Thursday, September 22, 2016

Picadillo Receta Sencilla

Receta de carne molida con papas

Antes que nada, dejénme decirles que estoy casi segura de que cada cocinero/a en México, tiene su propia receta de este guisado. Tal vez tu abuelita le ponía comino, menta, o incluso chipotles. Ésta es sólo una receta básica que te permitirá crear tu propia versión en casa, una a la que le puedes llamar nuestra receta familiar. Muchos consideran este platillo como verdadera comida casera, es un guiso a base de carne molida y papas que puede ser tan diverso como tu imaginación (y los ingredientes con los que cuentes) te permita.

El “picadillo sencillo”, también llamado “carne molida con papas”, es un platillo que consiste de carne molida y papas cocidas en una salsa de tomate. Los ingredientes suelen picarse  antes de cocinarse. Que es de donde yo me imagino este plato recibe su nombre. Es un guiso realmente fácil de preparar, y muy útil cuando tienes prisa y no tienes ni idea de qué cocinar para cenar. También es un relleno muy común en las gorditas, tacos y otros tipos de comida mexicana que en general llamamos "antojitos".

¡Espero que lo disfrutes y que regreses a contarme cómo te fue con la receta!

6 PORCIONES
INGREDIENTES:

·                1 ½ Cucharada de aceite vegetal
·                ½ kilo Carne molida (85/15%)
·                1/3 taza de cebolla blanca, picada
·                2 dientes de ajo
·                1 Chile serrano
·                1 ½ tazas de papa cortada en cubos (alrededor de 8 onzas)
·                ½ kilo de tomates cortados en cubitos (alrededor de 2 tomates grandes)
·                1 cubo de caldo de res Knorr®
·                1/3 taza de cilantro picado
·                Sal y pimienta al gusto


Receta de carne molida con papas

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN:  


Receta de carne molida con papas
1. Calienta el aceite en un sartén grande; una vez que esté caliente el aceite, añade la carne molida. En algunas ocasiones la carne molida tiende a hacerse bolas grandes, si esto te pasa. Separa esos pedazos grandes de carne utilizando una cuchara de madera para asegurarte de que toda la carne esté bien cocida. Fríe hasta que esté dorada, unos 8 minutos.

2.  Añade la cebolla y el ajo. Revuelve y cocina por 1 minuto aproximadamente, sólo lo suficiente para que la cebolla se vuelva transparente, después agrega el chile Serrano y las papas en cuadritos. Revuelve y sigue cocinando hasta que la papas estén ligeramente tiernas, pero aún firmes. Esto tomará unos 5 minutos más ya que seguirán cocinándose cuando añades los tomates. 

Receta de carne molida con papas

3.  Ahora añade los tomates picados y el caldo de res Knorr, y vuelve a revolver. Los tomates soltarán su jugo y el cuadrito de caldo de res se disolverá, dándole más sabor al guiso.  Coloca una tapa sobre el sartén y baja el fuego. Sigue cocinando hasta que las papas estén completamente cocidas y los tomates hayan formado una salsa espesa.

4.  Finalmente, sazona con sal y pimienta, y agrega el cilantro picado.

Receta de carne molida con papas


Sírvelo con arroz y tortillas de maíz calientitas. ¡Disfrútalo!

Provecho
Mely

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