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Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
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Cacahuates Garapiñados

Publicado: Apr 2, 2019 · Modificado: Apr 8, 2019 Por Mely Martinez

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El cacahuate garapiñado es un cacahute que se carameliza o confitada con azúcar, es un botana fácil de hacer que se vende fuera de los edificios públicos, estadios deportivos, parques e incluso fuera de las escuelas en todo México. Los cacahuates garapiñados, se pueden encontrar en venta en muchos carritos pequeños, llenos de todo tipo de golosinas, desde chicle, rancheritos o charritos, papas fritas, tazas de fruta fresca, fruta confitada, etc.

Cacahuates Garapiñados

Cacahuates Garapiñados

Solía preparar estos cacahuates garapiñados siempre pensado en tener alguna botana para mi hijo. Son una buena opción para llevar a la escuela o para algun paseo con sus amigos. En México no es muy común que la gente los prepare en casa ya que los puedes encontrar a la venta fácilmente en muchos lugares, como los ya mencionados arriba, así como también en las ferias, donde en algunas ocasiones los estan preparando al momento. Y no solo los cacahuates, si no tambien nueces y almendras garapiñadas.

Puedes preparar y conservarlos en un frasco de vidrio o recipiente hermético.

Cómo hacer Cacahuates Garapiñados

Raciones: 2 Tazas

Ingredientes

  • Cacahuates con cascara
  • Azúcar
  • Agua
  • Colorante vegetal rojo. Esto es opcional.
Cacahuates Garapiñados, receta mexicana

Instrucciones:

Instrucciones paso a paso cacahuates garapiñados
  • Coloca una sartén a fuego alto con el agua y azúcar. Añada colorante para alimentos si deseas utilizarlo. Utiliza 5 gotas. Mézclalo bien.
  • Cuando la mezcla empiece a hervir agrega los cacahuates. Es importante revolver la mezcla todo el tiempo, especialmente cuando las burbujas que se están formando comienzan a ser más grandes y tardan más en romperse. Este paso tomará entre 8 y 9 minutos hasta que el líquido se reduzca.
Receta de cacahuates garapiñados
  • Cuando la mezcla adquiera una consistencia arenosa en el fondo de la sartén, retírala del fuego.
  • (Podrás notar que las paredes de la sartén también se han formado cristales).
Disfruta de estos deliciosos cacahutates garapiñados
  • Vierta la mezcla en un molde para hornear grande o en un plato forrado con papel encerado y extienda el cacahuate. Deja enfriar a temperatura ambiente.
cacahutates garapiñados

Los cacahuetes cocinados de esta manera durarán hasta 6 meses en un frasco tapado o en una bolsa de plástico.

Buen provecho!
Mely,

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Disfruta de esta otra receta Cacahuates Enchilados, o si buscas esta receta de cacahuates garapiñados en Inglés Caramelized Peanuts.

Cacahuates Garapiñados

Mely Martínez - México en mi cocina
El cacahuate garapiñado es un cacahute que se carameliza o confitada con azúcar, es un botana fácil de hacer que se vende fuera de los edificios públicos, estadios deportivos, parques e incluso fuera de las escuelas en todo México. 
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Prep Time 15 mins
Cook Time 5 mins
Total Time 20 mins
Course Antojitos
Cuisine Mexicana
Servings 2 Tazas
Calories 1241 kcal

Ingredients
  

  • 2 tazas de cacahuates con cascara
  • 1 y ¼ taza de azúcar
  • ½ taza de agua
  • Colorante vegetal rojo. Esto es opcional.

Instructions
 

  • Coloca una sartén a fuego alto con el agua y azúcar. Añada colorante para alimentos si deseas utilizarlo. Utiliza 5 gotas. Mézclalo bien.
  • Cuando la mezcla empiece a hervir agrega los cacahuates. Es importante revolver la mezcla todo el tiempo, especialmente cuando las burbujas que se están formando comienzan a ser más grandes y tardan más en romperse. Este paso tomará entre 8 y 9 minutos hasta que el líquido se reduzca.
  • Cuando la mezcla adquiera una consistencia arenosa en el fondo de la sartén, retírala del fuego.
  • (Podrás notar que las paredes de la sartén también se han formado cristales).
  • Disfruta de estos deliciosos cacahutates garapiñados
  • Vierta la mezcla en un molde para hornear grande o en un plato forrado con papel encerado y extienda el cacahuate. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  • cacahutates garapiñados

LOS CACAHUETES COCINADOS DE ESTA MANERA DURARÁN HASTA 6 MESES EN UN FRASCO TAPADO O EN UNA BOLSA DE PLÁSTICO.

    Nutrition

    Serving: 1gCalories: 1241kcalCarbohydrates: 131gProtein: 35gFat: 73gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 23gMonounsaturated Fat: 36gSodium: 13mgPotassium: 963mgFiber: 12gSugar: 106gCalcium: 82mgIron: 3mg
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    1. Monz

      March 08, 2021 at 9:57 am

      Hola Mely!! Buenos días!!

      Excelente receta. Muchas gracias por detallarla 🙂
      Yo ya la preparé. Pasé la fase de la consistencia terrosa con la finalidad de que quedaran caramilizados. Los saqué para que secaran y poderlos guardar, pero quedaron pegajosos 🙁 ¿por qué sucede esto?
      Gracias de antemano.

      Reply
      • Mely Martinez

        March 08, 2021 at 1:55 pm

        Hola Monz,
        Tienes que cocinarlos hasta que se sientan un poquito secos, pero que esten brillantes.

        Reply
    2. gaby

      April 28, 2020 at 11:19 am

      A mi me paso que quedaron aguados,y los deje hasta que el azucar se cristalizo sera que debo de agregar menos agua? X que saben ricos pero aguados.
      Gracias.

      Reply
      • Mely Martinez

        April 28, 2020 at 11:44 am

        Hola Gaby,
        Siguelos cociando hasta que el agua se evapore.

        Reply
    3. Jesica

      February 23, 2020 at 7:57 pm

      Porque me quedaron aguados en qué.consiste

      Reply
      • Mely Martinez

        February 25, 2020 at 10:24 am

        Hola Jesica,
        Tienes que seguir cocinadolos hasta que se evapora todo el liquido y se caramelizan los cacahuates.

        Reply
    4. Tomas cornelio

      February 16, 2020 at 7:18 pm

      El cacahuate se mezcla con todo y la cáscara ????

      Reply
      • Mely Martinez

        February 17, 2020 at 5:12 pm

        Hola Tomás,
        los cacahuates de pelan y solamente se les deja su cascarilla color rojizo. La que va pegada al cacahuate, no la cáscara color beige de afuera.

        Reply
    5. Efrén

      December 29, 2019 at 3:19 pm

      Muy didáctico el procedimiento y el tono de voz muy agradable.
      Muchas gracias y felicidades por esta gran aportación a la sociedad.

      Reply
    6. Lupita

      July 25, 2019 at 6:35 pm

      5 stars
      Gracias por la receta, muy fácil, rápido y delicioso!

      Reply

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    Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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