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Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
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Arroz con Leche Fácil

Publicado: Jan 22, 2014 · Modificado: Aug 6, 2018 Por Mely Martinez

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Uno de los postres más populares que tenemos en nuestra cultura es el arroz con leche, el cual no necesita de muchos ingredientes; es algo fácil de preparar y muy delicioso.

Arroz con leche

Arroz con Leche Fácil de preparar

Quiero aclarar que esta no es la versión antigua de preparar el arroz con leche, aquél que preparaban las abuelitas con leche bronca y azúcar, y que tardaba un buen tiempo a través de una lenta cocción para lograr esa textura cremosa que nos encanta. Esta receta que les presento aquí es la forma que recuerdo cómo mi madre lo prepara, con la conveniencia de usar leche condensada, ya que esto reduce el tiempo de preparación a media hora cuando mucho.

El arroz con leche no es exclusivo de la gastronomía mexicana sino de muchas otras culturas, aunque lo que sí es algo muy mexicano son nuestros dulces caramelizados, los cuales no quería dejar de compartir en esta foto de una de las maneras tan originales y ricas de consumir la fruta en mi país.

Arroz con Leche delicioso

Cómo hacer arroz con leche

Ingredientes

  • Arroz
  • Agua
  • Canela 
  • Leche entera
  • Leche condensada
  • Uvas pasas 
  • Canela en polvo

Ir a la Receta

NOTAS:

  • * Recomiendo el grano de arroz corto ya que tiene un alto contenido de almidón, por lo que al cocinarse es más cremoso, pero puedes usar cualquier arroz que tengas en casa si éste no está disponible.
  • ** Si prefieres usar leche descremada o baja en grasa, lo puedes hacer. Si deseas una consistencia más líquida sólo agrega más leche casi al final de la cocción.
  • *** La cantidad de leche condensada indicada puede no ser suficiente para tu gusto, así que agrega un poco más, si lo deseas.
  • Otros saborizantes como: una cucharadita de esencia de vainilla, cáscara de limón o de naranja, e inclusive hojas de naranja, dan un sabor muy especial al arroz con leche; selecciona el que más te guste.

INSTRUCCIONES:

paso a paso arroz con Leche
  • Coloca el agua, el arroz y, el pedacito de canela en una olla mediana. Pon a fuego alto a que suelte el hervor; luego reduce la temperatura y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el arroz esté blandito.
  • Mientras el arroz se está cocinando mezcla la leche entera con la leche condensada.
prepara esta deliciosa receta Arroz con Leche
  • El arroz estará listo cuando el agua se haya evaporado y se formen unos espacios en la superficie, como se ilustra en la foto de arriba a la izquierda.
  • Remueve el arroz de la estufa; agrégale la mezcla de las dos leches y revuelve bien. Si vas a utilizar pasas o esencia de vainilla, añádelas en este momento.
  • Regresa la olla a la estufa; coloca la tapadera y cocina a fuego bajo hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa. (Esto puede tomar entre 5 y 10 minutos). y, revuelve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
disfruta con tu familia y amigos Arroz con Leche
  • Si el arroz se ve muy seco, agrega ¼ de taza de leche tibia y revuelve. Finalmente deberá lucir suave y cremoso.
Espero que te haya gustado este delicioso arroz con Leche
  • Si planeas servirlo tibio, colócalo en copas pequeñas y espolvoréalo con canela molida. Si deseas servirlo frío, coloca el arroz en un recipiente y cúbrelo con un plástico presionando suavemente contra la superficie para evitar que se forme una capa gruesa en el arroz, y refrigera. Al servirlo espolvoréalo con canela molida.

¡Buen provecho!

Mely,

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Disfruta de esta otra receta  Mole Sencillo.

Arroz con Leche

Mely Martínez - México en mi Cocina
Uno de los postres más populares que tenemos en nuestra cultura es el arroz con leche, el cual no necesita de muchos ingredientes; es algo fácil de preparar y muy delicioso. El arroz con leche no es exclusivo de la gastronomía mexicana sino de muchas otras culturas.
4.62 from 21 votes
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Prep Time 5 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 35 mins
Course Postres
Cuisine Mexicana
Servings 6
Calories 205 kcal

Ingredients
  

  • ¾ de taza de arroz grano corto o mediano de preferencia*
  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 pedazo pequeño de canela ver foto abajo
  • ¾ de taza de leche entera**
  • ½ taza de leche condensada***
  • ¼ de taza de uvas pasas optional
  • Canela en polvo para espolvorear

Instructions
 

  • Coloca el agua, el arroz y, el pedacito de canela en una olla mediana. Pon a fuego alto a que suelte el hervor; luego reduce la temperatura y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el arroz esté blandito.
  • Mientras el arroz se está cocinando mezcla la leche entera con la leche condensada.
  • El arroz estará listo cuando el agua se haya evaporado y se formen unos espacios en la superficie, como se ilustra en la foto de arriba a la izquierda.
  • Remueve el arroz de la estufa; agrégale la mezcla de las dos leches y revuelve bien. Si vas a utilizar pasas o esencia de vainilla, añádelas en este momento.
  • Regresa la olla a la estufa; coloca la tapadera y cocina a fuego bajo hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa. (Esto puede tomar entre 5 y 10 minutos). y, revuelve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
  • Si el arroz se ve muy seco, agrega ¼ de taza de leche tibia y revuelve. Finalmente deberá lucir suave y cremoso.
  • Si planeas servirlo tibio, colócalo en copas pequeñas y espolvoréalo con canela molida. Si deseas servirlo frío, coloca el arroz en un recipiente y cúbrelo con un plástico presionando suavemente contra la superficie para evitar que se forme una capa gruesa en el arroz, y refrigera. Al servirlo espolvoréalo con canela molida.

Notes

* Recomiendo el grano de arroz corto ya que tiene un alto contenido de almidón, por lo que al cocinarse es más cremoso, pero puedes usar cualquier arroz que tengas en casa si éste no está disponible.
** Si prefieres usar leche descremada o baja en grasa, lo puedes hacer. Si deseas una consistencia más líquida sólo agrega más leche casi al final de la cocción.
*** La cantidad de leche condensada indicada puede no ser suficiente para tu gusto, así que agrega un poco más, si lo deseas.
Otros saborizantes como: una cucharadita de esencia de vainilla, cáscara de limón o de naranja, e inclusive hojas de naranja, dan un sabor muy especial al arroz con leche; selecciona el que más te guste.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 205kcalCarbohydrates: 39gProtein: 5gFat: 3gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 12mgSodium: 53mgPotassium: 214mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 119IUVitamin C: 1mgCalcium: 127mgIron: 1mg
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Enmoladas de Pollo »

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  1. Maria

    December 08, 2021 at 3:02 pm

    me gustan tus recetas Soy de Ecuador

    Reply
  2. JOSE ANTONIO LOPEZ SANCHEZ

    January 19, 2021 at 12:30 am

    4 stars
    ME ENCANTAN TUS RECETAS, TODAS DELICIOSAS.

    Reply
  3. Lily

    July 07, 2020 at 7:29 pm

    5 stars
    excelente receta nunca habia hecho arroz con leche y me salio delicioso

    Reply
  4. Sara

    June 17, 2020 at 5:34 am

    5 stars
    Un éxito esta receta. Mil gracias.
    Yo lo único que hice distinto fue poner una pizca de sal.
    Pero este arroz es muy fácil y la verdad inmejorable, no vale la pena hacer recetas más complicadas que está.
    Gracias otra vez!

    Reply
  5. Mary Catalá

    May 28, 2020 at 11:27 pm

    5 stars
    ¡Excelente receta queda de 10!

    Reply
  6. Jorge Luis

    April 06, 2020 at 7:22 pm

    5 stars
    Gracias por estas recetas, de antemano soy papá soltero y tuve antojo de este arroz y aunque recordaba como lo preparaba mi madrecita, lo reafirme con su receta y me quedo buenísimo.

    Reply
  7. Lupita Garcia

    November 07, 2018 at 12:58 pm

    5 stars
    Me encantan tus recetas.muchas gracias.

    Reply
    • Mely Martinez

      November 07, 2018 at 1:14 pm

      Hola Lupita,

      Muchas gracias, saludos!

      Reply
  8. Liat Gat

    November 03, 2018 at 2:20 pm

    5 stars
    Receta muy fácil y deliciosa. El arroz quedó cremoso y dulce per no demasiado dulce. Gracias por tantas recetas buenas!

    Reply
  9. Arroz con Leche

    June 25, 2015 at 12:33 pm

    más fácil de hacer imposible, y lo mejor es que ese arroz con leche se ve riquisimo

    Reply
  10. Anonymous

    January 14, 2015 at 12:36 pm

    Gracias por la receta , quedó muy bien. Saludos.

    Reply
  11. Anonymous

    February 20, 2014 at 12:12 pm

    ME ENCANTAN TUS RECETAS....YO SOY DE VERACRUZ.....ESPERO SIGAS POSTEANDO MAS RECETAS!!!

    Reply

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Acerca de mí

Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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