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Atún a la Mexicana
Estoy muy contenta de poder compartir esta receta tan sencilla pero deliciosa. Es uno de esos platillos comodines… sí, de esos que puedes usar como platillo principal acompañado de arroz y ensalada; o con tortillas de maíz fritas, como tostadas; con galletas saladas; para relleno de empanadas de harina de trigo o de maíz; y aún en tortas preparadas con pan crujiente, como pan francés o bolillo, como le llamamos en México, por lo tanto, es ideal para esos días que no tenemos ganas de comer carnes rojas o en época de cuaresma. Y si lees bien, la receta es un platillo muy sano, preparado con tan sólo una cucharada de aceite de maíz Mazola.
En Tampico, mi tierra natal, es muy popular hacer empanadas de mariscos con una masa que se prepara con harina de trigo. Los vendedores las ofrecen a todos los paseantes que disfrutan de un día de sol y descanso a la orilla del mar, por otra parte las que venden en mi tierra son de camarón y jaiba, pero también puedes hacerlas con esta receta de atún enlatado. Sé que te encantarán así como nos gustan en casa.
Cómo hacer atún a la mexicana
RINDE PARA 3 o 4 PORCIONES
INGREDIENTES:
- Aceite de maíz Mazola
- Cebolla blanca
- Chile serrano
- Tomate
- Ramita de tomillo
- Ramas de perejil
- Diente de ajo
- Orégano seco
- Atún drenado
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES:
1. Calienta el aceite de maíz Mazola en un sartén a temperatura media; ya que esté caliente agrega la cebolla y sofríela hasta que se ponga transparente (esto te tomará un par de minutos).
2. Agrega el ajo picadito y continúa friendo por dos minutos más aproximadamente.
3. Añade el chile serrano y cocina otro par de minutos revolviendo para evitar que se quemen la cebolla y el ajo.
4. Echa el tomate picadito y revuelve. Baja la flama, tapa el sartén y deja cocinar de 6 a 8 minutos más. Si el tomate no suelta mucho jugo durante la cocción agrega un poco de agua.
5. Añade el atún y las hierbas de olor a la salsa. Sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos más aproximadamente (sólo el tiempo necesario para que los aromas se mezclen y se caliente el atún).
Sirve acompañado de arroz y ensalada, o con tostadas.
Declaración de Mazola. El aceite de maíz Mazola® hace que tus platillos tradicionales sean más deliciosos, y les da el sabor que más le gusta a tu familia. El aceite de maíz no sólo le da un sabor excelente a la comida, sino que un estudio reciente comprobó que también puede ayudar a reducir el colesterol más que el aceite de oliva extra virgen.
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¡Buen provecho!
Mely,
Disfruta de esta otra receta Tacos de Chorizo.
📖 Receta
Atún a la Mexicana
Ingredients
- 1 cucharada sopera de aceite de maíz Mazola
- ⅓ de taza de cebolla blanca finamente picada
- 1 chile serrano picadito
- Una taza de tomate picado en cubos finos
- 1 ramita de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco
- 2 ramas de perejil fresco y picado
- 1 diente de ajo picado finamente
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 lata 12oz/310g de atún drenado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Calienta el aceite de maíz Mazola en un sartén a temperatura media; ya que esté caliente agrega la cebolla y sofríela hasta que se ponga transparente (esto te tomará un par de minutos).
- Agrega el ajo picadito y continúa friendo por dos minutos más aproximadamente.
- Añade el chile serrano y cocina otro par de minutos revolviendo para evitar que se quemen la cebolla y el ajo.
- Echa el tomate picadito y revuelve. Baja la flama, tapa el sartén y deja cocinar de 6 a 8 minutos más. Si el tomate no suelta mucho jugo durante la cocción agrega un poco de agua.
- Añade el atún y las hierbas de olor a la salsa. Sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos más aproximadamente (sólo el tiempo necesario para que los aromas se mezclen y se caliente el atún).
- Sirve acompañado de arroz y ensalada, o con tostadas.
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