La calabaza ha sido parte de la gastronomía mexicana desde los tiempos prehispánicos, y desde entonces ha sido plantada junto a maíz, frijoles y chiles. Nos encanta cocinarla con crema, en guisos, sopas, con salsa, rellenas, o al vapor, como en esta receta, es muy fácil, puedes prepararla en cuestión de minutos. De todos los tipos de calabaza que se encuentran en México, hay dos variedades muy populares: calabaza criolla y calabaza italiana.
Calabacitas al vapor
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La Calabaza italiana se encuentra en todo México, tiene un color verde pálido, y es de forma alargada, midiendo 3-6 pulgadas, mientras que la calabaza criolla se conoce sobre todo en los estados centrales, y tiene una pequeña forma redonda, midiendo 2-3 pulgadas de diámetro, así mismo tiene un color verde pálido.
Ambas variedades de calabaza tienen un sabor muy suave y sabroso, con piel muy tierna; personalmente, creo que estos tipos de calabaza son un poco más dulces en comparación con el calabacín verde oscuro o calabazas amarillas. Si encuentras estas variedades de calabaza mexicana, dales una oportunidad, los niños aman su suave textura y sabor! Mi familia realmente disfruta de este plato el cual es rápido para preparar, y espero que tu familia también lo ame!
Cómo hacer calabacitas al vapor
Ingredientes
- Calabazas
- Mantequilla o aceite de oliva
- Agua
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco
NOTAS:
- Si no puedes encontrar la calabaza mexicana, puedes usar cualquier otro tipo de calabaza o calabacín.
INSTRUCCIONES:
- Coloca la calabaza en rodajas en una sartén de tamaño mediano; añada la mantequilla y el agua.
- Encienda el fuego a una temperatura media y pon a cocer al vapor durante 8 minutos.
- Retira la cacerola del fuego y déjela reposar por un minuto más. Condimenta con sal y pimienta. Para servir, divida en platos porciones deseadas y espolvoree con el queso desmenuzado. ¡Disfruta!
Buen Provecho!
Mely,
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¿Cuál es tu receta favorita? Déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas
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📖 Receta
Calabacitas al vapor
Ingredients
- 2 calabazas de tamaño mediano o calabacín cortada en rodajas de ⅓ pulgadas (aproximadamente 12 onzas)
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- 4 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de queso fresco mexicano desmenuzado.
Instructions
- Coloca la calabaza en rodajas en una sartén de tamaño mediano; añada la mantequilla y el agua.
- Encienda el fuego a una temperatura media y por a cocer al vapor durante 8 minutos.
- Retira la cacerola del fuego y déjela reposar por un minuto más. Condimenta con sal y pimienta. Para servir, divida en platos porciones deseadas y espolvoree con el queso desmenuzado. ¡Disfruta!
Notes
- Si no puedes encontrar la calabaza mexicana, puedes usar cualquier otro tipo de calabacín blando.
Antonio
En verdad 4 cucharadas de agua, y como se van hacer al vapor con 4 cucharadas?
Mely Martinez
Hola Antonio,
Las calabacitas sueltas su jugo. No necesitas más agua.