El cacahuate garapiñado es un cacahute que se carameliza o confitada con azúcar, es un botana fácil de hacer que se vende fuera de los edificios públicos, estadios deportivos, parques e incluso fuera de las escuelas en todo México. Los cacahuates garapiñados, se pueden encontrar en venta en muchos carritos pequeños, llenos de todo tipo de golosinas, desde chicle, rancheritos o charritos, papas fritas, tazas de fruta fresca, fruta confitada, etc.
Cacahuates Garapiñados
Solía preparar estos cacahuates garapiñados siempre pensado en tener alguna botana para mi hijo. Son una buena opción para llevar a la escuela o para algun paseo con sus amigos. En México no es muy común que la gente los prepare en casa ya que los puedes encontrar a la venta fácilmente en muchos lugares, como los ya mencionados arriba, así como también en las ferias, donde en algunas ocasiones los estan preparando al momento. Y no solo los cacahuates, si no tambien nueces y almendras garapiñadas.
Puedes preparar y conservarlos en un frasco de vidrio o recipiente hermético.
Cómo hacer Cacahuates Garapiñados
Raciones: 2 Tazas
Ingredientes
- Cacahuates con cascara
- Azúcar
- Agua
- Colorante vegetal rojo. Esto es opcional.
Instrucciones:
- Coloca una sartén a fuego alto con el agua y azúcar. Añada colorante para alimentos si deseas utilizarlo. Utiliza 5 gotas. Mézclalo bien.
- Cuando la mezcla empiece a hervir agrega los cacahuates. Es importante revolver la mezcla todo el tiempo, especialmente cuando las burbujas que se están formando comienzan a ser más grandes y tardan más en romperse. Este paso tomará entre 8 y 9 minutos hasta que el líquido se reduzca.
- Cuando la mezcla adquiera una consistencia arenosa en el fondo de la sartén, retírala del fuego.
- (Podrás notar que las paredes de la sartén también se han formado cristales).
- Vierta la mezcla en un molde para hornear grande o en un plato forrado con papel encerado y extienda el cacahuate. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Los cacahuetes cocinados de esta manera durarán hasta 6 meses en un frasco tapado o en una bolsa de plástico.
Buen provecho!
Mely,
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Disfruta de esta otra receta Cacahuates Enchilados, o si buscas esta receta de cacahuates garapiñados en Inglés Caramelized Peanuts.
Cacahuates Garapiñados
Ingredients
- 2 tazas de cacahuates con cascara
- 1 y ¼ taza de azúcar
- ½ taza de agua
- Colorante vegetal rojo. Esto es opcional.
Instructions
- Coloca una sartén a fuego alto con el agua y azúcar. Añada colorante para alimentos si deseas utilizarlo. Utiliza 5 gotas. Mézclalo bien.
- Cuando la mezcla empiece a hervir agrega los cacahuates. Es importante revolver la mezcla todo el tiempo, especialmente cuando las burbujas que se están formando comienzan a ser más grandes y tardan más en romperse. Este paso tomará entre 8 y 9 minutos hasta que el líquido se reduzca.
- Cuando la mezcla adquiera una consistencia arenosa en el fondo de la sartén, retírala del fuego.
- (Podrás notar que las paredes de la sartén también se han formado cristales).
- Disfruta de estos deliciosos cacahutates garapiñados
- Vierta la mezcla en un molde para hornear grande o en un plato forrado con papel encerado y extienda el cacahuate. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- cacahutates garapiñados
Monz
Hola Mely!! Buenos días!!
Excelente receta. Muchas gracias por detallarla 🙂
Yo ya la preparé. Pasé la fase de la consistencia terrosa con la finalidad de que quedaran caramilizados. Los saqué para que secaran y poderlos guardar, pero quedaron pegajosos 🙁 ¿por qué sucede esto?
Gracias de antemano.
Mely Martinez
Hola Monz,
Tienes que cocinarlos hasta que se sientan un poquito secos, pero que esten brillantes.
gaby
A mi me paso que quedaron aguados,y los deje hasta que el azucar se cristalizo sera que debo de agregar menos agua? X que saben ricos pero aguados.
Gracias.
Mely Martinez
Hola Gaby,
Siguelos cociando hasta que el agua se evapore.
Jesica
Porque me quedaron aguados en qué.consiste
Mely Martinez
Hola Jesica,
Tienes que seguir cocinadolos hasta que se evapora todo el liquido y se caramelizan los cacahuates.
Tomas cornelio
El cacahuate se mezcla con todo y la cáscara ????
Mely Martinez
Hola Tomás,
los cacahuates de pelan y solamente se les deja su cascarilla color rojizo. La que va pegada al cacahuate, no la cáscara color beige de afuera.
Efrén
Muy didáctico el procedimiento y el tono de voz muy agradable.
Muchas gracias y felicidades por esta gran aportación a la sociedad.
Lupita
Gracias por la receta, muy fácil, rápido y delicioso!