Sunday, May 24, 2015

Nopales con Chorizo

chorizo-con-nopales

No hace mucho tiempo estaba leyendo un post de mi colega bloguero Chez ¿Qué? De sus comentarios acerca de comer según el gusto me puse a pensar en algo con que muchos blogueros nos enfrentamos al escribir una receta: la precisión. ¿Cómo se puede dar una receta exacta si el gusto de cada uno es diferente? Por supuesto que es importante contar con la precisión del peso y de las cantidades en la cocción de pan y pasteles, pero un plato cotidiano regular con cebolla, ajo, tomate y especias es una historia diferente. ¿Y si no te gusta la cebolla o el ajo? ¡A algunas personas no les gusta la cebolla en absoluto! Muchas de mis recetas las preparo agregando una pizca de esto, un toque de aquello, un puñado de algo más, y más de alguna vez agrego algo extra hasta que las dejo a mi gusto. 

Esta sencilla receta es una de mis formas favoritas de comer nopales, y a menudo la preparo sin pensar en cantidades o peso, y por primera vez estoy escribiéndola para mi propia referencia futura. Que la disfrutes y la hagas de la manera en que te satisfaga, después de todo… tú eres quien la estará probando. 
chorizo-con-nopales

Ingredientes para 4 porciones:
  • 2 tazas de nopales cocidos*
  • 3 chorizos (de 2 oz cada uno aprox.)
  • 1 ½ cucharada de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 2 jitomates medianos cortados en cubos (aprox. 1 ½ taza)
  • 1 chile serrano
  • 1/8 de cucharadita de comino recién molido (opcional)
  • Sal y pimienta molida al gusto

NOTA: * Para instrucciones sobre la cocción básica de los nopales haz clic AQUÍ.

Procedimiento:

 receta-chorizo-con-nopales
1. En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala revolviendo hasta que esté blanda (3 minutos aprox).
chorizo-con-nopales
2. Agrega el chorizo (quitando la tripa) y sigue cocinando aprox. 8 o 9 minutos, meneando de vez en cuando.
Chorizo-con-Nopales-3a Chorizo-con-Nopales-3
3. Mientras se cocina el chorizo, coloca el jitomate, el chile serrano y 1 taza de agua en una cacerola y cocina a fuego medio hasta que los jitomates y el chile se cuezan. Una vez cocidos echa en la licuadora el jitomate y el chile con ¼ de taza del agua y procesa hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
 nopales-con-chorizo

4. Una vez que el chorizo se haya cocinado agrega los nopales y revuelve.

Chorizo-con-Nopales-6 

5. Agrega la salsa y deja hervir durante unos minutos sólo para permitir que los sabores se mezclen. Añade más agua si se reseca. Sazona con sal y pimienta. Sirve inmediatamente con tortillas de maíz.

Ahora dime… ¿cocinas al gusto o siguiendo instrucciones?

¡Buen provecho!

Mely 












No comments:

Post a Comment

Tu comentario tomará un tiempo en ser publicado. Tu dirección de correo electrónico no estará a la vista del público y no será utilizada para ningún otro fin. Si deseas usar la opción anónima, no olvides por lo menos poner tu nombre al firmar el comentario. Saludos y Gracias!