Carne deshebrada
Algunos de los platos más populares en México, llamados “antojitos”, se preparan con carne o pollo deshebrado como ingrediente principal (hay algunos que usan cerdo). Por lo tanto, siempre es bueno preparar una gran porción de ella y tenerla lista para esas noches cuando estás en un apuros y quieres hacer tu comida mexicana favorita en casa. Una vez cocida y deshebrada, puedes almacenarla durante un par de días en la nevera o incluso durante algunas semanas en el congelador.
“Patrocinado por Mirum Shopper. Todas las opiniones son mías. “#SaboreaTuVerano
Platos como tacos dorados (flautas), sopes, tostadas, tamales, e incluso estofados y nuestra famosa ensalada de salpicón de res. Aquí están los pasos básicos en los que preparamos y sazonamos la carne en casa. Puedes utilizar cualquier sobra para otros usos como tacos matutinos, o como gorditas rellenas.
¡A Disfrutar!
Cómo preparar Carne deshebrada
INGREDIENTES:
Rinde cerca de 1 ½ Lb.
- 2 libras de falda o filete flanco, cortado en cubos (cerca de 2 pulgadas)
- ½ cebolla blanca mediana, cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo grandes, pelados y cortados por la mitad
- 1 hoja de laurel
- 1 cubo de caldo de carne Knorr
- Agua para cocinar
- 2 cucharadas de aceite vegetal *
- Sal y pimienta al gusto.
NOTAS:
- Agregando el cubo de caldo Knorr hace que el caldo y la carne queden muy sabrosos, puedes agregar hasta 2 cubos de caldo Knorr para esta cantidad de carne. También puedes agregar huesos a la sopa para tener un caldo de carne delicioso y sustancial.
- Por lo general, la carne se cocina y se deshebra, pero agregaré un paso extra con el aceite para dar una gran puntada al sabor final de la carne. Puedes saltar el paso 4 si quieres, pero te lo recomiendo encarecidamente
INSTRUCCIONES:
- Coloca la carne, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel en una olla grande, y cubra con agua. Cocine a fuego medio alto hasta que comience a hervir, apenas empieza a hervir, tapa la olla y reduzca el fuego a lento.
- El tiempo total de cocción será de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Cocine hasta que la carne esté tierna y puedas ser deshebrada fácilmente con un tenedor. 45 minutos en una olla a presión, o alrededor de 5 horas en una olla de cocción lenta a fuego alto.
- Una vez cocida, retírala de la olla y colócala en un recipiente, drenando cualquier exceso de caldo.
- Una vez que la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, deshébrala con 2 tenedores, tirando de la carne con los dientes del tenedor en direcciones opuestas, hasta romper la carne en mechones. Deseche cualquier pedazo de grasa o cartílago que encuentre en la carne. Continua este proceso hasta que toda la carne la hayas deshebrado.
- Caliente el aceite en una sartén grande, añadir la carne y saltéala durante unos 5 minutos. Agrega un poco de caldo para humedecer la carne. Condimenta con sal y pimienta.
Ahora, estás listo para disfrutar de tu carne deshebrada en tacos, sopes, enchiladas, y cualquier otro uso creativo que le puedas dar.
- 2 libras de falda o filete flanco cortado en cubos (cerca de 2 pulgadas)
- ½ cebolla blanca mediana cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo grandes pelados y cortados por la mitad
- 1 hoja de laurel
- 1 cubo de caldo de carne Knorr
- Agua para cocinar
- 2 cucharadas de aceite vegetal *
- Sal y pimienta al gusto.
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Coloca la carne, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel en una olla grande, y cubra con agua. Cocine a fuego medio alto hasta que comience a hervir, apenas empieza a hervir, tapa la olla y reduzca el fuego a lento.
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El tiempo total de cocción será de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Cocine hasta que la carne esté tierna y puedas ser deshebrada fácilmente con un tenedor. 45 minutos en una olla a presión, o alrededor de 5 horas en una olla de cocción lenta a fuego alto.
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Una vez cocida, retírala de la olla y colócala en un recipiente, drenando cualquier exceso de caldo.
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Una vez que la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, deshébrala con 2 tenedores, tirando de la carne con los dientes del tenedor en direcciones opuestas, hasta romper la carne en mechones. Deseche cualquier pedazo de grasa o cartílago que encuentre en la carne. Continua este proceso hasta que toda la carne la hayas deshebrado.
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Caliente el aceite en una sartén grande, añadir la carne y saltéala durante unos 5 minutos. Agrega un poco de caldo para humedecer la carne. Condimenta con sal y pimienta.
- Agregando el cubo de caldo Knorr hace que el caldo y la carne queden muy sabrosos, puedes agregar hasta 2 cubos de caldo Knorr para esta cantidad de carne. También puedes agregar huesos a la sopa para tener un caldo de carne delicioso y sustancial.
- Por lo general, la carne se cocina y se deshebra, pero agregaré un paso extra con el aceite para dar una gran puntada al sabor final de la carne. Puedes saltar el paso 4 si quieres, pero te lo recomiendo encarecidamente
Buen Provecho!
Mely,
Gracias Knorr® y Mirum Shopper por haberme seleccionado como Embajadora de Marca! Todo este mes de julio, compartiré recetas con Knorr, este pequeño secreto de muchos mexicanos
Espero que disfrutes de este deliciosa receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas.
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