Agua de Jamaica

Agua de Jamaica

Las aguas frescas son una de nuestras bebidas cotidianas favoritas y parte esencial de nuestra auténtica cultura mexicana. Aún y cuando la industria de bebidas embotelladas está en pleno apogeo en México, y por supuesto calmando nuestra sed, no ha podido desplazar ni dejar atrás nuestra cultura y tradiciones. Por ello todavía existen, y podemos ver a lo largo y ancho del país, negocios dedicados a la venta de aguas frescas en los mercados, centros comerciales y lugares cercanos a las plazas principales de las ciudades o pueblos.

Los sabores y colores de nuestras aguas frescas son únicos y deliciosos; las combinaciones que puedes crear no tienen límite; por ejemplo, puedes encontrar: agua fresca de sandía, melón, jamaica, naranja, pepino, guanabana, mango, plátano, limón… bueno, de casi cualquier fruta se pude hacer agua fresca. Además, están las aguas frescas hechas a base de semillas, aunque de esas les platicaré en otra ocasión. En México la preparación de aguas frescas consiste en la mezcla de pulpa o jugo de fruta, azúcar, agua y hielo. A algunas bebidas también se les agrega leche, como es el caso de algunas preparaciones del agua de plátano, guanabana o fresa, entre otras.

Las flores de jamaica se usan en diferentes partes del mundo para hacer té frío o caliente endulzado con azúcar. Existen algunos estudios médicos que indican que el consumo de este té reduce la presión arterial y que también tiene efectos diuréticos. El sabor es algo amargo, similar al del jugo de arándanos. En México también se utiliza para hacer granitas, paletas heladas y sangría. De las muchas aguas frescas que existen, la de jamaica es mi favorita por su sabor y por lo fácil que es de preparar.

Cómo hacer Agua de Jamaica

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NOTA:

Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto personal. Quizás te gusta más dulce de lo que aquí se indica.

INSTRUCCIONES:

1. Coloca las flores en una olla pequeña con las 3 tazas de agua. Coloca en la estufa a temperatura media y espera a que hierva. Dejar hervir por 3 minutos.

2. Retira de la estufa y deja reposar por lo menos 4 horas. También puedes hacer este paso desde la noche anterior.

3. Utilizando un colador vacía el líquido de las flores en una jarra con el resto del agua y el azúcar. Puedes ajustar la cantidad de agua si crees que el sabor es muy amargo para tu paladar. Revuelve para disolver el azúcar; agrega los cubos de hielo y deja enfriar.

Agua de Jamaica

Las aguas frescas, una deliciosa tradición Mexicana, son las bebidas favoritas para saborear recetas auténticas de comida Mexicana. Ninguna bebida embotellada se compara al sabor y frescura refrescante del Agua de Jamaica, fácil y rápida de preparar. 

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Plato: Bebidas

Cocina: Mexicana

Raciones: 2 Litros

Autor: Mely Martinez - México en mi cocina

Ingredientes

• 1 ¼ taza de flores secas de jamaica
• 3 tazas de agua
• 4 tazas de agua en una jarra
• ½ de taza de azúcar
• 2 tazas de cubos de hielo

Instrucciones

• Coloca las flores en una olla pequeña con las 3 tazas de agua. Coloca en la estufa a temperatura media y espera a que hierva. Dejar hervir por 3 minutos.
• Retira de la estufa y deja reposar por lo menos 4 horas. También puedes hacer este paso desde la noche anterior.
• Utilizando un colador vacía el líquido de las flores en una jarra con el resto del agua y el azúcar. Puedes ajustar la cantidad de agua si crees que el sabor es muy amargo para tu paladar. Revuelve para disolver el azúcar; agrega los cubos de hielo y deja enfriar.

Notas

Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto personal. Quizás te gusta más dulce de lo que aquí se indica.

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¡Buen provecho!

Mely,

Espero que disfrutes de esta receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas

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