Chuletas ahumadas en Chipotle
Las chuletas de cerdo ahumadas las puedes preparar en diversos platos, no sólo fritas en la sartén. Esta receta es una forma muy popular de cocinar las chuletas de cerdo ahumadas en México, ya que es altamente probable que tengas en casa todos los ingredientes para prepararla: tomates, cebolla, ajo y chipotles enlatados. Puedes cocinar las chuletas de cerdo enteras o picadas como lo haremos aquí.
Estoy segura que en la mayoría de las reuniones familiares en el verano, prefieren una barbacoa tradicional donde, los hombres de la familia se hacen cargo de la parrilla y asan los filetes clásicos, hot dogs y hamburguesas. Pero en serio, el clima este verano ha sido tan caliente que ni siquiera quiero pensar en hacerlo de esa forma. Para estos días calurosos, cuando deseas disfrutar de una reunión familiar, pero quieres pasar menos tiempo en la parrilla, esta receta será ideal para tí.
En México solíamos hacer reuniones casi todos los fines de semana, cuando vivía en Toluca. Cada familia llevaba un plato, por lo general un guiso en una olla de barro, una ensalada o un postre y luego simplemente encendíamos el fuego y todos colocaban su olla para calentar la comida y las tortillas. Menos tiempo cocinando y más tiempo disfrutando de la familia y el aire libre!
Cómo hacer Chuletas ahumadas en chipotle
INGREDIENTES:
Para 6 Porciones
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 1 Kilo de chuletas de cerdo ahumadas
- 20 onzas de tomates picados
- ¼ de cebolla blanca de tamaño mediano, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 chipotles enlatados La Morena
- Sal y pimienta
- Perejil y cilantro para decorar (opcional)
NOTAS:
Puedes preparar las chuletas de cerdo enteras, esa es tú elección personal. Si no quieres que tu estofado sea demasiado picante, reduzca la cantidad de chiles.
INSTRUCCIONES:
- Corta las chuletas de cerdo en cubos de tamaño pequeño, alrededor de ¾ de pulgada. Calienta el aceite en una sartén grande y revuelva la carne durante unos 6-8 minutos hasta que esté dorada.
- Mientras la carne se está friendo, coloca los tomates, cebolla, ajo, los chipotles enlatados La Morena y ½ taza de agua en tu licuadora. Procesa hasta que tenga una salsa muy suave.
- Una vez que la carne esté dorada, retírala de la sartén y déjala a un lado. Escurra cualquier exceso de grasa de la sartén y coloca de nuevo a fuego medio alto y añada la salsa Chipotle. Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego a lento durante 5 minutos.
- Devuelva los cubos de chuletas de cerdo ahumadas a la sartén, sazone con sal y pimienta, y mantenga a fuego lento durante unos 6 minutos más. La salsa empezará a reducirse y los sabores se mezclarán muy bien.
Sirva con arroz blanco y tortillas tibias.
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 2 libras de chuletas de cerdo ahumadas
- 20 onzas de tomates picados
- ¼ de cebolla blanca de tamaño mediano picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 chipotles enlatados La Morena
- Sal y pimienta
- Perejil y cilantro para decorar opcional
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Corta las chuletas de cerdo en cubos de tamaño pequeño, alrededor de ¾ de pulgada. Calienta el aceite en una sartén grande y revuelva la carne durante unos 6-8 minutos hasta que esté dorada.
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Mientras la carne se está friendo, coloca los tomates, cebolla, ajo, los chipotles enlatados La Morena y ½ taza de agua en tu licuadora. Procesa hasta que tenga una salsa muy suave.
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Una vez que la carne esté dorada, retírala de la sartén y déjala a un lado. Escurra cualquier exceso de grasa de la sartén y coloca de nuevo a fuego medio alto y añada la salsa Chipotle. Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego a lento durante 5 minutos.
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Devuelva los cubos de chuletas de cerdo ahumadas a la sartén, sazone con sal y pimienta, y mantenga a fuego lento durante unos 6 minutos más. La salsa empezará a reducirse y los sabores se mezclarán muy bien.
- Puedes preparar las chuletas de cerdo enteras, esa es tú elección personal. Si no quieres que tu estofado sea demasiado picante, reduzca la cantidad de chiles.
Buen Provecho!
Mely,
¡Si buscas más ideas usando esos chipotles enlatados, visite el Web site de “La Morena” y comience a cocinar!.
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Disfruta de esta otra receta Papas a la diabla, o si buscas esta receta en Inglés How to make Smoked Pork Chops in Chipotle Salsa.
Esta receta ha sido pagada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones y la receta son 100% mío solo. #VivaLaMorena #CollectiveBias.
Excelente receta . Me salio rica y picosita