Carlota de limón
Me encanta cocinar con mi hijo, e incluso tengo fotos de él tratando de hacer tortillas de harina cuando tenía sólo dos años de edad! Ahora atesoro esos recuerdos cuando veo las imágenes de su rostro cubiertas de harina, y su gran sonrisa de satisfacción enrollando la masa. Esos son recuerdos muy dulces! Te aconsejo invitar a tus hijos a la cocina, y preparar recetas fáciles donde puedan ayudar y disfrutar del proceso. Permítales usar ingredientes familiares para ellos y divertirse y no te olvides de tomar esas fotos! Sabes lo rápido que crecen.
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La Carlota de limón es un postre mexicano de estilo casero; está hecho con capas de galletas y una mezcla cremosa hecha de leches enlatadas y jugo de limón. Por lo general se sirve en un rectángulo o plato de vidrio cuadrado y luego es refrigerado durante algún tiempo. Esta versión tiene queso crema para añadir un poco más de textura, y en vez de galletas, estoy usando Honey Nut Cheerios para agregar más sabor y un toque divertido para los más pequeños de la familia. Sé que a mi sobrino de seis años le encantaría!
Receta Carlota de Limón
NOTAS:
- * Este postre es de una textura cremosa, pero si prefieres una textura sólida colócalo en el congelador por un par de horas.
- * Puedes hacer este postre en un plato de cristal cuadrado de 8 pulgadas en lugar de las tazas pequeñas.
- * La versión original se hace usando las galletas marías mexicanas, también puedes optar por hacer esa versión.
INSTRUCCIONES:
- Coloca la leche evaporada, la leche condensada y el jugo de limón en tu licuadora. Revuelva con una espátula, y luego coloca el queso crema en trozos. Licúa durante unos segundos hasta que tengas una textura suave y gruesa.
- Arregla los vasos de postre y coloca alrededor de una cucharada de Honey Nut Cheerios en la parte inferior de cada vaso, lo suficiente para cubrir el fondo.
- Agrega un par de cucharadas de la mezcla cremosa de limón, cubriendo el cereal. Puedes utilizar una espátula pequeña o una cuchara para equilibrar la mezcla.
- Proceda a agregar una capa de cereal y luego la mezcla cremosa, repita hasta que tengas tres capas de cereal y tres capas de la mezcla cremosa, (te quedarán algunos cereales sobrantes, que se utilizarán para la decoración a la hora de servir).
- Coloca los vasos en una bandeja y cubra con una envoltura de plástico. Refrigere por aproximadamente 3 horas antes de servir. Para servir, aplasta algunos de los cereales sobrantes, mézclalos con la canela en polvo, y espolvoréalos sobre las tazas.
Carlota de limón
Ingredientes
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de jugo de limón
- 1 paquete de queso crema de 225 gramos
- 2 tazas de Honey Nut Cheerios o 1-1/2 paquete galletas marias
- 1 cucharadita de canela molida
Elaboración paso a paso
- Coloca la leche evaporada, la leche condensada y el jugo de limón en tu licuadora. Revuelva con una espátula, y luego coloca el queso crema en trozos. Licúa durante unos segundos hasta que tengas una textura suave y gruesa.
- Arregla los vasos de postre y coloca alrededor de una cucharada de Honey Nut Cheerios en la parte inferior de cada vaso, lo suficiente para cubrir el fondo.
- Agrega un par de cucharadas de la mezcla cremosa de limón, cubriendo el cereal. Puedes utilizar una espátula pequeña o una cuchara para equilibrar la mezcla.
- Proceda a agregar una capa de cereal y luego la mezcla cremosa, repita hasta que tengas tres capas de cereal y tres capas de la mezcla cremosa, (te quedarán algunos cereales sobrantes, que se utilizarán para la decoración a la hora de servir)
- Coloca los vasos en una bandeja y cubra con una envoltura de plástico. Refrigere por aproximadamente 3 horas antes de servir. Para servir, aplasta algunos de los cereales sobrantes, mézclalos con la canela en polvo, y espolvoréalos sobre las tazas.
Notas
- * Este postre es de una textura cremosa, pero si prefieres una textura sólida colócalo en el congelador por un par de horas.
- * Puedes hacer este postre en un plato de cristal cuadrado de 8 pulgadas en lugar de las tazas pequeñas.
- * La versión original se hace usando las galletas marías mexicanas, también puedes optar por hacer esa versión.
Buen Provecho,
Mely,
Para recrear esta receta puedes encontrar fácilmente todos los ingredientes en su tienda local de Walmart, que tienen todo, incluyendo la caja tamaño familiar de Honey Nut Cheerios. Y para obtener más ideas de recetas divertidas para los más pequeños de la casa, visita la página web de “Que Rica Vida”, tienen toneladas de ideas para celebrar “El Día del Niño”. También puedes visitar el “Día de los Niños” en los tableros de Pinterest.
Espero que disfrutes de este deliciosa receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas
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