• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
menu icon
go to homepage
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
subscribe
search icon
Homepage link
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
×
  • Agua fresca de pitaya
  • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
    Agua fresca de ciruela
  • Sopa de pasta con espinacas
  • Estofado de Carne de Res
    Estofado de res
  • Espagueti rojo a la mexicana en salsa de tomate
  • Conchas
  • Recetas para Celebrar México
  • Tetelas Oaxaqueñas
  • Quesadillas de Carne Deshebrada.
    Quesadillas de carne deshebrada
  • Salmón en Salsa de Tomate
  • Tacos dorados Pescadillas
    Tacos de Pescado Crujiente de Bacalao [Pescadillas]
  • Pan de mujer
    Pan de Mujer
Inicio » Recipes » Sopas Mexicanas

Arroz a la mexicana

Publicado: Jun 2, 2017 · Modificado: Aug 6, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

El arroz rojo mexicano se prepara casi todos los días en algunos hogares mexicanos. Cuando era joven, algo que frecuentemente escuchaba de mi madre y mis tías era que "tenía que aprender a cocinar". Ellas decían: "Es bueno que aprendas a cocinar, para que cuando te llegues a casar, al menos puedas cocinarle un buen arroz a tu marido". Todavía me pregunto si eso le sucede a cada mujer, o es algo que sucede solo en mi familia.

Arroz a la mexicana

Arroz a la Mexicana

De todos modos, aprendí a preparar arroz, y también me casé. Mi marido siempre agradece mi manera de cocinar, así que espero haber cumplido los deseos de mi madre!

Este arroz es uno de los platos favoritos en mi casa y muy a menudo es el plato principal, acompañado de frijoles, aguacate o cubierto con un huevo frito como se sirve en algunos restaurantes de México. Como en la mayoría de las recetas, existen diferentes formas de preparar esta receta.

Algunas personas utilizarán manteca de cerdo o margarina en lugar de aceite; otros añadirán cubitos de pollo disueltos en agua como sustituto del caldo. Este último ingrediente es muy común en las cocinas mexicanas, donde también se utiliza para mejorar el sabor de otras comidas. Para cocinar este arroz, asegúrate de usar una olla grande de al menos 4 pulgadas de profundidad y 9 pulgadas de ancho.

Cómo hacer arroz a la mexicana

Ingredientes

  • Arroz blanco 
  • Aceite vegetal
  • Caldo de pollo
  • Jitomate grande
  • Cebolla blanca
  • Diente de ajo picado
  • Sal al gusto

Opcionales:

  • Zanahoria, finamente picada
  • Taza chicharos
  • Cilantro
  • Chile Serrano 

Ir a la Receta

Arroz a la Mexicana, ingredientes

INSTRUCCIONES:

Arroz a la Mexicana, instrucciones paso a paso
Receta gratis, Arroz a la Mexicana
  • Coloca el arroz en un recipiente grande y vierta agua caliente hasta cubrirlo, revuélvalo una vez; luego deja reposar durante 5 minutos.
Arroz a la Mexicana, sigue este sencillo tutorial
Arroz a la Mexicana, chicharos verdes
  • Escúrralo con un colador sobre el fregadero, enjuagalo con agua fría, y luego vuelva a escurrir. Agita bien el colador para eliminar el exceso de agua y deja secar ligeramente. Si utiliza chicharos verdes congelados, descongélalos antes de tiempo. Para este arroz, usa 1 taza de chicharos verdes; esta es una elección personal, también puedes agregar zanahorias si lo desea.
Arroz a la Mexicana, delicioso y fácil de preparar
  1. Calienta el aceite en una cacerola grande, agrega el arroz, debe chisporrotear mientras toca el aceite; cocine a fuego medio hasta que comience a convertirse a un color marrón dorado; este paso durará de 8 a 10 minutos, revuelva de vez en cuando para asegurarte de que el arroz no se pegue a la parte inferior de la cacerola.
Retira el exceso de aceite, Arroz a la Mexicana
  • Con cuidado, incline la sartén y elimine el exceso de aceite con una cuchara.
Arroz a la Mexicana, lleva los ingredientes a tu licuadora
Arroz a la Mexicana
  • Mientras tanto, vierta los jitomates, el ajo y la cebolla en la licuadora, licúa hasta que quede suave.
Vierta la salsa en el Arroz a la Mexicana
  • Agrega la mezcla de jitomate al arroz y revuelva a fuego medio-alto.
Mantenga la cocción del Arroz a la Mexicana
  • Mantenga la cocción hasta que toda el agua haya sido absorbida asegurándote de que no se adhiera a la parte inferior de la cacerola. Te tardarás unos 5 minutos para este paso.
Arroz a la Mexicana, agrega los chicharos verdes
  • Agregue el caldo y las verduras “zanahorias, chicharos verdes, chiles serrano y cilantro” (opcionales) y sal al gusto. Cubra la cacerola y cocine a fuego medio hasta que toda el agua haya sido absorbida.
Arroz a la Mexicana, disfruta de esta deliciosa receta en familia
  • Utilizando un tenedor, cuidadosamente cava hasta el fondo del arroz para ver si queda humedad; Si es así, continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos más, aún cubiertos, hasta que estén tiernos. Retira la cacerola del fuego, sin destaparla, y déjala reposar durante 10-15 minutos, para darle al arroz la oportunidad de seguir secando. Usando un tenedor, levemente esponja el arroz y sírvalo.

Nota:

  • Algunas personas en México nunca revuelven el arroz cuando se está cocinando porque quedará masudo, yo soy una de esas personas.
Arroz a la Mexicana, acompaña con banano

A mi hijo le encanta comer su arroz con un plátano en rodajas y a mí me gusta con aguacate.

¿Te ha gustado la receta? Por favor, hágame saber en la sección de comentarios o tienes preguntas?

Comparte esta receta con tus amigos.

Espero que disfrutes preparando este delicioso arroz!

Buen Provecho!

Mely Martínez,

Checa esta receta Arroz con Leche. Buscas esta receta en Inglés How to Make Mexican Style Rice.

📖 Receta

Arroz a la Mexicana

Arroz a la Mexicana

Mely Martínez - México en mi Cocina
Este arroz es uno de los platos favoritos en los hogares mexicanos y muy a menudo es el plato principal, acompañado de frijoles, aguacate o cubierto con un huevo frito como se sirve en algunos restaurantes de México. 
4.66 from 20 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes mins
Cook Time 20 minutes mins
Total Time 40 minutes mins
Course Básicos
Cuisine Mexicana
Servings 6 Porciones
Calories 252 kcal

Ingredients
  

  • 1 tazas de arroz blanco grano largo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 jitomate grande, picado
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal al gusto

Opcionales:

  • 0.50 taza zanahoria, finamente picada
  • 0.50 taza chicharos
  • 1 rama de cilantro
  • 1 Chile Serrano opcional

Instructions
 

  • Coloca el arroz en un recipiente grande y vierta agua caliente hasta cubrirlo, revuélvalo una vez, luego deja reposar durante 15 minutos.
  • Escurrir con un colador sobre el fregadero, enjuagarlo con agua fría, y luego vuelva a escurrir. Agita bien el colador para eliminar el exceso de agua y deja secar ligeramente. Si utiliza chicharos de los congelados, primero los descongelas. Para este arroz, usa ½ taza de chicharos; esta es una elección personal, también puedes agregar zanahorias si lo desea.
  • Calienta el aceite a temperatura media-alta en una cacerola grande, agrega el arroz, debe chispear un poco mientras toca el aceite, cocine a fuego medio-alto hasta que comience a cambiar a un color dorado claro; este paso durará de 6 a 8 minutos, revuelve de vez en cuando para asegurarte de que el arroz no se pegue a la parte inferior de la cacerola.
  • Con cuidado, inclina la sartén y elimina el exceso de aceite con una cuchara.
  • Mientras se está friendo el arroz, coloca los jitomates, el ajo y la cebolla en la licuadora, licúa hasta que se forme una salsa de textura fina.
  • Agrega la mezcla de jitomate al arroz y revuelva a fuego medio-alto. (Algunas personas les gusta pasar esta salsa por un colador antes de agregar al arroz.
  • Mantenga la cocción hasta que toda el liquido de la salsa se haya evaporado, asegurándote de que no se adhiera a la parte inferior de la cacerola. Te tardarás unos 5 minutos para este paso.
  • Agrega el caldo y espera a que suelte el hervor, agrega las verduras “zanahorias, chicharos verdes, chiles serrano y cilantro” (opcionales) y sal al gusto. Cubre la cacerola y cocina a fuego bajo hasta que toda el agua haya evaporado.
  • Utilizando un tenedor, cuidadosamente revisa que el arroz ya no tiene liquido; Si es así, continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos más, aún cubierto con la tapa de la cacerola, hasta que los granos de arroz estén tiernos y todo el líquido se haya evaporado.. Retira la cacerola del fuego, sin destaparla, y déjala reposar durante 10-15 minutos, para darle al arroz la oportunidad de seguir secándose y cocinando. Usando un tenedor, levemente esponja el arroz y ya está listo para sírvalo.

Notes

  • Algunas personas en México nunca revuelven el arroz cuando se está cocinando porque quedará masudo, yo soy una de esas personas.

Nutrition

Serving: 0.75cupCalories: 252kcalCarbohydrates: 42gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 6gSodium: 84mgPotassium: 236mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 2235IUVitamin C: 14mgCalcium: 24mgIron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!

Descubre más Sopas Mexicanas

  • Sopa de papa y chile poblano
  • Caldo Tlalpeño
  • Crema de flor de calabaza y Calabacitas
  • Calabacitas con queso

Reader Interactions

Comments

    Deja un comentario y calificación Cancel reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Calificación de la Receta




    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. Mila

    February 18, 2023 at 8:10 pm

    5 stars
    Es muy rico el arroz a la Mexicana. Me quedo exquisito. Muy buena la explicación de la receta. Gracias

    Reply
  2. Rovena Fundão

    October 31, 2021 at 5:32 pm

    5 stars
    Oops, se me olvidó de poner las 5 estrellas!
    🤭 perfecto todo! Gracias!

    Reply
  3. Rovena Fundão

    October 31, 2021 at 5:31 pm

    Perfecta! Soy brasileña, pero viví en Tabasco por 5 años, de hecho mi hijo nació ahí!
    Me encanta tu país, la culinaria, la gente, TODO! Gracias por tu receta! Me encantó! Súper sencilla y riquísima! Me encanta también el arroz verde! Delicioso!
    Tienes Instagram?
    Saludos desde Houston - Texas

    Reply
    • Mely Martinez

      November 01, 2021 at 12:31 pm

      Hola Rovena,
      este es nuestro instagram.
      https://www.instagram.com/mexicoinmykitchen/?hl=en

      Saludos!

      Reply
  4. Elizabeth Alvarado

    February 16, 2021 at 1:08 pm

    Hola, saludos desde Venezuela 🤗. Gracias por la receta. Deseo hacerla y quiero me quedé super rico. Mi pregunta es, que cantidad de caldo debería agregarle y que es jitomate?. Muchas gracias!!! 🤗.
    Ely.

    Reply
    • Mely Martinez

      February 17, 2021 at 11:37 am

      Hola Elizabeth,
      Jitomate es el nombre que se le da a los tomates rojos en el centro del país. Las cantidades exactas están en la aprte de abajo.

      Reply
  5. Margarita

    June 06, 2020 at 8:55 pm

    Hola. A mi mi mamá me enseñó que por una ta,a de arroz eran 2 de agua. Veo que tú le echas más agua. Saludos

    Reply
  6. Heidy

    March 24, 2020 at 2:02 am

    Soy mexicana y vivo en Alemania desde hace muchísimos años y nunca aprendí a cocinar arroz a la mexicana y aquí tampoco se acostumbra a comer arroz. Seguí tu receta y quedo riquísimo! A mi Pequeño de 6 años a pesar de crecer con las costumbres de aquí también es como yo y nos gusta mucho el arroz. A él también le encantó. Mil gracias por compartir tu sabiduría !

    Reply
    • Mely Martinez

      March 24, 2020 at 2:45 pm

      Hola Heidy,
      que gusto saber que te quedo bueno el arroz. Saludos!

      Reply
  7. Renato Graví

    July 28, 2019 at 1:37 pm

    Soy brasileño y voy a tratar de hacer esta receta

    Reply
  8. David Ellenberger

    June 17, 2019 at 10:06 am

    Hice esto para cena y todas las personas le amaban. Esta es mi receta favorita nueva ahora para arroz a la Mexicana. Fue una sinfonia de sabores, verduras, y colores. Y le amo la sugerencia sobre ponerse platanos y aguacates con el plato.

    Reply
  9. Rodrigo

    January 16, 2019 at 7:49 am

    5 stars
    El arroz a la mexicana siempre fue mi arroz favorito, pero nunca me había animado a prepararlo. Seguí tu receta (con modificaciones como no usar caldo de pollo) y me quedó excelente a la primera. A mi esposa nunca le ha gustado el arroz a la mexicana, pero este le encantó.

    Reply
    • Mely Martinez

      January 16, 2019 at 1:18 pm

      Hola Rodrigo,
      Muchas gracias por probar la receta, que gusto saber que a tu esposa le gusto.
      Saludos y vuelve pronto!

      Reply
  10. Gisselle Hidalgo

    November 07, 2018 at 3:35 pm

    Hola.. pero que cantidad le agua le pones para que no quede masudo

    Reply
    • Mely Martinez

      November 12, 2018 at 1:21 pm

      Hola Gisselle,
      En los ingredientes lo indica, 3 y medio tazas de caldo de pollo, o puedes usar agua. Saludos y que te quede muy rico!

      Reply
  11. Ale

    September 20, 2018 at 1:23 pm

    5 stars
    Muchas gracias, me quedo genial

    Reply
    • Mely Martinez

      September 20, 2018 at 1:51 pm

      Hola Ale,
      Que gusto, provecho! Saludos!

      Reply
  12. Olga

    July 26, 2018 at 1:19 pm

    Mmm m

    Reply
    • Tanaka

      November 16, 2019 at 5:20 pm

      Muchas gracias por la receta mi amor?soy hombre y hoy me toca cosinarle ami esposa ?

      Reply
      • Jose

        February 17, 2021 at 2:59 pm

        5 stars
        Gracias! Por tu receta, soy mexicano y yo cocino unos dias a la semana para mi familia!

      • Mely Martinez

        February 17, 2021 at 4:25 pm

        Hola José,
        Que bueno que te gusto la receta del Arroz a la Mexicana. Saludos!

Primary Sidebar

Acerca de mí

Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

Aguas Frescas

  • Agua fresca de pitaya
  • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
    Agua fresca de ciruela
  • Agua fresca de horchata
  • Agua Fresca de Pepino con Limón
    Agua fresca de pepino con limón

Tamales

  • Tamales sin manteca
    Tamales sin manteca de puerco
  • Brazo de reina receta yucatan
    Brazo de Reina Yucateco
  • Tamal de cazuela
  • Tamales de elote Chanchamitos

Recetas populares

  • Receta de champurrado
    Champurrado
  • receta de rosca de reyes
    Rosca de Reyes
  • Buñuelos Mexicanos receta sencilla
    Buñuelos Mexicanos
  • Chocolate caliente mexicano
    Chocolate Caliente y chocolate Casero

Compralo ya!

La Cocina Casera Mexicana

Footer

POLITICAS DE PRIVACIDAD · POLITICAS SOBRE COOKIES · CONDICIONES DE SERVICIO · CONDICIONES GENERALES DEL SERVICIO · CONDICIONES DEL PERFIL DE USUARIO· CONDICIONES DEL PROGRAMA DE ANUNCIOS· CONDICIONES DE LA RED DE COLABORADORES· DECLARACIÓN DE ACCESIBILIDAD

Copyright © 2023 México en mi cocina