¡Aprovechemos la abundancia de frutas y verduras que nos ofrece el verano para preparar estas deliciosas calabacitas rellenas de queso y darle a nuestra familia estos productos cuando están en su mejor momento! Esta receta de calabacitas rellenas de queso te van a encantar!
Calabacitas rellenas de queso
Aparte de ser bajas en calorías y estar llenas de nutrientes que complementan nuestros requerimientos diarios, las calabacitas son fáciles y rápidas de cocinar. A la hora de comprarlas escoge las de variedad pequeña, que estén firmes y que tengan la piel brillante.
Las calabacitas pueden agregarse a un sinfín de recetas, y por sí solas pueden ser cocinadas a la parrilla, al vapor, rostizadas en el horno o fritas, sólo debes tener cuidado de no cocinarlas más tiempo del necesario.
Cómo hacer Calabacitas rellenas de queso
Ingredientes
- Calabacitas
- Queso mozarella
- Diente de ajo
- Cebolla picada
- Pan molido
- Huevo
- Perejil
Para la salsa:
- Tomates medianos
- Diente de ajo
- Cebolla picada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Notas:
Puedes hacer la salsa de tomate mientras la pulpa guisada se enfría para preparar el relleno. En un sartén calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla por un par de minutos; después añade el ajo y sofríelo por 2 minutos; agrega la salsa de tomate y cocina por 8 minutos.
Instrucciones:
- Coloca las calabacitas en una tabla de picar y con un cuchillo corta la parte del costado (quitando a lo largo de ésta sólo una cuarta parte). Con la ayuda de una cuchara remueve una parte de la pulpa dándole una forma hueca. Asegúrate de que quede suficiente pulpa interior (aproximadamente ¼ de pulgada) para que no se rompa.
- Pon agua a hervir en una olla con capacidad suficiente; una vez que el agua esté hirviendo echa las calabacitas por 3 minutos. (Sólo las vamos a precocer, porque necesitamos que queden firmes).
- Sácalas de la olla, escúrrelas muy bien y colócalas en un refractario.
- Parte en pedacitos pequeños la pulpa que quitaste con anterioridad y colócalos en un recipiente.
- En un sarten calienta el aceite a fuego medio; agrega el diente de ajo finamente picado y la cucharada y ½ de cebolla picada, y sofríe durante 4 minutos; agrega los pedacitos pequeños y cocínalos por 2 minutos.
- Retira esta mezlca del sartén y colócala en un recipiente. Espera unos minutos a que enfríe.* Agrega el huevo batido, el perejil, el pan molido y el queso rallado, y sazona con sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 350 grados.
- Con la ayuda de una cuchara pequeña rellena las calabacitas con la mezcla que ya preparaste.(Cúbrelas con queso, si así lo deseas).
- Colócalas en el refractario y hornéalas durante 15 minutos o hasta que el queso se dore.
- Sirve las calabacitas encima de una capa de salsa en tu plato.
Otra opción sería vaciar salsa de tomate en el refractario y poner encima las calabacitas. Si eliges esta opción cubre el refractario con papel aluminio para que la salsa de tomate no salpique mucho al hervir.
¡Buen provecho!
Mely,
Si preparas esta receta de Calabacitas rellenas de queso, espero regreses a platicarnos tu experiencia, recuerda preparar mas recetas mexicanas.
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📖 Receta
Calabacitas rellenas de queso
Ingredients
- 4 calabacitas
- 1 taza de queso mozarella rallado
- 1 diente de ajo
- 1 ½ cucharada sopera de cebolla finamente picada
- ¼ taza de pan molido seco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de perejil fresco finamente picado
Para la salsa:
- 3 tomates medianos cocidos y licuados
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cucharadas soperas de cebolla finamente picada
- ½ cucharada sopera de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Coloca las calabacitas en una tabla de picar y con un cuchillo corta la parte del costado (quitando a lo largo de ésta sólo una cuarta parte). Con la ayuda de una cuchara remueve una parte de la pulpa dándole una forma hueca. Asegúrate de que quede suficiente pulpa interior (aproximadamente ¼ de pulgada) para que no se rompa.
- Pon agua a hervir en una olla con capacidad suficiente; una vez que el agua esté hirviendo echa las calabacitas por 3 minutos. (Sólo las vamos a precocer, porque necesitamos que queden firmes).
- Sácalas de la olla, escúrrelas muy bien y colócalas en un refractario.
- Parte en pedacitos pequeños la pulpa que quitaste con anterioridad y colócalos en un recipiente.
- En un sarten calienta el aceite a fuego medio; agrega el diente de ajo finamente picado y la cucharada y ½ de cebolla picada, y sofríe durante 4 minutos; agrega los pedacitos pequeños y cocínalos por 2 minutos.
- Retira esta mezlca del sartén y colócala en un recipiente. Espera unos minutos a que enfríe.* Agrega el huevo batido, el perejil, el pan molido y el queso rallado, y sazona con sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 350 grados.
- Con la ayuda de una cuchara pequeña rellena las calabacitas con la mezcla que ya preparaste.(Cúbrelas con queso, si así lo deseas).
- Colócalas en el refractario y hornéalas durante 15 minutos o hasta que el queso se dore.
- Sirve las calabacitas encima de una capa de salsa en tu plato.
Liz
Fácil, con ingredientes que generalmente hay en la cocina, y muy rico. ¡Gracias, Mely!
Yo soy bastante mala en la cocina pero tus indicaciones tan claras me han ayudado a que todas las recetas tuyas que he preparado me queden muy bien 🙂
Gerardo Melo
Muy facil de seguir y muy ricas, gracias por la receta
Jorge
Este es un platillo fácil de preparae y muy nutritivo
Fabiola
Gracias, lo intentare!!
Angelica blanco
Muy ricas yo las relleno con elote tierno y tocino picadoy les pongo queso manchego
Claudia
Gracias por su receta dios los bendiga
Anonymous
Qe rico lo intentare ????
Anonymous
Qe rico se ve lo intentare
Xime
Mely Martinez
Que bueno que te gusto Mireya! Saludos!
Mireya Sanchez
Estan buenisimas estas calabacitas, Mely gracias por publicar la receta
OLGUIS
se ven deliciosos.
Me fascinan los calabcines o calabacitas.
Con tu permiso tomo nota de la receta.
Saludos
Olguis.
Diana
Prepare esta receta y quedo deliciosa.
Gracias
Chio
Deliciosas, y lo mejor a mis amores les facino Pidieron mas