Si estás buscando la receta de como hacer pozole rojo, esta famosa y deliciosa sopa llamada pozole rojo… ¡llegaste al lugar correcto! Si has probado esta sopa entonces ya sabes que es una platillo mexicano con mucho sabor y, sobretodo, muy nutritivo. Te sorprenderas de lo sencillo que es hacerlo!
Pozole rojo
En México es usual comer esta sopa por las noches, y es clásica en las fiestas patrias o durante las frías noches de invierno; aunque algunas familias también preparan este delicioso platillo durante las celebraciones de fin de año.
El pozole original se prepara con maíz cacahuazintle seco y con parte de la cabeza del puerco. El maíz seco agrega un sabor incomparable a esta sopa, pero hoy en día es más común que se use como sustituto el maíz que se vende en lata, por la conveniencia de que ya está cocido.
En esta receta usaremos maíz de lata y carne de puerco y costilla, porque en algunas partes es muy difícil encontrar maíz seco y carne de cabeza de puerco. Aunque esta receta es para el pozole rojo, en México también se cocina el pozole verde y el blanco.
Si no comes carne de puerco puedes utilizar pollo, si así gustas, o pavo (guajolote), y sabe riquísimo. Prueba la receta, así si alguién te pregunta si ya sabes cómo hacer Pozole, ya les puedes decir que sí!
Esta receta rinde para 6 porciones generosas (y quizás tengas sobrantes para un rico recalentado).
Cómo hacer pozole rojo
Ingredientes
Para la sopa:
- Agua
- Carne de puerco
- Costilla de puerco
- Maíz para pozole
- Cebolla blanca
- Dientes de ajo
- Sal
Para la salsa:
- Chiles anchos
- Chiles guajillo
- Dientes de ajo
- Cebolla mediana
- Aceite vegetal
- Orégano mexicano
- Sal
Para la guarnición:
- Lechuga
- Cebolla blanca
- Rábanos
- Chile piquín
- Orégano mexicano
- Tortillas
- Limones
- Aguacate
INSTRUCCIONES:
- En una olla con el agua coloca la cebolla, el ajo, la sal, la carne y las costillas y coloca a hervir.
- Retira la espuma y la grasa mientras se cocina la carne.
- Cuando la carne este lista retírala del caldo, retira del caldo la grasa, los huesos de las costillas, la cebolla y el ajo.
Prepara la salsa
- Agrega todos los ingredientes a tu licuadora y licualos hasta obtener una salsa suave.
- Luego calienta el aceite en la sartén; agrega la salsa, y sal al gusto.
- Agrega la salsa al caldo, deja hervir y añada la carne. Después de 10 minutos, agrega el maíz y sazona con sal y pimienta.
Sirva tu pozole rojo en un plato pozolero y coloca la guarnición a un lado.
¡Buen provecho!
Mely,
Espero regreses a contarme como te quedo el Pozole!
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Recipe in ENGLISH or How to make Menudo Recipe.
📖 Receta
Pozole Rojo
Ingredientes
Para la sopa:
- 4 litros de agua
- 1 kilo de carne de puerco cortada en cubos
- ½ kilo de costilla de puerco cortada en trozos
- 3 latas de maíz para pozole enjuagado y escurrido (425 gramos c/u). Ver NOTAS
- 1 cebolla blanca cortada en cuatro partes
- 8 dientes de ajo grandes
- Sal para sazonar al gusto
Para la salsa:
- 5 chiles anchos limpios sin semillas y desvenados.
- 5 chiles guajillo limpios sin semillas y desvenados.
- 6 dientes de ajo
- ½ cebolla mediana picadita.
- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
- ½ cucharadita cafetera de orégano mexicano
- Sal al gusto para sazonar
Para la guarnición:
- 1 lechuga finamente picada
- 1 ½ taza de cebolla blanca finamente picada
- 1 ½ taza de rábanos finamente rebanados
- Chile piquín recién molido al gusto
- Orégano mexicano al gusto para sazonar
- Tortillas doradas ó tostadas de paquete 2–3 por persona
- Limones cortados en cuartos
- Aguacate cortado en cubos opcional
CHECA LA VIDEO RECETA
Instrucciones
- Pon el agua a calentar en una olla grande. Agrega la cebolla, el ajo, la sal, la carne y las costillas. Deja que suelte el hervor y después baja la flama para que se cocine la carne por aproximadamente 2 horas y media, o hasta que ésta se despegue del hueso.
- Mientras se cuece la carne, remueve con un cucharón la capa de espuma y grasa que se vaya formando en la superficie del caldo. Si es necesario agrega más agua caliente para mantener el mismo nivel de caldo en la olla.
- Cuando la carne se cueza, sepárala del caldo. Quítale al caldo el exceso de grasa, los huesos de las costillas, la cebolla y el ajo.
- Para preparar la salsa, remoja los chiles anchos y guajillo durante 25 minutos en suficiente agua que los cubra.
- Una vez que los chiles estén blandos, escúrrelos y colócalos en la licuadora junto con el ajo, la cebolla y el orégano, agregando un poco del agua donde se remojaron éstos. Licua hasta que tenga la consistencia de una salsa suave.
- Calienta el aceite en un sartén a temperatura media alta; agrega la salsa, y sazona con sal al gusto. (Revuelve constantemente, ya que tiende a brincar). Reduce la flama y hierve a fuego lento por aprox. 25 minutos.
- Agrega la salsa al caldo pasándola primero por un colador. Deja que suelte el hervor y agrega la carne. Hierve a fuego bajo por aprox. 10 minutos. Agrega el maíz y sazona con sal y pimienta. Sigue cocinando hasta que el maiz este cocido completamente.
- Sirve el pozole en plato hondo y coloca la guarnición a un lado como se muestra en la foto.
Video
Notas
- Puedes preparar la salsa desde días antes para que no se te haga tan elaborado hacerlo todo el mismo día. La salsa se puede también congelar, y usar para otros guisados como adobos o enchiladas.
- El Pozole sabe más rico al día siguiente, así que si lo vas a preparar para una fiesta u ocasión especial lo puedes preparar con anticipación, y solo recalentar. Aparte se conserva muy bien en el congelador con todo y el maíz, y recalentar semanas después.
- Si quieres usar maíz cacahuazintle crudo y cocerlo tu mismo, enjuaga el maíz, remueve cualquier grano que se vea seco o viejito. Coloca el maíz en una olla con suficiente agua que lo cubra por lo menos 8-10 centímetros arriba los granos de maíz. Agrega un cuarto de cebolla blanca, dos dientes de ajo, si gusta hierbas de olor, y cocina por aproximadamente una hora y media a que reviente el maíz. Puede ser un poquito más o menos tiempo. Esto es para un 750 gramos de maíz. Ya listo lo escurres y agregas al pozole como indica la receta.
PILAR SIERRA
AMOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO EL MULTIPLICADOR DE RECETAS!! ES UN GENIO A QUIEN SE LA HAYA OCURRIDO LOS AMOOO!!
Soiartze
Deliciosa receta!!!
Miguel Santiago Ponce
Siempre sigo sus recetas me gusta también cocinar y de sus recetas me ayudan, a seguir los pasos adecuadamente muchas gracias y que dios la cuide mucho. Lo
Mely Martinez
Hola Miguel,
Muchas gracias por visitar el blog.
Saludos!
Conchita Sanchez
Gracias, me encantó lo fácil que explicas la receta
carmina
no vienen cantidades en la receta
Mely Martinez
Hola Carmina,
Estan en la receta abajo.
Enric Martinez
Hola Mely,
Saludos desde Holanda!
Hice el pozole siguiendo tu receta, pero en versión vegana. Sustituí la carne por soja texturiada.
Estupendo!!!
Nunca lo había hecho refriéndo la salsa y la "carne", yo lo mezclaba con el maíz y algo del caldo y lo cocía junto en la olla. No está mal, pero tu receta lo supera!!!
Mely Martinez
Hola Enric,
Que bueno que te gusto la receta.
Saludos!
Juan Carlos Díaz Montiel
El pozole no suele comerse con tortillas sino con tostadas de maíz ya sea solas, con limón y sal o con crema y queso. En otros estados se suplen la tostadas con tacos dorados, comúnmente de sesos.
Lorena
La primera vez que lo hice, me quedo muy oscuro. La segunda vez no le incorpore toda la salsa y me quedo a mi gusto. Gracias por tu receta muy bien explicada.👍
maria
me quedo muy oscuro
Rocío
Yo creo le pusiste mucho chile.
Maricarmen
Super rico gracias 🤤😋
Gpe gamez
Gcías me quedo super rico
Ana
Esta receta es perfecta para quienes no estamos en México 🙌🏼 Gracias
milagro lopez
gracias por compartir la receta muy rico
Elda G
Hola. Seguí la receta para el pozole, soy vegana y substituí la carne por soya. Quedó muy sabroso. Gracias
Mely Martinez
Hola Elda G,
Muchas gracias por probar la receta y comentar que lo hiciste con soya. Ojalá nos digas si usaste soya texturizada y como la preparaste. Esto le serviría a nuestros lectores que buscan una opción vegana.
Blanca Esthela Sauceda Torres
Me quedo riquísimo gracias por la receta está es la segunda vez que lo preparo...saludos desde Monterrey Nuevo Leon
Adriana
Hola! Gracias por esta receta! Tengo una pregunta. No soy mejicana, y nunca he usado guajillos o anchos. Seguí las instrucciones al pie de la letra, quitando semillas y vaina, remojando, y procesando con los otros ingredientes. La salsa resultó sumamente fuerte - no necesariamente picante, sino con un sabor fuertísimo. No me animé a mezclarla con el caldo del cerdo, y revertí la receta para hacer el pozole que hago siempre con jalapeños, pimientos verdes, y cebolla roja. Mi pregunta es si hay algo que hice mal, y cómo puedo corregirlo, y si el sabor tan fuerte se amaina una vez mezclado con el resto de la sopa. Muchas gracias!
Mely Martinez
Hola Adriana,
La salsa al mezclarse con el caldo se va a diluir, y al cocinarse le va a dar un sabor único al pozole.
No se a que te refieres a sabor fuerte puedes elaborar más al respecto? Dulce, agrio, picante, salado, amargo????
Ande
La salsa es concentrada, luego agregándola al caldo se diluye y no va a saber tan fuerte sino deliciosa. En dado caso que aún se te hace fuerte ya mezclada con el caldo, puedes agregarle aún más agua y rectificar con sal.
Animo, no vas a arrepentirte!
Saludos de Tijuana
Mely Martinez
Gracias por contestarle a Ande.
Mari
el sabor se hace mas tenue cuando se mezcla con la sopa, los chiles son algo amargos y fuertes pero ya mezclados les da un sabor ahumado no picante a la sopa que es muy dificil de igualar con otros chiles. Espero esto ayude.
JM
Cuando se lo echas al caldo se diluye, quedaría con esa consistencia espesita muy sabrosa
Ana
a mi me paso lo mismo... A la siguiente quite el chile ancho y me encanto el resultado! La receta es muy buena! Pero a mi me gusto mas con puro guajillo
Yadira Romero
Buenos días
Soy colombiana y junto a mis hijas vivo en la comarca lagunera, en Torreón, hoy por primera vez me voya atrever a preparar un pozole, voy a seguir su receta, después le cuento como me fué
Chaito
Nancy Martínez
Hoy preparé el pozole y a mi hija y a mi yerno les gustó ,el es de Guadalajara.Gracias por compartir la receta, a mí me gusta mucho tu página
Saludos!!
Jaime De luna
Gracias, por la Receta, hoy por la mañana mi Amiga y yo estábamos comentado sobre como hacer El pozole y pues ya tengo antojo de comerlo. Siguere su Receta paso por paso para tener un pozole hecho a la perfección. Y muy delicioso. Gracias.
MARYE NUÑEZ
SE VE DELICIOSO, GRACIAS POR LA RECETA.
Sonia Garcia V.
Buenísima receta!
Primera vez que hago Pozole, y a todos los invitados a la cena les gusto.
Este fin de semana lo voy hacer de nuevo pero con más carne con hueso y grasita.
Gracias por la receta!
Victoria
He hecho esta receta dos veces y a mi familia le ha encantado!! Altamente recomendada. Fácil de hacer y muy buen sabor!
Enrique Garcia
Excelente
Lissette king
Gracias Simplemente delicioso
Isabel Gonzalez
Es la primera vez que hago pozole y la verdad es que la receta es súper fácil de hacer y MUY BUENA, quedó muy rico!!! 100% recomendable
Cyntia
Hola! Que tipo de carne de cerdo utilizo? Hay algún corte en especial? Espero hacerlo esta semana que viene 😀
Gracias!
Mely Martinez
Hola Cyntia.
Puedes usar lo que le llaman pulpa de cerdo en México. Tambien puedes pedir pedazos de paleta ya que tiene mas sabor, y algo de carne con hueso para que te quede de muy buen sabor el caldo.
Alex
Para el pozole te recomiendo espinazo de puerco y costilla corta de puerco, el lomo o pierna es un poco seco, para mi gusto.
Aracelia Madrigal
Para pollo sale fabuloso!
eduardo
Apenas lo barra denme ánimos por favor
Mika
Muchas gracias por compartir tu receta, es la primera vez que haré pozole rojo, para el cumpleaños de mi esposo, espero no causar diarreas 😅😂, lo haré con mucho amor la próxima semana, un abrazote 🌹
Adriana
Si es la segunda vez que lo hago es muy sencilla solo es más lectura que práctica y sale rico la verdad a mí sí me gusta mucho no es nada laborioso
Gracias
Fernando
Soy mexicano, todos mis amigos son extranjeros viviendo en México, les hice el pozole les encantó, que esté 15 de Septiembre quieren repetir .
Leticia Ramos
Es una receta sencilla, pero prometedora. La probaré.
Alma
Estoy haciendo pozole por segunda ocasion, la primera vez quedo fantastico. Mi esposo no Mexicano le encanto el pozole, asi que aqui, haciendolo una vez mas! Gracias por la receta!
Vanessa
Hola buenas noches soy de Colombia y quiero preparar esta receta se ve muy delicioso que cebolla debo utilizar blanca o roja
Mely Martinez
Hola Vanessa,
Cebolla blanca.
Holi
Hola
Xd
Benjamin
Segunda vez que preparo el pozole con esta receta y queda simplemente delicioso!
Mely Martinez
Hola Benjamin,
Muchas gracias por visitarnos otra vez. Saludos!
Benjamin
Excelente receta para quien prepara pozole por primera vez, quedó delicioso!
Gabriela
Estoy haciendo tu receta para celebrar el cumple de mi hijo Emiliano hoy en la noche con mis suegros y familia!! Estoy animada para probarlo! Gracias por la receta!
Mely Martinez
Hola Gabriela,
Ojalá que regreses a platicarnos como te quedo el Pozole Rojo.
Anita Alvarez
La receta es completa y muy detallada, es la primera vez que cocino pozole y espero me salga bien, huele delicioso 😋 entiendo que si quiero menos porciones o mas cambian la cantidades de los ingredientes!
Mely Martinez
Hola Anita,
Que te quede muy sabroso tu pozole!
Alisoto
Es mi primera vez asiendo pozole y estoy siguiendo paso a pasó tu receta y ya huele riquísimo espero le guste a mis hijos y esposo
Mely Martinez
Hola Elisoto,
espero regreses a platicarnos como te quedo.
Elizabeth
Muchas gracias por la receta nunca había cocinado pozole. Estoy haciéndolo ahorita y el aroma es suculento. Las instrucciones muy completas pero sencillas. Gracias ❤️❤️
ileana
Acabo de hacerlo,primera vez.
Me encantó la receta,sale riquísimo.
Brenda
La estoy preparando para la noche, ya sabe rico!!!! Gracias
Lili13
Hola sólo quería confirmar, a la salsa se le agrega ajo y cebolla nueva así es? El ajo y La cebolla que se retira del caldo con la carne no se utiliza?
Mely Martinez
Hola Lili13,
Así es, la otra se retira del caldo.
MONICA
Soy Argentina y mi nuera mexicana quiere pozole para el 31 de diciembre cena de fin de año voy a seguir los pasos de tu receta espero lucirme, despues les cuento
Gracias!!!
Angelica Elizalde
Hola!
Quería saber si preparaste el pozole con esta receta y como fue el resultado? Gracias
Blanca
He probado varías recetas en los cuales queda muy rico pero este queda delicioso!!!!
orina. Reyna
Muchas gracias, es la primera vez que cocino pozole y su receta es muy parecida a como mi madre lo cocina. Un saludo desde Pasadena,Caliornia.
LUPITA
EXCELENTE GRACIAS
Y FELIZ NAVIDAD 2020
✨🎄🎁🎅✨
Nacho
Hola Mely,
¿no hay que cocer el maíz seco con cal viva? Compré maíz seco y lo cocí durante 1h30 previamente y me quedó bastante duro... No sabía si fue por cocerlo durante poco tiempo, pero buscando veo que en todas las recetas cuecen el maíz con cal viva... ¿Es necesario? El caldo y el pollo salieron riquísimos, eso sí 🙂
Mely Martinez
Hola Nacho,
Si quieres lo puedes cocer con cal viva. Solo deja que el agua suelte el hervor y agregas 1/2 cucharada sopera de cal en polvo. Revuelve bien y cocinas hasta que el maíz esté suave y reviente.
Teresa
Se ve muy rico y los ingredientes son fáciles de encontrar y las instrucciones muy sencillas.
Gracias.
Ana Rosas M.
Muchas gracias Sra. Mely. Acabo de hacer el pozole por primera vez en mi vida. Cocí el maíz con agua en una olla aparte. Quedo tan rico que no puedo creer que yo lo hice. Gracias por todas sus recetas.
Kevin Loustaunau
Quedo piolia
Enrique Beltrán
Quiero hacer pozole y es la primera ves en qué lo haré
Antonio
Meli no colocas si es guajillo que pica o que no pica , pues tengo clientes que dicen que el pozole no tiene porqué picar , me imagino que utiliza chile guajillo que pica pues pícara. Cuál es el indicado .gracias .
Mely Martinez
Hola Antonio,
NO se de donde nos escribas. Pero este chile guajillo no pica.
Francisco Hdz.
Es la primera vez que preparo pozole y esta receta está tan bien explicada que es difícil que no salga bien. Muchas gracias por tomarte el tiempo de diseñarla, escribirla y dejárnosla para que la podamos disfrutar. Veo que aún después de 8 años de haberla publicado sigue generando conversación y felicidad a la gente que se anima a realizarla. Gracias Mely!.
Mely Martinez
Hola Francisco,
Espero te quede muy rico!. Saludos!
Yimi
Explicas muy bien, lo que pasa es que yo no leí bien los ingredientes.
Cynthia
Muy explicita la receta. Primera vez que cocino pozole, de hecho casi no cocino pero quedo delicioso!!! Me elogiaron mucho y mi hijo me pide hacer pronto más! Gracias por existir!
Próxima receta sopa de hongos!
Mely Martinez
Hola Cynthia,
Que rico te ha de ver quedado ese pozole rojo. Saludos y que disfrutes la próxima receta.
Erika
Como dicen, recalentado sabe delicioso.
Eugenia
Excelente receta, fácil y delicioso
Nancy María Luisa Aguilar López
Hola,Mely! Y si le pongo pollo, al pozole qué tanto le pondré a una lata de 6 libras y si la misma cantidad de Chile qué tiene la receta y?
Mely Martinez
Una lata de 6 libras de qué? de Maíz pozolero?
CHAPIS
AMI NO ME GUSTA EL POZO LE ROJO , ME ENCANTA EL BLANCO
Araceli diaz
Muchas gracias por la receta se que será un éxito prepararlo
Doña Rosa
Hola Mely!
Ayudame por favor con mi duda.
Yo tengo el Chile guajillo en POLVO. Se puede hacer el pozole ??
Como seria el proceso (igual se licua)?
Gracias!!
Mely Martinez
Hola,
Si puedes usar el guajillo en polvo si ese es lo único que tienes. Lo licuas igual con el resto de los ingredientes.
Alfonso
Hola es normal que la salsa tenga burbujas después de licuar
Mely Martinez
Hola Alfonso,
Si lo licuas mucho tiempo o tu licuadora es muy potente, al licuar entra aire en la salsa y crea esas burbujas. Pero eso no afecta el sabor de la salsa.
marilyn
quedo delicioso! Muchas gracias!
Diana
Hola soy de Colombia y amo el pozole, gracias por tu receta, en realida es deliciosa.
Jaime
ES UNA DE LAS MEJORES RECDETAS QUE E COCINADO
Lary
Hola Mely! Muchas gracias por la receta! Sabes si es posible hacerlo en un slow cooker/crockpot? Se me hace que mi olla no es suficientemente grande pero si tengo el crockpot que me regalaron haha!
Esta es mi primera vez haciendo pozolé y por fin encontré todos los ingredientes aquí en Nueva Zelanda! A ver cómo le gusta a mí esposo!
Mely Martinez
Hola Lary, puedes poner a cocer la carne en la "slow cooker", unas 6 horas en la opción de temperatura baja (low). Ya después le pones la salsa de los chiles secos, y le sigues cocinando por una hora o hasta una hora y media.
Carla
Me gusto mucho!
Ana
Mely, muchísimas gracias por compartir la receta está fabulosa. Yo soy de Coahuila pero mi esposo es de Quintana Roo y extraña los platillos Yucatecos. Por favor podrías publicar más recetas yucatecas como por ejemplo tamales horneados, sandwishon etc.
Clara
Lo voy a tratar. Gracias
José antonio
Hola Mely se ve exquisito solo una duda el maíz enlatado solo es hervirlo por 15 minutos?
Mely Martinez
Hola José Antonio,
Si, solo para que agarra sabor.
Memo
Muy bueno me quedo. Gracias por la receta
Mely Martinez
Hola Memo,
Muchas gracias por regresar a comentar sobre la receta de Pozole. Que lo disfrutes mucho!
José Rendón
Quedo muy bueno. Gracias por la receta.
Mely Martinez
Hola José,
Gracias por usar la receta de Pozole rojo. saludos!
Nancy
Hola, seguí todos los pasos cuidadosamente para hacer la salsa, y quedo medio amarga. Alguien sabe porque sucedió esto? Gracias
Mely Martinez
Hola Nancy,
Cuando los chiles se asan de más, tienden a tomar un sabor amargo. Por eso hay que tener mucho cuidado al momento de asarlos en el comal. Puedes evitar asarlos y solo remojarlos en el agua para que no te pase lo mismo. Saludos!
Magdalena Guahardo
Me quedo delicioso , muchas gracias por la receta
Solo le puse chile guajillo porque no tenía del Chile ancho y quedó excelente.
Muchas gracias
Mely Martinez
Hola Magdalena,
Que lo disfrute mucho. Saludos!
Lupita S.
Oh Dios😚 muchas gracias por compartirnos la receta...es súper sencillo prepararlo pero más que nada quede fascinada con el olor tan característico del pozole. Me encantó😁
Diana ramos
Hola
Hoy me anime a hacerlo por primera vez con tu receta y quedo riquissimo... Muchas gracias por compartir 😉.
Mely Martinez
Hola Diana,
Gracias por probar la receta. Saludos!
Alba V.
Hola buenos días..
Es primera vez que haré pozole y no estoy segura si esos chiles tienen semillas..si las tienen se las tengo que quitar? ó no sale picoso si se las dejo?
Gracias por la receta😃! Se ve muy sencilla..😜
Mely Martinez
Hola Alba,
Si tienes que quitarle las semillas y las venas a los chiles. No va a salir picoso si no se las quitas, pero si es conveniente que no las tengan a la hora de licuar la salsa.
Sandra Ontiveros
Este año me toco hacer el pozole para la cena del grito familiar. Como nunca lo había hecho quise primero probar su receta. Para ser la primera vez que lo hago me quedo riquísimo. Muchas gracias por la receta.
Mely Martinez
Hola Sandra,
Que gusto que te quedo rico. De seguro le pusiste tu toque personal! Provecho!
Alejandro Hurtado
Hola muy buenas tardes hoy va hacer la primera vez que voy a hacer pozole espero y me quede muy rico como a todas ustedes se lo voy a hacer a mi esposa x que tiene ganas de pozole pero hoy yo le quiero dar la sorpresa a ella
Mely Martinez
Hola Alejandro,
Espero te quede muy rico, confia en tu sazón.
Paola
Me encanto! El pozole es de mis platillos favoritos y esta es la primera vez en mi vida que hago pozole y según mi familia y amigos, quedo delicioso, justo como me encanta. Muchas gracias por compartir tus recetas!!
Mely Martinez
Hola Paola,
Muchas gracias por probar la receta y por regresar a comentar sobre tu experiencia cocinandola. Espero más gente se anime a probarla. Saludos y que sigas cocinando muy rico.
Male
Ajá.. ¿En que momento va el maíz?
Mely Martinez
Hola Male,
Por favor leer bien la receta, checa el punto 7. Gracias! Que te quede delicioso!
Maly
Una muy deliciosa receta, yo no soy mexicana pero mi esposo si, siempre estoy tratando de somprenderlo con sus platos tipicos y debo decir que desde que encontre esta receta ase como 5 navidades atras siempre la hago almenos dos veses al año. Pero en navidad no falta. Es algo caliente y hogareño para los frios de las navidades. Gracias por suvir la receta espero que nunca la quites por que debo confesar que siempre tengo que fijarme en Cada paso nunca se me queda nada. Tengo asta in bookmark donde dise receta de pozole 😋
Mely Martinez
Hola Maly,
Muchas gracias por tu comentario, que bonito saber que le cocinas sus comidas mexicanas a tu esposo. De nuevo muchas gracias por visitarnos.
jose
Tiene muy buena pinta, me encanta la comida mexicana, algún día si encuentro los ingredientes en mi país intentare hacerla, gracias por la receta, un saludo.
Unknown
VOY A USAR ESTA RECETA PARA NUESTRA CENA DE NAVIDAD. ESPERO QUE ME SALGA TAN RICO COMO A LOS PREVIOS USARIOS. LE DEJARE SABER COMO ME SALE. 🙂 FELIZ NAVIDAD
Hugo Villalpando
Muy Rico mi encanto la receta. Gracias.
Mely Martínez
Hola,
Con dos días de anticipación. Saludos!
Anonymous
Hola, me Encanta el pozole! Mis pregunta es, cuantos dias de anticipacion puedo hacer el pozole y Guardarlo en el refri? (Sin congelar)
Betsy
Segui tu receta y la receta me ayuda que poner todo en los tiempos que dices. Gracias porque mi pozole estaba delicioso.e
Unknown
Segui tu receta al pie de la letra y me quedo el pozole delicioso. Muchas gracias!! por tomarte el tiempo y compartir tu receta con nosotras!
Mely Martínez
Que bueno! Provecho!
Anonymous
Delicioso mil gracias!! Si consegui todos los ingredientes en Chicago, saludos!!!
Tiger Lily - Belinda Valentina
Mely, yo vivo en España pero soy de Tijuana, y justo el sábado pienso hacerlo. Quería preguntarte o ver si me podrías enviar una foto al mail de la olla que usaste, para saber de qué tamaño pedirla prestada. Osea se pueden usar las normales medianitas? No son esas gigantes verdad?
No le hagas caso al blog que tenía hace años, mi mail es belinda ________ />
Gracias!!! Estoy muriendo de antojo, y aquí me salió la vena mexicana.
Mely Martínez
Here is the english version: Pozole Rojo
Anonymous
🙁 could it be transletet in to english? World love to make this for my maxican friend with put her knowing about it.
Mely Martínez
Hola Valeria,
Tanto el chile guajillo como el chile ancho son chiles con un mínimo picor. No sé dónde compro tu amiga los chiles pero existe un chile parecido al guajillo que tiene un poco de picor y algunas tiendas lo venden como si fuera guajillo.
Pero esos dos son los chiles con menos picor para preparar un pozole.
Saludos!
Valerie Centeno
hola!!!!
no soy mejicana pero me gusta la comida mejicana, mi pregunta es: cual es el chile seco que menos pica?te pregunto pq mi amiga uso el guajillo para su pozole pero acabo con mi boca, ella uso uno nada mas,pero fue muy picoso para mi.
jesus
mexicana se escribe con x no con j
Mely Martínez
Hola Yesenia,
Si, lo puedes hacer solo de res, y con costilla como tu mencionas sabe muy rico. También lo puedes hacer de pollo. Saludos!
Yesenia Lopez
Un pregunta. Se puede aserlo con solo. Carne de rez .. Y costilla ..
Mely Martínez
Hola!
Con esta preparación puedes servir 6 porciones bien generosas, en eso platones pozoleros grandes.
Anonymous
hola gracias por tu receta ,para cuantas personas es esta preparacion?
Mely Martínez
Hola Patricia,
La acabó de publicar. Espero te sirva. Aquí en Estados Unidos, los chiles guajillo algunas tiendas te venden el Chile California, que es más picante. La diferencia con el guajillo es que es más oscuro.
Saludos!
Patricia Alfaro
Hola quisiera que se pudiera poner la foto de los chiles, porque en Estados Unidos les cambian los nombres a los chiles, por favor.
Mely Martínez
Hola Sergio,
Que bueno que te gusto la receta. Felíz Navidad y bendiciones para ti también.
Sergio Diaz
Lo acabo de preparar , tál y como dice la receta , y me quedó muy sabroso. Gracias muchas gracias y que tengan una felíz navidad y Dios l@s bendíga
Mely Martínez
Hola,
Si los puedes usar, pero ya no tendrán el mismo sabor. Ya que lo van perdiendo al cocinar la carne. Saludos!
Anonymous
Hola
Disculpe y sera que para la salsa puedo uusar el ajo y cebolla que aya retirado del caldo
Mely Martínez
Hola Karolina,
No se donde vivas, pero yo vivo en USA, y no en todos lados encuentras el maíz crudo. Por eso doy la opción de usar el maíz que ya venden en lata, que ya esta cocido. Solo enjuagalo y drena el líquido. Si prefieres usar el maíz pozolero crudo, enjuagalo muy bien, pongo a cocer con agua, en una olla con un pedazo de cebolla y 4 dientes de ajo. Cocina a fuego alto, y a los pocos minutos de que suelte el hervor, reduce la temperatura a media-baja, y dejalo cocinar hasta que el maíz este bien cocido y se vea como reventado.
Saludos!
karolina arellano
Hola!!! El maiz ya se compra cocido o queda listo( bien cocido) en tan poco tiempo? Es que la receta dice que lo heches casi ya para servir. Gracias!
Mely Martínez
Hola A. Cuevas,
Muchas gracias por regresar, y comentar sobre tu experiencia al cocinar la receta. Felices Fiestas!
A Cuevas
La mejor receta que he encontrado para hacer pozole rojo Mexicano. Muchísimas gracias!! A mi familia le encantó y a mí también.
Mely Martínez
Hola,
Es media cebolla picadita. saludos! 🙂
Unknown
Cuanta cebolla para la salsa? en la lista no dice, in en las instrucciones para hacerla dice cebolla , oregano etc.. Gracias
Yo soy Hueyapan
Excelente receta, hoy cocine y salio muy bien. cualquiera puede cocinar, pero no cualquiera cocina sabroso, Gracias.
veronica peña
Bueno interare hacerlo haber como me queda. Y a mi me han dicho que también use chile de árbol. Pero si consegui el chule guajillo y el ancho tambien. Haber como queda luego les cuento
Mely Martínez
Hola,
Si, sabe riquísimo con el chile guajillo únicamente, para aquellos que viven fuera de México y no encuentran el chile ancho.
Saludos y gracias por tu comentario.
Anonymous
Yo utilice solo El chile guajillo y salio muy rico, nunca habia comido ni mezclado lechuga y el rabanito de esta forma. A mi familia le encanto gracias.
Mely Martínez
Hola Dulces Detalles,
Para que te quede un caldo bien sabroso, usa cortes de carne que tengan hueso, como el chamberete o las costillas de res.
gracias por visitar!
Dulces Detalles
Hola, para hacerlo de res que tipo de carne es la que debo comprar exactamente.
Mely Martínez
Hola Idc Ily,
Que bueno que te gusto la receta. Saludos y gracias por pasar a dejar tu comentario.
Idc Ily
Wow que delicia de pozole. Y muy fácil de preparar. Gracias por compartir su receta.Todos los ingredientes muy bien explicados.Felicidades..Ya lo hice y me quedo riquisima.????
Mely Martínez
Hola Paulatiina,
Los ingredientes están bien especificados en la lista. Espero lo prepares y te quede delicioso!
PAULATiiNA
Cuanta cebolla se le echa a la carne y cuanto a la salsa?
Y cuantos ajos a la carne y cuantos a la salsa?
Mely Martínez
A ustedes por probar la receta. Saludos y que sigan cocinando muy rico.
Mely Martínez
Hola Rosie,
No, porque le cambiaría mucho el sabor. SI no encuentras chiles secos, solo cocina la carne con su ajo, cebolla y el maíz. Como se cocina el pozole blanco, y lo sirves con todas sus guarniciones. Como quiera sabe muy rico así.
Saludos!
Rosie G
Puedo usar salsa enlatada de chipotle?
Manolo Ramírez Pintor
Mely:Tu receta es excelente muchas gracias 😀
Mely Martínez
Hola,
No se que tipo de chiles estes usando, pero los chiles ancho y guajillo de la receta no son chiles picantes.
Saludos!
Mely Martínez
Hola,
No se que tipo de chiles estes usando, pero los chiles ancho y guajillo de la receta no son chiles picantes.
Saludos!
Anonymous
Como le puedo hacer Para hacer El pozole pero que no me quede picante.
Emiliana Garcia
Exquisito, picosito como nos gusta y el sabor del ajo me encanta.
David Martinez
Hola Mely,
Soy David Martinez, He buscado esta receta y tu version es la mejor que he encontrado. Lo preparare para la cena de fin de año. Gracias y Feliz 2015....!!
David Martinez
Hola, Mely. Es la mejor receta que he encontrado, lo preparare para la cena de fin de año.
Gracias y Feliz 2015.....!!
Anonymous
Riquisimo yo lo hice y quedo estupendo mil gtacias por sus recetas no soy mexicana pero como Mexico no hay dos! Bendiciones a todos! Feliz 2015! Dios es bueno y para siempre son sus misericordias!
Mely Martinez
Hola Vanessa,
Visita la página en inglés tiene cerca de 200 recetas.
Mexico in my Kitchen
Ya que estes en la página utilization el selector de lenguaje que se encuentra en la columna derecha.
Saludos!
Vanessa Sixtos
Hola algun otra reseta q se pueda conpartir porfa mely
Regina Romero
Soy salvadoreña y me encanta la comida mexicana y esta receta del pozole es mi favorito... Me quedo riquísimo....
shirley
Nos quedo muy rico aca n cd del carmn campeche se acpstunbra para l 15 d septiembre pero yo lo are pronto se m antoji saludos
Anonymous
Hola una pregunta se cocina el pollo y los granos por separado ?
Mely
Hola Lilly,
Si, son secos.
Saludos!
Lilly
Los chiles anchos y Guajillos son secos o verdes?
Anonymous
Gracias esta deliciosoooooooooooo! Todo mundo repitio plato. 🙂
Dani
No seas animal!! puedes poner algun otro tipo de chile ( o pimiento que llamamos en mi querida españa) pero por dios si metes una lata de chipotles adobados y son fuertes te va a levantar la tapa de los sesos jajajajajajaja aunque a estas alturas si lo hiciste ya sabras la respuesta... y eso que yo mas de una vez me he comido una lata de costeña de seguido por alguna apuesta.
Javier
Hola. Gracias por compartir la receta. Soy fanático del pozole y aquí en Puerto Rico casi no se consigue. Se puede sustituir los chiles por chipotles de lata adobados? Disculpa no conosco mucho de chiles mexicanos.
Bery
Le cambia el sabor por mucho!!! Te sabría a caldo Tlalpeño.
Javier
Hola. Gracias por compartir la receta. Soy fanático del pozole y aquí en Puerto Rico casi no se consigue. Se puede sustituir los chiles por chipotles de lata adobados?
Suzette Espinosa Piña
No se puede. Estos chiles tienen otro sabor y son demasiado picoso por esta receta. Ellos son bien ricos en sopa maruchana, pero no en sopa o caldo de posole.
Mely
Hola Azucena,
Gracias por tu aportación, si existe el pozole blanco y verde tambien. Pero dependiendo la región donde se consuma se cocina con puerco, pollo o res.
Saludos!
Mely
Hola Erica,
Si tienes que incrementar los ingredientes, de lo contrario el pozole tendrá mas maíz que carne. Ya que le estas agregando casi el doble de maíz.
Saludos!
Erika Duenas
Hola,
Tengo una pregunta si vamos a preparar 6 latas de maiz para pozole nececito agregar mas ingredientes de todo???
Azucena Chaides Zuñiga
Hola,
en Mexico existe la variante del pozole blanco, se hace igual que el pozole rojo pero sin salsa y en vez de carne de puerco o res se utiliza el pollo...queda muy rico tambien 😉
Saludos
Mely
Hola,
Si se puede hacer con pollo. Solo cocina el pollo como acostumbras hasta que la carne este suave para deshebrarla.
Saludos!
Mely
Anonymous
mi pregunta es si se puede hacer esta receta con carne de pollo
Mely
Hola Angela Allen,
Que gusto saber que te quedo rico el Pozole. Gracias por tomarte el tiempo de compartir tu experiencia con la receta.
Saludos.
Angela Allen
He preparado el pozole solo 2 veces en mi vida. La primera el 25 de Dic.2013 y la segunda hoy 15 de Feb.
He seguido esta receta y me ha quedado delicioso para no tener experiencia.
Gracias por la receta Mely!
Mami Katabum
Hola!! En este momento estoy preparando el pozole siguiendo tu receta.
No soy mexicana pero la comida de México me encanta!! Ya he hecho pozole antes pero tu receta se ve más completa. Ya te contaré.
Muy buen blog, me quedo por aquí.
Mely
Hola Jacki,
Enjuaga varias veces el maiz hasta que el agua salga limpia, pon a cocer con agua y unos dientes de ajo. Primero a fuego alto hasta que suelte el hervor. Ya que solto el hervor, baja la flama y cocina hasta que el maíz este suave. el tiempo de coccion dependera de lo fresco que este el maíz. Para esta receta necesitaras 1/2 kilo de maíz seco.
Saludos y espero te quede riquisimo.
Mely
Mely
Hola, si tapa la olla.
Saludos.
jacki
Hola kiero aser tu reseta pero preferiria usar el grano k k no sta enlatado como seria el cosido del grano???
Anonymous
Se tiene que tapar la hoya en que se cose la carne?
Fátima
Si se vive más rápido 😊
Mely
Saludos Chef Gama,
Se estan congelando en Chicago.
Chef Gama Coronado
Se mira muy rico!! saludos desde Chicago
Mely
Hola Baldo, Puedes hacer el pozole blanco, Como quiera sabe muy rico. Solo coces la carne con la cebolla y los ajos. Sigues el proceso igual solo que no haces la salsa de los chiles secos.
Saludos!
Baldo Flores
Yo no tengo licuadora so con que salsa enlatada lo puedo preparar ?
lupita casas
con salsa del campo., queda bueno.. pero sabe mejor natual.
Mely
Hola Luani321,
Es una sopa poco picante, ya que estos chiles son más para dar sabor que picor.
Saludos.
Luani32l
Hola, Nunca he probado el pozole pero quiero preparar la receta y probarlo. Mi pregunta: Es una sopa picante? Si es , como la clasificas, poco o muy picosa?
Mayrim
Ya he preparado pozole, pero esta vez seguire tu receta ya que mi esposo es Tico y adora el pozole espero que lo pueda sorprender 🙂
Mely
Hello Anonymous,
Si, puedes usar chile california, solo que una vez que ya tengas los chiles molido, verifica el picor de la salsa. ya que algunas veces los chiles california salen lago picantes.
Saludos,
Mely
Anonymous
Se puede hacer kon chike california seco??
Anonymous
Digo chile california jiji
Maria Davila
Lo avabo de hacer y quedó riquísimo, gracias por compartir.
Maria Davila
Lo acabo de preparar y tu receta está riquísima, gracias por compartir
Anonymous
Me encanta el pozole es perfecto para fiestas. Esta receta queda perfecta!
Ana
Mil gracias por esta receta. Me quedo buenísimo este pozole. Cuanto tiempo mas le doy para que el maíz pre cocido quede listo ?? No quiero recocer la carne porque la deshebré antes de incorporarla al caldo de nuevo.
Mely Martinez
Hola Ana,
Solo espera a que reviente bien el maíz.
Mely
Ojala algun prepares el Pozole. Se que te gustará.
Saludos!
Anonymous
Mmm que delicia no soy mexicana pero que sabroso los platillos mx. Nos encanto tu receta!
Tony
Una delicia
Monny
Voy a empezar para mañana hacer esta deliciosa receta , gracias por compartirla
Mely
Hola Maria,
SI en el paso 6 se indica que se agrega al resto de los ingredientes .
Saludos,
Mely
Yoli
Asi es, es lo q darà sabor y color al caldo
Maria
Y masomenoos para cuantas personas es tirnes una idea 🤔🤔
Mely Martinez
Hola María, Ahí en la parte donde esta los ingredientes arriba dice, es para 6 personas, son porciones grandes. Le puedes cambiar donde dice el número "6" para la cantidad de porciones que quieras.
Jaime
Si quieres hacer pozole para mas de 6 personas con esta receta?Solo dobla la s cantidades.Al menos eso haria yo.Gracias
ljhdjesnka
Para cuantas peronas es?
Mely Martinez
Hola Luis,
Ahí dice en la parte de arriba de los ingredientes, que es para 6 porciones. Si le cambias el número 6 a la cantidad de porciones que quieres hacer, te cambia la cantidad de ingredientes que necesitas. Saludos!
ESTELA LLAMAS
MUY BIEN EXPLICADO.GRACIAS
María Irma Ortiz
Pero se echa la salsa en el caldo donde c cosio la carne oh como
Mely
Gracias por notar la omisión del chile guajillo. Ya quedo editada la receta.
Saludos!
José Luis Fuentes Dominguez
También no dijo si el maíz ya está cocido o como se coce el que viene en ya en bolsa, esta pre cocido y cuanto tiempo se debe dejar cocet
Mely Martinez
En la lista de ingredientes dice 3 latas. O sea es de lata, del que ya esta precocido.
María Pérez
Acabo de hacer mi receta de pozole, y me quedo riquísimo!!! Gracias
Luis Torres Ortega
Buen Día Mely,
Mí nombre es Luis y mi pregunta es...
¿De qué tamaño son las latas* de maíz precocido?
Nota:
* Vivo en California Central y hay tamaño de un galón y de un cuarto de galón.
Mely Martinez
Hola Luis,
Son las latas chicas de 15 oz. Hay personas que les gusta con mucho maíz, entonces le puedes poner una de las de 30oz y una de 15oz. De las que venden en los supermercados americanos, como la marca BUSH.
Gabriel Velázquez
Muchas gracias, muy buena receta!
Zayuri
Hola mi hijo cumple años el 16, así que quiero hacerle este delicioso pozole, tengo invitados así que vi que es para 6 personas y quisera saber si necesito para 12 personas duplicó los ingredientes en base al doble en todo, en cuanto a la salsa y la sopa? Me ayudaria me resuelvas esta duda antes que yo meta la pata. Gracias
Mely Martinez
Hola Zayuri,
Si, solo doublas las cantidades. Ahí en el cuadro rojo donde esta la receta y dice porciones y el número 6, cambiale el número a 12. Solo usa el cursor de tu mouse y escribe el número.
Aura C
Trataré de hacerla. La receta está muy bien explicada, gracias por compartir
Anthony Lizcano MX.
Si dijo en q momento se le pone el maíz. Cuándo sazonas la salsa en el aceite, ya q este sazonada la salsa se la agregas al caldo pero tienes q colar la salsa, en cuanto empiece a hervir le pones d nuevo la carne al caldo y cómo en unos 10 minutos le pones el maíz precocido y sólo esperas q vuelva a hervir y listo, le apagas y a comer.
Marian
Quedó delicioso, gracias por la receta !
Claudina Garcia Villalobos
que delicia me encanta el pozole. El primer ingrediente en la salsa esta repetido? 🙂
celia
Mo, el primero es chile ancho el segundo chile guajillo..
Lalo
Me quedo chingon muchas gracias
Lizet
Primera vez que me animo a preparar pozole.
La casa huele riquísima!
Tumama
Quedo deliciosa! [email protected]
Estef
Quiero prepararlo sin chiles picosos para mi Mamá. ¡Qué puedo substituir para que no pique nada?
Mely Martinez
Hola estef,
Los chiles anchos y guajillos son chiles muy poco picor. Los puedes utilizar sin el pendiente de que vayas a cocinar algo picoso.
Lizz
Para cuantas porciones es la receta ? O para cuantos kilos de carne es la salsa
Mely Martinez
Hola Lizz,
En la parte de abajo en donde se encuentra la receta con sus ingredientes dice para cuantas porciones sale. Donde dice porciones aparece el número 6 en color rojo. Si quieres hacer más porciones, solo cambia el número y las cantidades de los ingredientes van a cambiar.
Ana
Hola no está repetida son diferentes nombres de chiles
Marisela Jiménez
Muy buena receta, me quedó de lujo y era la primera vez que lo hacía!!!!
Angie
Aquí preparando para ase pozole x primera ves 😊 grasia x la receta muy detallada
ruby
Buenísimo y sobre todo que te deja calcular por porciones
Ter y ter
Riqusimo bien espilicada la receta gracias
Zoila María Acosta
Todavía no lo he preparado pero me lo imagino. Aunque lo he hecho, pero ahora voy a seguir esta receta que se ve deliciosa. Gracias. Pero si lo hago con maíz pozolero, que yo voy a cocer, los pongo juntos? La carne y el maíz?
Mely Martinez
Hola Zoila, Si quieres asi lo puedes hacer, hay gente que lo cocen aparte.
Adelaida
Riqiisimo😋
Cristina
Me quedo muy rico para ser mi primer pozole, al principio pense que habia hecho algo mal con la salsa porque se veia algo oscura pense que se me habia quemado pero sabia buena y continue cocinando ya despues tomo el color rojo 😀 a mi familia le encanto!! Muchas gracias, me agrado mucho que estuviera muy bien detallada.
Mely Martinez
Hola Cristina,
Muchas gracias por probar la receta de pozole rojo, y que gusto que le encanto a tu familia. Saludos!
Rosalva
Quedo sensacional! Siempre pensé que era muy laborioso hacerlo, pero realmente no me costó nada.
Mary
Me hubiere quedado más rico colando la salsa PERO CON TODO Y ESO QUEDO RICO¡¡¡¡¡¡
Martha
¡Muchas gracias por la receta! Quedó delicioso y fue muy fácil. =)
Vigbay123pro
Es muy rico el pozole
Lety
No están repetidos los dos primeros ingredientes de la salsa. Son dos tipos distintos de chiles: ancho y guajillo. Cinco chiles de cada uno.