Thursday, January 13, 2011

Receta de Sopa de Lentejas con Chorizo

receta de sopa de lentejas-1
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Para mí es una bendición levantar el teléfono y poder hablar con mi madre en México; ella ya es una persona de la tercera edad, pero aún cocina para sus nietas que llegan a comer cada día después de clases. Hace un par de semanas, hablando con ella y con una de mis tías comentábamos sobre cómo cocina cada una de ellas la sopa de lentejas. Mi tía le agrega carne de puerco  cortada en cubos pequeños; a  mi madre le gusta ponerle tocino y salchichas de las que se usan para hot dogs, mientras que yo prefiero usar chorizo. La variedad de verduras en esta sopa también cambia: a mi tía y a mí nos gusta agregarle plátano macho, aunque mi tía también le pone espinacas. Mi amiga Nora, del blog Gusta Usted, le agrega plátanos fritos y huevos cocidos.  Pero una sopa mucho más rica en contenido la probé cuando vivía con mis amigas de Mérida, Yucatán; la sopa llevaba carne de  puerco, chorizo, salchicha, papas y zanahorias. Como se puede ver, aunque todas somos mexicanas, cada quien tiene su propia manera de cocinar una sopa de lentejas.
Ingredientes para 6 personas:
  • 6 oz. de chorizo (o tocino)
  • 2 tazas de lentejas limpias y lavadas
  • 3 jitomates partidos en pedazos medianos
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 3 zanahorias medianas, peladas y partidas en cubos.
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 5 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta para sazonar al gusto

Procedimiento:

Para el recaudo
Echa los jitomates y el ajo en la licuadora con una taza de caldo de pollo. Licua por un minuto o hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Para la sopa

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1. En una olla cocina el chorizo a temperatura media por aprox. 8 minutos o hasta que se dore muy bien. Después, con la ayuda de una cuchara, retira el exceso de grasa que soltó el chorizo dejando sólo una cucharada sopera de esta grasa en la olla.
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2. Agrega las zanahorias y la cebolla y cocina por 5 minutos o hasta que se ablanden.

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3. Añade la salsa de jitomate y continúa cocinando por 8 minutos más.

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4. Ahora, añade las lentejas, el caldo de pollo y el agua; deja hervir  durante un par de minutos y disminuye la flama  a fuego bajo.  Coloca el tomillo y la hoja de laurel. Deja cocinar a fuego lento por aprox. 40 minutos o hasta que las lentejas se cuezan. Si la sopa queda muy reseca agrega un poco de caldo de pollo o agua a tu gusto.

¡Buen provecho!

Mely

Y tú... ¿cómo cocinas tu sopa de lentejas?

8 comments:

  1. Que ricas lentejas, me encanta, las prepararé según tu receta.
    Un beso

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  2. Mely, qué rico... yo las lentejas las hago de diferentes formas, siempre le pongo zanahorias como tú y papita muy chiquita. A veces le pongo acelgas o espinacas, otras veces le pongo tocino o chorizo. Nunca le he puesto carne de puerco pero se me antojan.

    No había visto tu blog en español, se ve muy bien, muy prolijo.

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  3. Hola! llegue a tu blog a través del de una amiga mutua Violeta (Contigo pan y cebolla) y me ha gustado muchísimo.
    me fascinan las sopas de lentejas y hasta una receta tengo en mi blog, pero quiero probar esta muy pronto! aunque tenga que tener un pañuelo en la otra mano para secarme el sudor, jajaja! Vivo en Puerto Rico y aprovecho cuando llueve para preparar estos tipos de platos..

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  4. Is there an English version? I can't read Spanish. It looks so good . I would love to make it.

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    Replies
    1. Hello Jean,

      Here is the link to the English version in my other blog.

      http://mexicoenmicocina.blogspot.com/2011/01/receta-de-sopa-de-lentejas-con-chorizo.html

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    2. Gracias por la receta ya las prepare solo espero que me salgan igual de ricas como a usted mis peques estan ansiosos por probarlas son amantes de la cocina

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    3. Hola,

      Espero les haya gustado. Saludos!

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