Carne con Papas
Esta es otra receta que me recuerda a mi madre. Como todos sabemos, cuando estás criando una familia grande tienes que ser muy creativa para alimentarlos; la incertidumbre en la economía hace esta tarea a veces desafiante. Pero mi madre siempre logró utilizar ingredientes sencillos para preparar comidas sabrosas sin gastar mucho dinero.
Esta es una manera fácil de administrar mejor nuestro dinero en casa. Mi madre, solía agregar papas, zanahorias, calabacines o chayotes a las comidas para aprovechar al máximo el sabor de la proteína del día, ya sea de pollo o carne. Salir a comer no era una muy buena opción, imagínate salir a cenar con 8 niños! Sí, esos fueron tiempos viejos para las familias numerosas! Este es un alimento de muy bajo costo y popular para muchas familias en la región donde crecí, y como siempre menciono, cambia de hogar a hogar.
Mi madre hace este plato con sólo tomates, pero tal vez su vecino de al lado añada un poco de chiles guajillo o ancho a la mezcla. Lo llamamos Carne con papas; preparada con algunos de los cortes más económicos de carne, añadiendo papas y tomates. Una comida realmente barata, reconfortante y deliciosa para su familia.
Realmente no sé cómo mis padres lograron criar una familia grande como la nuestra, algunos de nosotros fuimos a escuelas privadas y otros a escuelas públicas. En México, desde la escuela media a la universidad, necesitas comprar tus propios libros, y todo el mundo lleva un uniforme escolar, el cual tienes que pagar, incluso en la escuela secundaria. No hay tal cosa como "almuerzos escolares"; No, debes llevar tu propio almuerzo de casa. Las familias de hoy son más pequeñas, pero aún así, luchan para llegar a fin de mes. Personalmente, creo que debemos educarnos a nosotros mismos y a nuestros hijos sobre la gestión del dinero, no sólo en la escuela sino también en casa.
Simples pasos, pueden llevarnos por un largo camino cuando se trata de la gestión financiera personal. Por ejemplo, en casa hicimos pequeños cambios en nuestra vida cotidiana, los cuales, cuando se observan consistentemente, producen un impacto positivo significativo en nuestras finanzas. Comparto ahora contigo dos de los muchos cambios que tomamos para mejorar nuestra economía:
- Comprar al por mayor, en vez de al por menor. Ahorramos cientos de dólares cada año con este método. En realidad, cuando visitas varias tiendas con una lista de artículos más comunes que una familia compra sobre una base mensual. Como jabón, champú, leche, huevos, papel higiénico, etc. Obtienes un gran ahorro.
- Cocinar en casa, evitar comer fuera. En promedio, cocinar una buena cena de carne con vino y luces de velas en casa le costará alrededor de ⅓ de lo que te costará en un restaurante. Incluso puedes comprar flores y poner la mesa con un mantel blanco.
Hay más formas de ahorrar dinero en casa y mejorar tus finanzas personales y tus resultados, y agradeceríamos tus ideas y sugerencias las cuales podamos compartir con nuestros seguidores. Este es un tema importante y todos debemos contribuir a crear conciencia de ello.
Cómo hacer carne con papas
NOTAS:
- Si no tienes caldo de pollo, sustituya con 1 taza de agua y 2 cucharaditas de cubitos de pollo.
- La pimienta también se puede mezclar en la salsa si prefieres tener el plato un poco picante.
- Puedes utilizar otras hierbas como orégano, hojas de laurel o tomillo en lugar de cilantro para sazonar esta comida.
INSTRUCCIONES:
- Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande o una cazuela a fuego medio-alto hasta que esté en su punto. Agrega los cubitos de carne y cocine hasta que estén dorados por todos los lados. Unos 10 minutos.
- Mientras la carne se está cocinando, coloca en tu licuadora los tomates, la cebolla, el ajo y una taza de caldo de pollo. Licúa hasta que tengas una salsa suave.
- Agrega esta salsa en la sartén con la carne usando un colador o tamiz; lleva a hervir a fuego lento y cocine cubierto durante unos 20 minutos. Agrega más caldo si es necesario.
- Añada las papas y los chiles serrano; Cocine hasta que la carne y las papas estén tiernas. Revuelva a mitad de cocción.
- Justo antes de servir, agrega el cilantro picado. Condimenta con sal y pimienta, sirva caliente con arroz o tortillas de maíz calientes.
Buen provecho!
Mely,
Carne con Papas
Ingredientes
- 750 gramos bisteces de res cortado cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tomates grandes picados (alrededor de 4 tazas cuando esté picado)
- ½ taza de cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 taza de caldo de pollo *
- 2 papas grandes en cubos
- 2 chiles serrano **
- ½ taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande o una cazuela a fuego medio-alto hasta que esté en su punto. Agrega los cubitos de carne y cocine hasta que estén dorados por todos los lados. Unos 10 minutos.
- Mientras la carne se está cocinando, coloca en tu licuadora los tomates, la cebolla, el ajo y una taza de caldo de pollo. Licúa hasta que tengas una salsa suave.
- Agrega esta salsa en la sartén con la carne usando un colador o tamiz; lleva a hervir a fuego lento y cocine cubierto durante unos 20 minutos. Agrega más caldo si es necesario.
- Agrega las papas y los chiles serrano; Cocine hasta que la carne y las papas estén tiernas. Revuelva a mitad de cocción.
- Justo antes de servir, agrega el cilantro picado. Condimenta con sal y pimienta, sirva caliente con arroz o tortillas de maíz calientes.
Notas
- Si no tienes caldo de pollo, sustituya con 1 taza de agua y 2 cucharaditas de cubitos de pollo.
- La pimienta también se puede mezclar en la salsa si prefieres tener el plato un poco picante.
- Puedes utilizar otras hierbas como orégano, hojas de laurel o tomillo en lugar de cilantro para sazonar esta comida.
Espero que disfrutes de este delicioso pastel, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas.
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El chile serrano se pone entero o se pone junto con los tomates en la licuadora?
Hola Sally,
Tienes dos opciones, ponerlo en la licuadora con los tomates, o solo picarlo y agregarlo a la salsa cuando se este cocinando.
¡Muy rico me quedó!
Gracias por la receta...
Saludos,
Margarita.
Me quedo delicioso
Disculpe una pregunta...con tomates se refiere a los verdes verdad? Es que hay algunas personas que le dicen tomates rojos a los jitomates
Hola Claire,
Tomates rojos o jitomates.
Seguí los pasos de la receta con algunos cambios que le dan variedad al sabor.
En vez de caldo de le pollo le agregué caldo de costilla que tenia, en vez del chile serrano le puse un chile chipotle seco y unas zanahorias.
Quedó DELICIOSO!!!
Muchas gracias por la receta!!!!
Hola Martin,
Que buenas substituciones! Gracias por regresaste a compartirlas con nosotros.
Me encanta México en mi Cocina! Gracias por compartir y contribuir a los buenos momentos en familia alrededor de platillos deliciosos.
He probado esta y otras recetas, todas bien explicadas, con buena proporción en los ingredientes.