Friday, June 6, 2014

Agua de Jamaica

Recipe in ENGLISHAgua de Jamaica
Las aguas frescas son una de nuestras bebidas cotidianas favoritas y parte esencial de nuestra auténtica cultura mexicana. Aún y cuando la industria de bebidas embotelladas está en pleno apogeo en México, y por supuesto calmando nuestra sed, no ha podido desplazar ni dejar atrás nuestra cultura y tradiciones. Por ello todavía existen, y podemos ver a lo largo y ancho del país, negocios dedicados a la venta de aguas frescas en los mercados, centros comerciales y lugares cercanos a las plazas principales de las ciudades o pueblos. Los sabores y colores de nuestras aguas frescas son únicos y deliciosos; las combinaciones que puedes crear no tienen límite; por ejemplo, puedes encontrar: agua fresca de sandía, melón, jamaica, naranja, pepino, guanabana, mango, plátano, limón… bueno, de casi cualquier fruta se pude hacer agua fresca. Además, están las aguas frescas hechas a base de semillas, aunque de esas les platicaré en otra ocasión. En México la preparación de aguas frescas consiste en la mezcla de pulpa o jugo de fruta, azúcar, agua y hielo. A algunas bebidas también se les agrega leche, como es el caso de algunas preparaciones del agua de plátano, guanabana o fresa, entre otras.

Agua de Jamaica
Las flores de jamaica se usan en diferentes partes del mundo para hacer té frío o caliente endulzado con azúcar. Existen algunos estudios médicos que indican que el consumo de este té reduce la presión arterial y que también tiene efectos diuréticos. El sabor es algo amargo, similar al del jugo de arándanos. En México también se utiliza para hacer granitas, paletas heladas y sangría. De las muchas aguas frescas que existen, la de jamaica es mi favorita por su sabor y por lo fácil que es de preparar.

INGREDIENTES PARA 2 LITROS
  • 1 ¼ taza de flores secas de jamaica 
  • 3 tazas de agua
  • 4 tazas de agua en una jarra
  • ½ de taza de azúcar
  • 2 tazas de cubos de hielo

NOTA: Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto personal. Quizás te gusta más dulce de lo que aquí se indica.

INSTRUCCIONES:

1. Coloca las flores en una olla pequeña con las 3 tazas de agua. Coloca en la estufa a temperatura media y espera a que hierva. Dejar hervir por 3 minutos.

2. Retira de la estufa y deja reposar por lo menos 4 horas. También puedes hacer este paso desde la noche anterior.

Agua de Jamaica

3. Utilizando un colador vacía el líquido de las flores en una jarra con el resto del agua y el azúcar. Puedes ajustar la cantidad de agua si crees que el sabor es muy amargo para tu paladar. Revuelve para disolver el azúcar; agrega los cubos de hielo y deja enfriar.

¡Buen provecho!

Mely

1 comment:

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