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Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
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Arroz Blanco a la Mexicana

Publicado: Jun 5, 2017 · Modificado: Nov 25, 2020 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

A mi padre le encantaba este tipo de arroz, que solía llamar "Arroz a la Morisqueta", ya que así lo llaman en la región cercana al Golfo de México, donde se encuentra mi ciudad natal de Tampico. Esta receta no se debe confundir con otro plato que también se llama "Morisqueta" en la costa oeste, particularmente en el estado de Michoacán. Este otro plato tiene arroz y frijoles mezclados con otras especias, similar al plato cubano "Moros con Cristianos".

Arroz Blanco

Arroz Blanco a la Mexicana

El arroz en esta receta será un gran complemento a platos como el Mole Poblano, Asado de Puerco, Costillas Cortas en Salsa Verde, y muchos otros guisos mexicanos; además será una cena agradable complementando con un huevo frito y servido con algunos plátanos fritos.

La preparación de este arroz varía de región a región pero el resultado final es igual, también se puede cocinar con manteca de cerdo como lo hacen en algunas zonas de Tecamachalco, Puebla. En este momento recuerdo una boda en una granja a la cual asistí, donde el Mole Poblano fue servido con arroz blanco cocinado en manteca de cerdo. Ahora, cada vez que hago Mole Poblano en casa, le añado un poco de manteca y aceite vegetal cuando se fríe el arroz.

Cómo hacer Arroz Blanco

Ingredientes

  • Arroz
  • Agua fría
  • Agua caliente
  • Diente de ajo
  • Cebolla blanca picada
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Jugo de limón

Opcional:

  • Perejil o cilantro
  • Chile Serrano

Ir a la Receta

Notas:

  • Tenga cuidado de no freír demasiado el arroz.
  • También puedes utilizar caldo de pollo en lugar del agua, o cubitos de pollo disueltos en agua, pero luego tu arroz no tendrá un color blanco.
  • Si el agua se evapora antes de que el arroz esté cocido, agrega más agua caliente sobre el arroz; aproximadamente ⅓ de una taza, ten en cuenta que no debes  revolver el arroz de nuevo.
  • Puedes agregar el ajo y la cebolla picada finamente mientras que fríes el arroz. Los granos de arroz deben estar cocidos y esponjosos cuando es el momento de comer el arroz.

INSTRUCCIONES:

  • Coloca el arroz en un recipiente con agua tibia y déjelo reposar durante 15 minutos.
Arroz Blanco, ten a la mano tu licuadora
  • Mientras tanto, coloca la cebolla picada, el diente de ajo y ½ taza de agua fría en una licuadora y licúa hasta que tenga una textura suave.

Remojando el Arroz BlancoArroz Blanco a la Mexicana, sigue este sencillo tutorial gratis

  • Después de 15 minutos, escurra el agua del recipiente donde esta el arroz y enjuaga el arroz con la ayuda de un colador y de agua fría hasta que el agua sea clara. Asegúrate de drenar bien y eliminar el exceso de agua, tiene que estar lo más seco posible.
  • Agrega el aceite vegetal a una cacerola o Cazuela y coloque sobre fuego medio alto; con el aceite caliente, agrega el arroz. Fríe el arroz, revolviendo constantemente hasta que se vuelva transparente, unos 12 minutos. Con la ayuda de una cuchara, drene el exceso de aceite después de finalizar este paso. Sabes que el arroz ya esta listo cuando empieza empieza a crujir.

Arroz Blanco a la MexicanaReceta Arroz Blanco a la Mexicana

  • Adiciona la mezcla de cebolla y ajo, al arroz y revuelva (tenga cuidado de no presionar mucho o romper los granos de arroz).

Agrega el chile y el cilantro, Arroz Blanco a la MexicanaArroz Blanco a la Mexicana, tutorial gratis

  • Añada el agua caliente, las ramitas de perejil y el chile Serrano (si lo vas a usar) y unas gotas de jugo de limón.
  • Cuando el agua comience a hervir, baja el fuego de la estufa a más bajo, sazona con sal a su gusto y cubra la cacerola, no quite la tapa. NO revuelvas el arroz en esta última etapa.
  • Después de 20 minutos el agua debe ser absorbida casi completamente; el arroz debe parecer cocinado y suave. Retira del fuego y deja reposar unos 10 minutos, el arroz se seguirá cocinando con su propio calor, finalmente puedes retirar la ramita de perejil y servir.
Arroz Blanco a la Mexicana, disfruta en familia

Buen provecho!

Mely,

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Checa esta receta Arroz a la Mexicana. Buscas esta receta en Inglés Mexican White Rice Recipe.

📖 Receta

Arroz Blanco a la Mexicana

Arroz Blanco a la Mexicana

Mely Martínez - México en mi Cocina
El arroz en esta receta será un gran complemento a platos como el Mole Poblano, Asado de Puerco, Costillas Cortas en Salsa Verde, y muchos otros guisos mexicanos; además será una cena agradable complementando con un huevo frito y servido con algunos plátanos fritos.
4.64 from 33 votes
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Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 20 minutes mins
Total Time 30 minutes mins
Course Básicos
Cuisine Mexicana
Servings 4 Porciones
Calories 236 kcal

Ingredients
  

  • 1 taza de arroz
  • ½ taza de agua fría
  • 1 ½ taza de agua caliente
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 3 cucharadas Cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas Aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Algunas gotas de jugo de limón

Opcional:

  • 1 o 2 ramitas de perejil o cilantro
  • 1 Chile Serrano

Instructions
 

  • Coloca el arroz en un recipiente con agua tibia y déjelo reposar a un lado durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, coloca la cebolla picada, el diente de ajo y ½ taza de agua fría en una licuadora y licúa hasta que tenga una textura suave.
  • Después de 15 minutos, escurra el agua y enjuaga el arroz con la ayuda de un colador y de agua fría hasta que el agua sea clara. Asegúrate de drenar bien y eliminar el exceso de agua, tiene que estar lo más seco posible.
  • Agrega el aceite vegetal a una cacerola o Cazuela y coloque sobre fuego medio alto; con el aceite caliente, agrega el arroz. Fríe el arroz, revolviendo constantemente hasta que se vuelva transparente, unos 12 minutos. Con la ayuda de una cuchara, drene el exceso de aceite después de finalizar este paso.
  • Adiciona la mezcla de cebolla y ajo, al arroz y revuelva (tenga cuidado de no presionar o romper los granos de arroz).
  • Añada el agua caliente, las ramitas de perejil y el chile Serrano (si lo vas a usar) y unas gotas de jugo de limón.
  • Cuando el agua comience a hervir, baja el fuego de la estufa a más bajo, sazona con sal a su gusto y cubra la cacerola, no quite la tapa. NO revolver mientras se cocina.
  • Después de 20 minutos el agua debe ser absorbida casi completamente; el arroz debe parecer cocinado y suave. Retira del fuego y deja reposar unos 10 minutos, el arroz se seguirá cocinando con su propio calor, finalmente puedes retirar la ramita de perejil y servir.

Notes

  • Tenga cuidado de no freír demasiado el arroz.
  • También puedes utilizar caldo de pollo en lugar del agua, o cubitos de pollo disueltos en agua, pero luego tu arroz no tendrá un color blanco.
  • Si el agua se evapora antes de que el arroz esté cocido, agrega más agua caliente sobre el arroz; aproximadamente ⅓ de una taza, ten en cuenta que no debes  revolver el arroz de nuevo.
  • Puedes agregar el ajo y la cebolla picada finamente mientras que fríes el arroz. Los granos de arroz deben estar cocidos y esponjosos cuando es el momento de comer el arroz.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 236kcalCarbohydrates: 38gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 78mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 99IUVitamin C: 3mgCalcium: 21mgIron: 1mg
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  1. Fernanda

    April 11, 2022 at 12:54 pm

    Hola, yo intentare hacerlo el viernes, ojala y me quede 😉

    Reply
  2. Mari Nieves Fernandez Dosal

    October 14, 2021 at 2:03 pm

    4 stars
    Los tiempos para mí fueron un poco largos, pero salió bien dejándolo solo 15 min

    Reply
  3. Juan

    March 03, 2021 at 12:57 am

    5 stars
    Me quedó bueno. Yo le agregué unas zanahorias y elotes de lata y marido perfecto

    Reply
    • Mely Martinez

      March 03, 2021 at 9:10 am

      Hola Juan,
      excelente idea de agregar zanahorias y elote a el arroz blanco. Saludos!

      Reply
  4. Adriana

    July 15, 2020 at 1:41 pm

    5 stars
    Lo preparé y quedó delicioso! Gracias por la receta

    Reply
    • Mely Martinez

      July 16, 2020 at 12:00 pm

      Hola Adriana,
      Que bueno que te quedo delicioso el arroz blanco. Saludos!

      Reply
  5. FRANCISCO

    May 11, 2020 at 4:43 pm

    5 stars
    Asi le voy perdiendo el miedo a la cocina, gracias!

    Reply
  6. Francisco

    March 01, 2020 at 11:53 am

    5 stars
    Me gustó mucho tu método

    Reply
  7. Alejandro

    August 18, 2019 at 8:29 pm

    Hola a mi me quedo muy bueno me facino mucho esta muy padre tu receta me encanto

    Reply
    • Mely Martinez

      August 20, 2019 at 9:41 am

      Hola Alejandro,
      Que gusto saber que te quedo bueno el arroz blanco. Muchas gracias por usar la receta.

      Reply
  8. Javier

    July 30, 2019 at 5:29 pm

    Gracias, muy buena receta, saludos..

    Reply
    • Mely Martinez

      July 31, 2019 at 10:06 am

      Hola Javier,
      Muchas gracias por probarla y por tomarte el tiempo de regresar a contarnos como te quedo. Saludos y provecho!

      Reply
      • Erik Martínez

        October 29, 2020 at 3:19 pm

        Buena explicación que sirvió de guía para elaborar el arroz blanco, un extra que agregaría opcional es una cucharadita a la mezcla de cebolla y ajo que le da un toque muy rico. ¡Saludos!

      • Mely Martinez

        October 29, 2020 at 4:39 pm

        Hola Erick,
        La receta indica cebolla y ajo. O te refieres a usar en polvo?

    • Lizzette

      August 06, 2021 at 5:25 pm

      Muy amable en compartir sus conocimientos culinarios. Gracias

      Reply
  9. Gerardo

    May 11, 2019 at 2:54 pm

    5 stars
    Soberbio

    Reply
  10. Eugenia Ramírez

    February 05, 2019 at 8:28 am

    Muy buena receta.
    La explicación muy explícita.
    Quedó riquísimo.

    Reply
    • Lucrecia

      January 23, 2021 at 11:50 pm

      5 stars
      Muy bien explicado

      Reply

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Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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