Chiles toreados
Los Chiles Toreados son súper rápidos para preparar cuando necesitas condimentar una comida, en particular los tacos y carnes a la parrilla. También es una receta fácil, ya que sólo necesita ingredientes como chiles jalapeños o chiles serrano, aceite, jugo de limón y sal, que muy seguramente ya los tienes en casa.
Los Chiles Toreados a veces se sirven en tazones de salsa en las taquerías y acompañando los bistecs en los restaurantes de México. Hoy en día, es normal servir los Chiles Toreados con unas gotas de salsa de soya, una tradición que comenzó en restaurantes chinos en México, y más tarde se hizo popular para agregar a otras salsas, como la salsa Worcestershire o la salsa Maggi Seasoning.
Así que los Chiles Toreados se sirven típicamente con cebollines verdes, que se preparan de la misma manera que los chiles. Cada persona tiene su propia manera particular de sazonar y servir; Siempre los pido cuando voy a cenar en restaurantes Tex-Mex y pedimos fajitas o pollo a la parrilla. Incluso si no están en el menú, pregunto por ellos; estoy segura de que el chef estará encantado de preparárselos si los solicitas. Pero para hacerlos en casa, aquí tienes la receta.
Cómo hacer Chiles Toreados
INGREDIENTES:
Para 6 Porciones
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 6-8 chiles serrano o 4 chiles jalapeños
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de salsa de soya (opcional)
NOTAS:
- Si deseas agregar cebollines verdes, agrega 6 cebollas al preparar los chiles.
- También puedes hacer una pequeña incisión con un cuchillo afilado a los chiles para evitar que estallen durante la cocción.
INSTRUCCIONES:
- Presione suavemente los chiles con tu mano o con una cuchara, en un movimiento de balanceo. Cuando haces esto liberaráa el sabor y el picor de las semillas y las venas de los chiles.
- Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto, espere hasta que el aceite esté caliente y agrega los chiles (y los cebollines verdes si las vas a usar) y déjalos freír, volteándolos con frecuencia hasta que forman ligeras ampollas doradas en sus pieles. (No dejes que se quemen porque tendrán un sabor amargo.) En unos 4 a 5 minutos estarán listos.
- Retíralos de la sartén y colócalos en un recipiente para servir; agrega el jugo de limón y sazone con sal. Si desea agregar salsa de soya, espolvoree unas gotas al jugo de limón y revuelva antes de añadirlo a los chiles (evite la sal porque la salsa de soja ya es salada). Sirva caliente o a temperatura ambiente. Para comer los chiles, cortarlos en trozos de tamaño mordisco con un tenedor y un cuchillo en tu plato.
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 6-8 chiles serrano o 4 chiles jalapeños
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de salsa de soya opcional
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Presione suavemente los chiles con tu mano o con una cuchara, en un movimiento de balanceo. Cuando haces esto liberaráa el sabor y el picor de las semillas y las venas de los chiles.
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Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto, espere hasta que el aceite esté caliente y agrega los chiles (y los cebollines verdes si las vas a usar) y déjalos freír, volteándolos con frecuencia hasta que forman ligeras ampollas doradas en sus pieles. (No dejes que se quemen porque tendrán un sabor amargo.) En unos 4 a 5 minutos estarán listos.
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Retíralos de la sartén y colócalos en un recipiente para servir; agrega el jugo de limón y sazone con sal. Si desea agregar salsa de soya, espolvoree unas gotas al jugo de limón y revuelva antes de añadirlo a los chiles (evite la sal porque la salsa de soja ya es salada). Sirva caliente o a temperatura ambiente. Para comer los chiles, cortarlos en trozos de tamaño mordisco con un tenedor y un cuchillo en tu plato.
- Si deseas agregar cebollas de primavera, agrega 6 cebollas al preparar los chiles.
- También puedes hacer una pequeña incisión con un cuchillo afilado a los chiles para evitar que estallen durante la cocción.
Buen provecho!
Mely,
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