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Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
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Cóctel de Camarón

Publicado: May 23, 2015 · Modificado: Aug 6, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Cóctel de Camarón, rico como aperitivo o botana.  Dejame te cuento que a mi no me gustaban los camarones. Cuando creces en un puerto ya sabes que los mariscos van a formar gran parte de tu vida, y más aún si vives entre una base naval y un almacén de empacado de mariscos.

Lo creas o no, en realidad no me gustaba comer pescado ni mariscos cuando era niña. Yo siempre pensé que lo comíamos demasiado y a menudo, especialmente aquel verano que mi hermano mayor empezó a trabajar en el almacén de mariscos.

Cóctel de Camarón

Cóctel de Camarón

Casi cada tercer día regresaba a casa cargando una cubeta grande llena de camarón. Camarones fritos, camarones al vapor, camarones al ajillo, camarones en salsa, cócteles de camarón, camarones con arroz... ¡Mi mamá lo preparaba todo! ¡Me sentía como si fuera Bubba de la película Forrest Gump! Yo estaba ansiosa de que las clases empezaran de nuevo, ya que de esa manera mi hermano volvería a la preparatoria y por fin podríamos descansar de tanto camarón.

Sin embargo,  mi disgusto por los mariscos cambió con el tiempo, cuando me mudé al sur de México. Allí conocí las diferentes maneras en que la gente de la Península de Yucatán prepara y condimenta sus platillos, incluyendo el uso del famoso chile habanero.

Si has seguido este blog por un buen rato, entonces seguramente te habrás dado cuenta de lo mucho que me gustan las salsas picantes, y es posible que hayas visto también algunas recetas con chile habanero. La combinación de mariscos con habanero me remonta a la ciudad de Chetumal, en el estado de Quintana Roo, y me trae recuerdos de su mar azul y de las playas de arena blanca. Y, por supuesto, de los mariscos.

Los cocteles de camarón y de ostiones son algunos de los cocteles de mariscos más famosos que se preparan en los restaurantes mexicanos de mariscos. También puedes encontrar camarones y ostiones juntos en un coctél mixto.

Los camarones se preparan normalmente crudos y se marinan con jugo de limón, o con una mezcla de jugo de limón y jugo de naranja. Además para la salsa, hay algunas ligeras variaciones que utilizan jitomates cortados en cubitos y otros tipos de chiles, de acuerdo a la región.

Cómo hacer cóctel de camarón

Ingredientes

PARA COCINAR EL CAMARÓN:

  • Camarón crudo
  • Cebolla y dientes de ajo
  • Tomillo

PARA LA SALSA:

  • Salsa catsup
  • Salsa de chile habanero
  • Jugo de limón
  • Caldo en que se coció el camarón
  • Sal y pimienta

PARA LA GUARNICIÓN:

  • Cebolla morada
  • Cilantro
  • Aguacate

PARA SERVIR:

  • Rodajas de limón
  • Salsa de chile picante
  • Aceite de oliva

Ir a la Receta

Para cocinar el camarón: ( VER NOTAS)

NOTAS:

* Si prefieres utilizar camarón pelado y cocido para esta receta, usa 500 gramos de camarón previamente cocido y una botella de jugo de almejas para sustituir el jugo de camarón.
**Agrega una taza de caldo de camarón; si está demasiado espeso para tu gusto, entonces agrega la otra media taza.

PROCEDIMIENTO:

Cóctel de Camarón, limpia los camarones

1. Enjuaga los camarones en un colador con agua corriente fría. Retira la cáscara y las colas. (Son más fáciles de pelar si empiezas desde la parte inferior, por las patitas. Las cáscaras se desprenden muy fácilmente de esa manera).

2. Con la ayuda de un cuchillito, desvena los camarones haciendo un corte superficial a lo largo de la parte posterior del camarón. Retira la vena expuesta y finalmente limpia el cuchillo con una toalla de papel.

Cóctel de Camarón, instrucciones paso a paso

3. En una olla grande pon a hervir 6 tazas de agua con la ½ cebolla, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Una vez que empiece a hervir, agrega los camarones y cocina durante 2 minutos.

4. Después de 2 minutos retira la olla del fuego y pasa los camarones a un colador para que se drenen. Déjalos enfriar durante al menos media hora. Reserva aproximadamente 1 taza y ½ del caldo en que se coció el camarón.

Si no te puedes aguantar las ganas de probar los camarones hasta que se enfríen… ¡los puedes disfrutar como aperitivo con limón y salsa de chile habanero!

Cóctel de Camarón, disfruta de esta increíble receta

5. En un tazón grande echa la salsa catsup.

en un tazón coloca la salsa para el Cóctel de Camarón

6. Agrega la salsa de chile habanero, el jugo de limón, y el caldo de camarón. Condimenta con sal y con pimienta recién molida.

Cóctel de Camarón, es momento de que disfrutes con tu familia

7. Una vez que el camarón se haya enfriado, repártelo en cuatro (4) vasos o copas; vierte sobre los camarones un poco de la mezcla anterior, y coloca encima el aguacate, la cebolla y el cilantro. Para el gusto personal de cada comensal se puede poner al lado aceite de oliva, salsa de chile habanero, rodajas de limón y finalmente galletas saladas.

¡Disfruta!

Mely,

Espero que disfrutes de esta receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas

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Disfruta de esta otra receta  Camarones a la Mexicana o Rancheros.

📖 Receta

Cóctel de Camarón

Mely Martínez - México en mi Cocina
Los cocteles de camarón y de ostiones son algunos de los cocteles de mariscos más famosos que se preparan en los restaurantes mexicanos de mariscos. También puedes encontrar camarones y ostiones juntos en un cóctel mixto. 
4.80 from 43 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 2 minutes mins
Tiempo de Reposo 30 minutes mins
Total Time 42 minutes mins
Course Aperitivos
Cuisine Mexicana
Servings 4
Calories 431 kcal

Ingredients
  

PARA COCINAR EL CAMARÓN:

  • ¾ Kilo de camarón crudo y sin cabeza*
  • ½ cebolla •6 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo

PARA LA SALSA:

  • 2 tazas de salsa catsup
  • 1 cucharada de salsa de chile habanero o la que te guste.
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 1 y ½ taza del caldo en que se coció el camarón**
  • Sal y pimienta para sazonar

PARA LA GUARNICIÓN:

  • 1 taza de cebolla morada picada
  • ⅓ de taza de cilantro finamente picado
  • 1 aguacate partido en cubos

PARA SERVIR:

  • De 4 a 6 rodajas de limón
  • Salsa de chile picante
  • Aceite de oliva

Instructions
 

  • Enjuaga los camarones en un colador con agua corriente fría. Retira la cáscara y las colas. (Son más fáciles de pelar si empiezas desde la parte inferior, por las patitas. Las cáscaras se desprenden muy fácilmente de esa manera).
  • Con la ayuda de un cuchillito, desvena los camarones haciendo un corte superficial a lo largo de la parte posterior del camarón. Retira la vena expuesta y finalmente limpia el cuchillo con una toalla de papel.
  • En una olla grande pon a hervir 6 tazas de agua con la ½ cebolla, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Una vez que empiece a hervir, agrega los camarones y cocina durante 2 minutos.
  • Después de 2 minutos retira la olla del fuego y pasa los camarones a un colador para que se drenen. Déjalos enfriar durante al menos media hora. Reserva aproximadamente 1 taza y ½ del caldo en que se coció el camarón.
  • Si no te puedes aguantar las ganas de probar los camarones hasta que se enfríen… ¡los puedes disfrutar como botana con jugo de limón y salsa de picante.
  • En un tazón grande echa la salsa catsup.
  • Agrega la salsa de chile habanero, el jugo de limón, y el caldo de camarón. Condimenta con sal y con pimienta recién molida.
  • Una vez que el camarón se haya enfriado, repártelo en cuatro (4) vasos o copas; vierte sobre los camarones un poco de la mezcla anterior, y coloca encima el aguacate, la cebolla y el cilantro. Para el gusto personal de cada comensal se puede poner al lado aceite de oliva, salsa de chile habanero, rodajas de limón y finalmente galletas saladas.

Notes

* Si prefieres utilizar camarón pelado y cocido para esta receta, usa 500 gramos de camarón previamente cocido y una botella de jugo de almeja para sustituir el jugo de camarón.
**Agrega una taza de caldo de camarón; si está demasiado espeso para tu gusto, entonces agrega la otra media taza.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 431kcalCarbohydrates: 43gProtein: 42gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 473mgSodium: 2754mgPotassium: 892mgFiber: 5gSugar: 29gVitamin A: 821IUVitamin C: 30mgCalcium: 317mgIron: 5mg
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  1. Antonio Herrera R.

    September 20, 2022 at 6:33 pm

    ok esta bien esplicado , pero mi preguna y la salsa bruja donde quedo , en ningun momento la mencionaron . en la preparación

    Reply
    • Mely Martinez

      September 21, 2022 at 3:07 pm

      Hola Antonio,
      Tu le puedes poner la salsa que quieras a tu gusto.

      Reply
  2. KARLA

    June 23, 2021 at 2:49 pm

    5 stars
    Mi esposo y yo la hicimos y es la mejor!! Mil gracias por compartir. 🙂

    Reply
  3. Monserrat

    April 10, 2021 at 1:19 pm

    5 stars
    Riquísimos, gracias

    Reply
  4. Rosa Lizbeth

    March 01, 2021 at 2:19 pm

    Disculpa compré cocteles de camarón y viajaré una hora y media no le pasa nada a mis cócteles

    Reply
    • Mely Martinez

      March 01, 2021 at 2:46 pm

      Hola Rosa,
      Si no hace mucho calor donde andas, y los transportas en algo que los mantenga fríos no hay problema.

      Reply
  5. Juany

    May 15, 2020 at 8:43 pm

    Excelente explicación, gracias

    Reply
  6. Abraham

    April 28, 2020 at 6:55 pm

    Me encantó. Tan fácil y tan rico. La próxima haré más para mis amigos.
    Gracias

    Reply
  7. Alma Homewood

    March 13, 2020 at 11:53 am

    5 stars
    Gracias por compartir esta excelente receta.

    Reply
  8. Adriana Gómez ramos

    October 22, 2019 at 9:45 am

    5 stars
    Muy rico yo no nomás lo hacía con refresco de naranja y salsa catsup

    Reply
  9. Lili salazar

    March 28, 2019 at 10:35 am

    Gracias x hacerme la vida mas fácil...

    Reply
    • Yessi

      July 03, 2020 at 7:04 pm

      5 stars
      Exelente receta la acabo de hacer y quedó riquísima

      Reply
  10. Nenita

    December 17, 2017 at 10:14 am

    Yo nunca había hecho cóctel de camarones y la verdad me salieron muy bien, de buen sabor, la receta está súper fácil y económica

    Reply
    • Carmen García

      March 30, 2021 at 9:52 am

      5 stars
      Excelente me agrado mucho su receta súper buena fácil y económica y hechos en casa

      Reply
      • Mely Martinez

        March 30, 2021 at 11:23 am

        Hola Carmen,
        Muchas gracias por probar la receta de Cóctel de Camarón.

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Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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