Camarones a la Mexicana o Rancheros
Los Camarones a la Mexicana o Estilo Ranchero, son una de las maneras más fáciles y rápidas de preparar este crustáceos, además de ser realmente deliciosos. Tienen los ingredientes básicos mexicanos como tomate, cebolla y chiles. A veces, agrego un toque de vino blanco a la salsa que le añade un sabor aún mejor, tan sólo escribir estas líneas se me hace agua la boca pensando en la maravillosa mezcla de sabores. Si no quieres comerlos con arroz, sirva sobre un tazón de pasta o con pan crujiente para absorber todos esos riquísimos jugos.
Esta semana es la Semana Santa en todo el mundo, y en México, un país con una gran población católica, el consumo de pescado y marisco es popular durante esta celebración, especialmente el viernes y el sábado. Otras comidas disfrutadas por mucha gente en esta época son buñuelos, papas, nopales, sopa de habas, tortitas de camarones secos, capirotada y muchos otros platos elaborados con pescados y mariscos.
Como hacer Camarones a la Mexicana
INGREDIENTES:
Para 4 Porciones
- 2 cucharadas de aceite de oliva *
- ½ cebolla blanca mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo pequeños, picados
- 2 chiles Serrano **
- 1 libra de tomates cortados en cubitos
- 1 libra de camarón crudo, limpio y desvenado.
- ½ taza de cilantro, picado
- Sal y pimienta al gusto.
NOTA:
- A veces me gusta mezclar 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla.
- Puedes usar chiles jalapeños si no logras encontrar Serrano, y ajusta la cantidad a tu gusto.
INSTRUCCIONES:
- Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocine durante unos 2 minutos hasta que comience a verse transparente, añada el ajo y los chiles Serrano y deja cocinar durante 2 minutos más hasta que la cebolla comienza a dorar.
- Agrega el tomate picado, cubra y reduzca el fuego a medio; cocine durante unos 10 a 12 minutos. Los tomates liberarán sus jugos y se suavizarán.
- Agrega el camarón; sazone con sal y pimienta y cocine durante unos 3-4 minutos o hasta que el camarón cambie a un color opaco. Retíralos del fuego y descarta el cilantro picado.
Sirva inmediatamente con arroz, tortillas de maíz calientes y rodajas de limón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva *
- ½ cebolla blanca mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo pequeños picados
- 2 chiles Serrano **
- 1 libra de tomates cortados en cubitos
- 1 libra de camarón crudo limpio y desvenado.
- ½ taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto.
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Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocine durante unos 2 minutos hasta que comience a verse transparente, añada el ajo y los chiles Serrano y deja cocinar durante 2 minutos más hasta que la cebolla comienza a dorar.
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Agrega el tomate picado, cubra y reduzca el fuego a medio; cocine durante unos 10 a 12 minutos. Los tomates liberarán sus jugos y se suavizarán.
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Agrega el camarón; sazone con sal y pimienta y cocine durante unos 3-4 minutos o hasta que el camarón cambie a un color opaco. Retíralos del fuego y descarta el cilantro picado.
- A veces me gusta mezclar 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla.
- Puedes usar chiles jalapeños si no logras encontrar Serrano, y ajusta la cantidad a tu gusto.
Buen Provecho!
Mely,
Espero que disfrutes de esta receta de camarones a la Mexicana, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas
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