes, durante siglos, en el corazón de nuestro México. Ahora el uso de la harina de maíz preparada, o lista para amasar, es más común, y se utiliza mucho para hacer tortillas y otras comidas a base de maíz.  Sin embargo, y pensando en aquellos de ustedes que se encuentran lejos de México, aquí les presento la receta para preparar su propia masa casera, con la cual pueden preparar tortillas y muchos otros deliciosos y auténticos antojitos y comidas mexicanas a base de maíz. El proceso lleva un poco  tiempo en su elaboración, pero estarás de acuerdo conmigo en que vale la pena, con tal de disfrutar el sabor único de las tortillas y otros antojitos hechos con masa de maíz fresca.

Wednesday, August 3, 2016

Receta de Salsa Verde



salsa verde receta

Esta salsa verde es ideal para tacos, pero la puedes utilizar para congelar y tener lista en cualquier momento que necesites preparar un guisado con salsa verde. Algunos de los guisos más populares preparados con salsa verde son las enchiladas, chilaquiles verdes, chicharrón en salsa verde, entomatado de Puerco y tamales de pollo en salsa verde, bueno, son muchos las comidas que utilizan esta salsa. Espero la prepares y regreses a contarnos tu experiencia.

Monday, August 1, 2016

Pollo Entomatado Fácil y Sencillo!

“Sponsored post by Mirum Shopper. All opinions are my own.”  #SaboreaTuVerano RECIPE IN ENGLISH

Pollo entomatado receta sencilla

Este platillo de pollo en salsa de tomate es muy sencillo pero lleno de sabor. No necesitas muchas especies o hierbas de olor para crear un guisado memorable! En lo personal me encanta aprovechar las verduras de acuerdo a la temporada del año, y en este caso los tomates están en su punto, cuando sabes que van a hacer una salsa bien especita y rica, como para que metas un pan bien crujiente en salsa y la saborees.

Espero prepares esta receta. Si no encuentras el chile jalapeño donde vives le puedes poner cualquier otro chile, aunque no tengan picor pero que le agreguen sabor. Estoy segura a los niños de tu familia les va a encantar al igual a los adultos.

Monday, July 18, 2016

Sopa de pasta fácil con verduras

Sopa aguada de engranes o rueditas.                        RECIPE IN ENGLISH
Sopa de pasta de engranes o rueditas receta
Esta sopa de pasta es fácil y rápida de preparar, estoy segura de que a tu familia le va a encantar, sobretodo a los más pequeños. Se llama popularmente sopa de engranes o rueditas por la forma que tienen. Esta pasta la puedes preparar como el plato principal del día agregando algún tipo de proteína como pollo cocido en trocitos o carne molida ya cocida.

Sunday, July 3, 2016

Cómo preparar Milanesas de res


En México, una milanesa es por lo regular un corte de carne de res delgado el cual se empaniza y después se fríe, usualmente se sirve con papas fritas y con otros acompañamientos como ensalada de lechuga, arroz, frijoles o espagueti. Es considerado como una comida principal de mediodía en muchos estados de la república, y no solo en México, sino también en otros países de Centroamérica, donde es el platillo favorito de niños y grandes por igual.
Cocina ecónomica
Fotografía usada con permiso y cortesía de Clelia Pellicano
 Las milanesas son uno de esas comidas que siempre vas a encontrar en los menús de restaurantes y de los pequeños negocios llamados “Cocinas Económicas”. Estos restaurantes usualmente están ubicados cerca de edificios de oficina o áreas industriales, esto con el fin de ofrecer sus productos a los trabajadores que a la hora de la comida, ya sea por la distancia u otras razones tienen que comer cerca de su lugar de trabajo. La comida que ofrecen en estos negocios usualmente es de precios razonables que consiste de un platillo principal, una sopa, arroz o frijoles, ensalada y postre. Las cocinas economías son lugares muy ocupados al mediodía, ya que en México nuestra comida principal del día es a mediodía.

Saturday, June 11, 2016

Salsa de Aguacate Cremosita


Salsa de aguacate cremosa


Esta salsa es muy popular en la parte Central de México, es común que se sirva como acompañamiento de los ya famosos y riquísimos “Tacos al Pastor”, también conocidos en algunos lugares con el nombre de tacos de Trompo, para agregar picor a las carnes asadas, y sobretodo con unos ricos tacos de carnitas. Es una salsa muy fresca ya que los ingredientes de esta salsa van crudos.

La salsa de tomatillos y aguacate igualmente se le conoce como salsa “guacamole” ya que también se usa como botana si la sirves con unas tostaditas de maíz.  Espero la prepares en estos días tan calientes de verano, cuando estás disfrutando la compañía de tu familia y amigos.