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Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
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Carne deshebrada para tacos y más…

Publicado: Aug 6, 2017 · Modificado: Aug 21, 2018 Por Mely Martinez

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Carne deshebrada

Algunos de los platos más populares en México, llamados "antojitos", se preparan con carne o pollo deshebrado como ingrediente principal (hay algunos que usan cerdo). Por lo tanto, siempre es bueno preparar una gran porción de ella y tenerla lista para esas noches cuando estás en un apuros y quieres hacer tu comida mexicana favorita en casa. Una vez cocida y deshebrada, puedes almacenarla durante un par de días en la nevera o incluso durante algunas semanas en el congelador.

"Patrocinado por Mirum Shopper. Todas las opiniones son mías. "#SaboreaTuVerano

Carne deshebrada

Platos como tacos dorados (flautas), sopes, tostadas, tamales, e incluso estofados y nuestra famosa ensalada de salpicón de res. Aquí están los pasos básicos en los que preparamos y sazonamos la carne en casa. Puedes utilizar cualquier sobra para otros usos como tacos matutinos, o como gorditas rellenas.

¡A Disfrutar!

Carne desmenuzada para tacos y otras recetas

Cómo preparar Carne deshebrada

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Carne desmenuzada, filete de carne

NOTAS:

  • Agregando el cubo de caldo Knorr hace que el caldo y la carne queden muy sabrosos, puedes agregar hasta 2 cubos de caldo Knorr para esta cantidad de carne. También puedes agregar huesos a la sopa para tener un caldo de carne delicioso y sustancial.
  • Por lo general, la carne se cocina y se deshebra, pero agregaré un paso extra con el aceite para dar una gran puntada al sabor final de la carne. Puedes saltar el paso 4 si quieres, pero te lo recomiendo encarecidamente

INSTRUCCIONES:Carne deshebrada tutorial paso a paso

  • Coloca la carne, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel en una olla grande, y cubra con agua. Cocine a fuego medio alto hasta que comience a hervir, apenas empieza a hervir, tapa la olla y reduzca el fuego a lento.
  • El tiempo total de cocción será de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Cocine hasta que la carne esté tierna y puedas ser deshebrada fácilmente con un tenedor. 45 minutos en una olla a presión, o alrededor de 5 horas en una olla de cocción lenta a fuego alto.
  • Una vez cocida, retírala de la olla y colócala en un recipiente, drenando cualquier exceso de caldo.
  • Una vez que la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, deshébrala con 2 tenedores, tirando de la carne con los dientes del tenedor en direcciones opuestas, hasta romper la carne en mechones. Deseche cualquier pedazo de grasa o cartílago que encuentre en la carne. Continua este proceso hasta que toda la carne la hayas deshebrado.
  • Caliente el aceite en una sartén grande, añadir la carne y saltéala durante unos 5 minutos. Agrega un poco de caldo para humedecer la carne. Condimenta con sal y pimienta.

Caldo Knorr

Ahora, estás listo para disfrutar de tu carne deshebrada en tacos, sopes, enchiladas, y cualquier otro uso creativo que le puedas dar.

Carne desmenuzada

Carne deshebrada

Mely Martínez - México en mi Cocina
Algunos de los platos más populares en México, llamados "antojitos", se preparan con carne o pollo deshebrado como ingrediente principal (hay algunos que usan cerdo). Por lo tanto, siempre es bueno preparar una gran porción de ella y tenerla lista para esas noches cuando estás en un apuros y quieres hacer tu comida mexicana favorita en casa. 
4.6 from 10 votes
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Prep Time 5 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 5 mins
Course Carne de res
Cuisine Mexicana
Servings 1 ½ Lb.
Calories 285 kcal

Ingredients
  

  • 1 kilo carne de falda de res o cuete cortado en cubos (cerca de 2 pulgadas)
  • ½ cebolla blanca mediana cortada en cuartos
  • 4 dientes de ajo grandes pelados y cortados por la mitad
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cubo de caldo de carne Knorr opcional
  • Agua para cocinar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal *
  • Sal y pimienta al gusto.

Instructions
 

  • Coloca la carne, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel en una olla grande, y cubra con agua. Cocine a fuego medio alto hasta que comience a hervir, apenas empieza a hervir, tapa la olla y reduzca el fuego a lento.
  • El tiempo total de cocción será de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Cocine hasta que la carne esté tierna y puedas ser deshebrada fácilmente con un tenedor. 45 minutos en una olla a presión, o alrededor de 5 horas en una olla de cocción lenta a fuego alto.
  • Una vez cocida, retírala de la olla y colócala en un recipiente, drenando cualquier exceso de caldo.
  • Una vez que la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, deshébrala con 2 tenedores, tirando de la carne con los dientes del tenedor en direcciones opuestas, hasta romper la carne en mechones. Deseche cualquier pedazo de grasa o cartílago que encuentre en la carne. Continua este proceso hasta que toda la carne la hayas deshebrado.
  • Caliente el aceite en una sartén grande, añadir la carne y saltéala durante unos 5 minutos. Agrega un poco de caldo para humedecer la carne. Condimenta con sal y pimienta.

Ahora, estás listo para disfrutar de tu carne deshebrada en tacos, sopes, enchiladas, y cualquier otro uso creativo que le puedas dar.

    Notes

    • Agregando el cubo de caldo Knorr hace que el caldo y la carne queden muy sabrosos, puedes agregar hasta 2 cubos de caldo Knorr para esta cantidad de carne. También puedes agregar huesos a la sopa para tener un caldo de carne delicioso y sustancial.
    • Por lo general, la carne se cocina y se deshebra, pero agregaré un paso extra con el aceite para dar una gran puntada al sabor final de la carne. Puedes saltar el paso 4 si quieres, pero te lo recomiendo encarecidamente

    Nutrition

    Serving: 1gCalories: 285kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 28gSaturated Fat: 22gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 1mgSodium: 2146mgPotassium: 144mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 9IUVitamin C: 8mgCalcium: 58mgIron: 1mg
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Buen Provecho!

    Mely,

    Gracias Knorr® y Mirum Shopper por haberme seleccionado como Embajadora de Marca! Todo este mes de julio, compartiré recetas con Knorr, este pequeño secreto de muchos mexicanos

    Espero que disfrutes de este deliciosa receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas.

    Si estás en Pinterest, consulta nuestros tableros con cientos de ideas deliciosas que son geniales para ti! O si estás en Instagram, echa un vistazo a las fotos de comidas o a las historias.

    Disfruta de esta otra receta  Tacos de Alambre, o si buscas esta receta en Inglés Shredded beef.

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    « Pambazos de chorizo y papa
    Arroz rojo, sencillo y rápido »

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    Comments

    1. Rosa

      January 04, 2020 at 10:46 pm

      Hola, qué se hace con el caldo que quedó?, se puede usar para comerlo?

      Reply
      • Mely Martinez

        January 05, 2020 at 8:02 am

        Hola Rosa,
        Si lo puedes servir con cebolla y cilantro picadito.Como un consomé, si gustas hasta chile serrano picadito le puedes poner.
        Saludos!

        Reply
    2. Martín montaño

      July 01, 2019 at 11:25 am

      Gracias por la receta

      Reply
      • Mely Martinez

        July 01, 2019 at 1:27 pm

        Hola Martín,
        Saludos!

        Reply
    3. PEREZ DAMARIS

      September 19, 2018 at 2:31 pm

      Hola el cubito knor se le pone cuando se esta cociendo con el agua? gracias !

      Reply
      • Mely Martinez

        September 19, 2018 at 4:06 pm

        Hola Damaris,
        Si, se lo agregas junto con el agua donde se va a cocinar la carne.

        Reply

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    Mexico in my kitchen | Mely Martinez
    Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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