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Cómo Hacer Café de Olla

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Café de Olla

Algo que yo siempre encontraba en la cocina de mi abuela, ahí junto a la hornilla de leña, era la olla grandota de peltre azul llena de café de olla. No importaba a qué hora del día llegara, siempre había café. ¿Por que? No lo sé; pero esa vieja olla siempre estaba ahí desde que yo recuerdo, y siempre estaba lista para darle la bienvenida a cualquier visitante con una taza de aromático café caliente.

Cafe de Olla

Esos días ya se han ido, y hoy sólo son un recuerdo en mi memoria, especialmente en un día frío, cuando un buen café de México con su canela y piloncillo es ideal para darme un poco de calor. Me encanta este café, sobretodo cuando vamos a acampar al bosque, porque el aroma extra que le brinda el humo de la leña me hace sentir que lo estoy tomando en uno de esos pequeños restaurantes tipo cabañas en las afueras de los pueblos pequeños cuando viajo por mi México querido.

Como hacer Café de Olla

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Notas:

  • Esta es la versión más común de café de olla, aunque algunas veces lo vas a encontrar con un poco de anís, clavo o ralladura de naranja.
  • Cuando compres piloncillo asegúrate que sea la versión pura, ya que hoy en día existen muchas marcas que venden sólo azúcar en forma de cono pero que no tienen ni el sabor ni los nutrientes del piloncillo.
  • Para que puedas partir el piloncillo con facilidad, caliéntalo un poco primero ya sea poniéndolo cerca de la estufa o del horno; esto hace que el piloncillo se ablande.

Instrucciones:

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  • En una olla mediana echa el agua, la canela y el piloncillo; pon a fuego medio y hierve hasta que se disuelva el piloncillo (aproximadamente 7 minutos).

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  • Cuando el agua empiece a hervir agrega el café; apaga el fuego y revuelve bien.

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  • Cubre la olla y deja reposar alrededor de 5 minutos. Al servir pasa el café por un colador.

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  • Si deseas agregar algún licor, Kahlúa licor de café es una muy buena opción.

Cafe de olla piloncillo | comida mexicana

Cómo hacer café de Olla

COMO HACER CAFÉ DE OLLA

Deliciosa receta café de olla preparala y disfrutala, te va a encantar. Es la receta tradicional con piloncillo y canela.
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Plato: Bebidas
Cocina: Mexicana
Raciones: 4 Tazas
Autor: Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 3 oz. de piloncillo/panela como 1/3 de taza
  • 1/2 varita de canela mexicana
  • 4 cucharadas soperas de café molido.

Instrucciones

  • En una olla mediana echa el agua, la canela y el piloncillo; pon a fuego medio y hierve hasta que se disuelva el piloncillo (aproximadamente 7 minutos).
  • Cuando el agua empiece a hervir agrega el café; apaga el fuego y revuelve bien.
  • Cubre la olla y deja reposar alrededor de 5 minutos. Al servir pasa el café por un colador.
  • Si deseas agregar algún licor, Kahlúa licor de café es una muy buena opción.

Notas

  • Esta es la versión más común de café de olla, aunque algunas veces lo vas a encontrar con un poco de anís, clavo o ralladura de naranja.
  • Cuando compres piloncillo asegúrate que sea la versión pura, ya que hoy en día existen muchas marcas que venden sólo azúcar en forma de cono pero que no tienen ni el sabor ni los nutrientes del piloncillo.
  • Para que puedas partir el piloncillo con facilidad, caliéntalo un poco primero ya sea poniéndolo cerca de la estufa o del horno; esto hace que el piloncillo se ablande.
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¡Buen provecho!

Mely,

Y tú… ¿tomás café? ¿Cómo te gusta tomarlo?

Aquí te dejo el enlace a esta otra bebida deliciosa “Atole de Piña”

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Comments

  1. Gracias, me gusto mucho tu receta, por el cariño con que describes lo que te recuerda y a nuestro querido México, mi abuela nunca fue muy cercana a mi, pero me imagino que debes tener muchos recuerdos de la tuya. Un abrazo.

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  2. Hola Cristina,

    Gracias por tu comentario, y si tengo muchos recuerdos de mi abuelita. Me enseñó muchas cosas que en su momento no lo veía como enseñanza. Y ahora le doy gracias por ello aunque tiene muchos años que partió.

    Saludos,

    Mely

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  7. Hola estoy en busca de esta receta porque precisamente mi abuelita vendra de visita. Recuerdo en la casa de mi bisabuela tenia una estufa de leña donde siempre habia cafe precisamente en una olla de peltre azul, ella vivia en un rancho de Chihuahua y tengo los mejores recuerdos, ademas del pan de aniz que hacian en la estufa de leña. Riquisimo! Una pregunta: Utilizas cafe instantaneo o de cafetera?

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  14. Mexico lindo y querido Como dice la cancion… Todos Los q vivimos de este lado extrañamos todo de nuestro Mexico. Y si me he dado cuenta q Los conos de "piloncillo" se deshacen muy rapido cuando preparo la calabaza o el camote, Como el de Mexico nunca…

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  15. Muchas gracias, yo recuerdo que mi bisabuelo también siempre tenia su rico café de olla, siempre a la leña, y reposando en la leña era lo mas común llegar y que te preguntaran "mi niña quieres café?" y de inmediato sacaban pan casero para acompañarlo.
    Nuestra version moderna es tener una cafetera siempre lista y pan o galletas pero queda ese "quieres café?" que hace mas acogedor llegar a una casa 🙂

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  16. Hola Kandy,

    Gracias por tu comentario. Ese "quieres café?" es parte de nuestra cultura, y espero las nuevas generaciones lo preserven. Saludos!

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  25. Gracias me encato la receta es fácil y rica la voy a empezar a practicar con mis nietos
    Los recuerdos de nuestros seres queridos de verdad es solo que nos quedan hay que dejar huella
    Dios te bendiga y sigue con tus recetas
    Te queremos

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  26. Hola, gracias por tu receta, soy muy fanático del café y pronto espero prepararlo al estilo de las Adelitas de la revolución.

    Yo acabo de regresar de la Península de Yucatán y cumplí mi deseo de traer a mi país
    una tipica taza de barro mexicana, quería consultarte si estas tienen un nombre tradicional, me daba la impresión de que tenian un nombre prehispanico y no sólo taza.

    Gracias de nuevo.

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    • Hola Aldo,
      Les llamamos “Jarros de barro” AL parecer se deriva de la palabra jarra, del árabe vasija. Que disfurtes mucho tu cafecito!

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