• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
menu icon
go to homepage
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
subscribe
search icon
Homepage link
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
×
  • Licuado de Mamey
  • Chuletas de cerdo
    Chuletas de cerdo a la Plancha
  • Agua fresca de pitaya
  • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
    Agua fresca de ciruela
  • Sopa de pasta con espinacas
  • Estofado de Carne de Res
    Estofado de res
  • Espagueti rojo a la mexicana en salsa de tomate
  • Conchas
  • Recetas para Celebrar México
  • Tetelas Oaxaqueñas
  • Quesadillas de Carne Deshebrada.
    Quesadillas de carne deshebrada
  • Salmón en Salsa de Tomate
Inicio » Recipes » Carne de res

Milanesas de res

Publicado: Jul 3, 2016 · Modificado: Aug 6, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

En México, una milanesa es por lo regular un corte de carne de res delgado el cual se empaniza y después se fríe, usualmente se sirve con papas fritas y con otros acompañamientos como ensalada de lechuga, arroz, frijoles o espagueti.

Es considerado como una comida principal de mediodía en muchos estados de la república, y no solo en México, sino también en otros países de Centroamérica, donde es el platillo favorito de niños y grandes por igual.

Milanesas de res

Como preparar milanesa de res, receta con fotos paso a paso.

Las milanesas son uno de esas comidas que siempre vas a encontrar en los menús de restaurantes y de los pequeños negocios llamados “Cocinas Económicas”. Estos restaurantes usualmente están ubicados cerca de edificios de oficina o áreas industriales, esto con el fin de ofrecer sus productos a los trabajadores que a la hora de la comida, ya sea por la distancia u otras razones tienen que comer cerca de su lugar de trabajo.

La comida que ofrecen en estos negocios usualmente es de precios razonables que consiste de un platillo principal, una sopa, arroz o frijoles, ensalada y postre. Las cocinas economías son lugares muy ocupados al mediodía, ya que en México nuestra comida principal del día es a mediodía.

Cómo preparar milanesas de res

  • Bisteces delgados
  • Huevos
  • 2 ajos picaditos
  • ½ cucharada de pimienta negra entera
  • 2 tazas de pan tostado molido o galletas saladas molida ver nota
  • ½ taza aceite vegetal para freír
  • sal para sazonar

Ir a la Receta

NOTAS:

  •  Esta receta es como la prepara mi madre, yo prefiero las galletas molidas para empanizar las milanesas.
  • Los bisteces de sirlón también funcionan muy bien para las milanesas, solo asegúrate de ablandarlos y adelgazarlos un poco con un mazo de cocina.
  • También se pueden hacer milanesas de pollo o cerdo.
  • En México, algunas carnicerías ya venden los bisteces empanizados. Tú puedes empanizar unos bisteces extras y guardar en el congelador.

INSTRUCCIONES:

milanesas de res, molcajetedeliciosa milanesa de res

  • Muele el ajo y la pimienta en el molcajete, una vez molido agrégale dos cucharadas de agua para que se forme una pastita. Si no tienes un molcajete, puedes usar la licuadora usando unas cucharadas de agua en la jarra de la misma para que se forme una pastita con ella al moler el ajo y la pimienta. Otra opción es picar muy finito el ajo con un cuchillo y usar un moledor de pimienta manual.
Como preparar milanesa de res
  • En un tazón grande, mezcla muy bien los huevos, agregar el ajo y pimienta molida. Batir bien para que se incorporen de manera homogénea.
Receta super sabrosa para preparar milanesa de res.
  •  En un plato grande, esparce el pan o galletas molidas. Si usas pan molido sazonar con sal. Prepara otro plato grande junto a este para colocar los bisteces ya empanizados.
  • Coloca los bisteces, uno por uno en la mezcla de huevo. Después, usando unas tenazas de cocina, coloca un bistec en el plato con el pan o galletas molidas. Voltea el bistec para que se cubra por los dos lados.
  • Con cuidado presiona para asegurarse que la capa de pan molido quede adherida a la carne. Si es necesario, repita este paso de pasar por el pan otra vez para que el bistec quede bien cubierto.
  •  Coloca el bistec ya empanizado en el plato que ya teníamos preparado para ese propósito. Yo uso papel encerado para cubrir la superficie de trabajo y así limpiar más rápido. Repetir este proceso con todos los bisteces restantes.
Receta muy detallada de como preparar milanesas de res.
  • Una vez que ya terminaste de empanizar los bisteces, procedemos a freírlos. Calienta el aceite en una sartén grande, por lo menos media pulgada de aceite, a temperatura media alta. Asegúrate que el aceite esté caliente antes de colocar los bisteces. Freír cada bistec 3 minutos por cada lado hasta que estén de un color dorado ligero. El tiempo de cocimiento también depende de que tan gruesos están tus bisteces. Coloca los bisteces en un plato al cual le hayas puesto toallas de papel para que absorba el exceso de grasa.
  • Sirve los bisteces empanizados con una ensalada de lechuga, tomate, pepino y cebolla, una guarnición de arroz, espagueti o papas fritas.

Si acaso tienes sobrantes de estas ricas milanesas, al día siguiente las puedes calentar en una sartén a temperatura media y preparar unas ricas tortas de milanesa.

Provecho y ya sabes, si preparas la receta ven a visitarme y platicar como te quedaron.

Saludos y disfruta tu tiempo en la cocina.

Mely Martínez,

Si estás en Pinterest, consulta nuestros tableros con cientos de ideas deliciosas que son geniales para ti! O si estás en Instagram, echa un vistazo a las fotos de comidas o a las historias.

Disfruta de esta otra receta  Nopales con huevos.

📖 Receta

Como preparar milanesa de res

Milanesas de Res

Mely Martínez - México en mi Cocina
Aprende cómo preparar milanesas de res con esta sencilla y deliciosa receta. Explicación paso a paso, te sorprenderas de lo deliciosas que quedan.
4.72 from 35 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 20 minutes mins
Total Time 35 minutes mins
Course Carne de res
Cuisine Mexicana
Servings 6
Calories 429 kcal

Ingredients
  

  • ¾ de kilo de bisteces delgados
  • 2 huevos
  • 2 ajos picaditos
  • ½ cucharada de pimienta negra entera
  • 2 tazas de pan tostado molido o galletas saladas molida ver nota
  • ½ taza aceite vegetal para freír
  • sal para sazonar

Instructions
 

  • Muele el ajo y la pimienta en el molcajete, una vez molido agrégale dos cucharadas de agua para que se forme una pastita. Si no tienes un molcajete, puedes usar la licuadora usando unas cucharadas de agua en la jarra de la misma para que se forme una pastita con ella al moler el ajo y la pimienta. Otra opción es picar muy finito el ajo con un cuchillo y usar un moledor de pimienta manual.
  • En un tazón grande, mezcla muy bien los huevos, agregar el ajo y pimienta molida. Batir bien para que se incorporen de manera homogénea.
  • En un plato grande, esparce el pan o galletas molidas. Si usas pan molido sazonar con sal. Prepara otro plato grande junto a este para colocar los bisteces ya empanizados.
  • Coloca los bisteces, uno por uno en la mezcla de huevo. Después, usando unas tenazas de cocina, coloca un bistec en el plato con el pan o galletas molidas. Voltea el bistec para que se cubra por los dos lados.
  • Con cuidado presiona para asegurarse que la capa de pan molido quede adherida a la carne. Si es necesario, repita este paso de pasar por el pan otra vez para que el bistec quede bien cubierto.
  • Coloca el bistec ya empanizado en el plato que ya teníamos preparado para ese propósito. Yo uso papel encerado para cubrir la superficie de trabajo y así limpiar más rápido. Repetir este proceso con todos los bisteces restantes.
  • Una vez que ya terminaste de empanizar los bisteces, procedemos a freírlos. Calienta el aceite en una sartén grande, por lo menos media pulgada de aceite, a temperatura media alta. Asegúrate que el aceite esté caliente antes de colocar los bisteces. Freír cada bistec 3 minutos por cada lado hasta que estén de un color dorado ligero. El tiempo de cocimiento también depende de que tan gruesos están tus bisteces. Coloca los bisteces en un plato al cual le hayas puesto toallas de papel para que absorba el exceso de grasa.
  • Sirve los bisteces empanizados con una ensalada de lechuga, tomate, pepino y cebolla, una guarnición de arroz, espagueti o papas fritas.

Si acaso tienes sobrantes de estas ricas milanesas, al día siguiente las puedes calentar en una sartén a temperatura media y preparar unas ricas tortas de milanesa.

    Notes

    • Esta receta es como la prepara mi madre, yo prefiero las galletas molidas para empanizar las milanesas.
    • Los bisteces de sirlón también funcionan muy bien para las milanesas, solo asegúrate de ablandarlos y adelgazarlos un poco con un mazo de cocina.
    • También se pueden hacer milanesas de pollo o cerdo.
    • En México, algunas carnicerías ya venden los bisteces empanizados. Tú puedes empanizar unos bisteces extras y guardar en el congelador.

    Nutrition

    Serving: 1gCalories: 429kcalCarbohydrates: 14gProtein: 32gFat: 27gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 15gTrans Fat: 1gCholesterol: 131mgSodium: 231mgPotassium: 498mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 84IUVitamin C: 1mgCalcium: 82mgIron: 3mg
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Descubre más Carne de res

    • Receta tacos tlaquepaque
      Tacos Tlaquepaque
    • Bisteces en salsa verde
      Bisteces de res en salsa verde
    • hígado encebollado receta mexicana
      Hígado Encebollado
    • sopa tabasqueña con arroz
      Carne Picada con Arroz

    Reader Interactions

    Comments

      Deja un comentario y calificación Cancel reply

      Your email address will not be published. Required fields are marked *

      Calificación de la Receta




      This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    1. Regine Lopez

      January 27, 2022 at 10:50 am

      5 stars
      Me encantó esa receta! Muy deliciosas y fáciles de preparar! Salieron igual que las de allá de México 😊 Anoche cuando estábamos comiendo esas ricas milanesas qué preparé con arroz, frijoles, una ensalada Mexicana no y tortillas recién hechas, me hicieron acordar de mi México querido! Salieron igual que las de allá,Gracias Mely!!

      Reply
    2. Gina

      June 15, 2020 at 2:09 am

      5 stars
      Deliciosa la receta!! Gracias por compartirla. Saludos desde Costa Rica.

      Reply
    3. Ricardo

      February 22, 2020 at 12:06 pm

      Excelente receta, trataré de hacerla hoy

      Reply
    4. diana

      October 16, 2019 at 2:51 pm

      aquí desde Costa Rica que exquisita la receta de la milanesa de res quedo riquísima👌✌

      Reply
    5. Austreberto Lopez de los Montero

      September 04, 2019 at 9:27 am

      5 stars
      En definitiva es una receta muy practica y deliciosa, ya las hice y saben muy ricas, sin embargo le dí el beneficio de la duda a parte de la otra receta, solo le modifique lo siguiente: en la leche para dejarlas marinar la licue con ajo, cebolla, un clavo de olor, sal, pimienta, pizca de comino, todo eso licuado y en esa mezcla se deja la carne, posteriormente se enharina, se pasa por huevo y al final se pasa por el pan antes de freir.

      Que las disfruten.

      Reply
    6. Georgina Valles

      January 18, 2019 at 3:47 pm

      5 stars
      Muchas gracias por la receta, saben igualitas a las que hacía mi abuelita.

      Reply
    7. David Jimenez II

      April 03, 2017 at 8:12 pm

      5 stars
      Aqui en California en las Sierras hacia el Este de la bahía de San Francisco; A mis chavitos adolescentes y a mi esposa Puerto Riqueña les encantan hechas como dice la receta 😀

      A mí me gustan más todavía que las que recuerdo yo comía cuando viví 4 años en Colima y Jalisco. Muy buena receta, gracias!

      Reply
      • Mely Martinez

        April 04, 2017 at 8:14 am

        Hola David,
        Muchas gracias por probar la receta. Saludos!

        Reply
    8. Mely Martínez

      October 13, 2016 at 11:44 am

      Hola Guerita,
      Muchas gracias por tu tip de cocina. Saludos!

      Reply
    9. Güerita

      October 02, 2016 at 6:01 pm

      No hay receta mas rica que unas milanesas suavecitas. Yo lasa pongo en leche como 1/2 hora antes para que se suavicen un poco después las paso por un poco de harina , el huevo y el pan. Son un festín al paladar.

      Reply
      • Gina

        June 14, 2020 at 7:41 pm

        5 stars
        Deliciosa la receta!! Le encantó a mi mamá que es mexicana. Saludos desde Costa Rica.

        Reply

    Primary Sidebar

    Acerca de mí

    Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

    Aguas Frescas

    • Agua fresca de pitaya
    • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
      Agua fresca de ciruela
    • Agua fresca de horchata
    • Agua Fresca de Pepino con Limón
      Agua fresca de pepino con limón

    Tamales

    • Tamales sin manteca
      Tamales sin manteca de puerco
    • Brazo de reina receta yucatan
      Brazo de Reina Yucateco
    • Tamal de cazuela
    • Tamales de elote Chanchamitos

    Recetas populares

    • Receta de champurrado
      Champurrado
    • receta de rosca de reyes
      Rosca de Reyes
    • Buñuelos Mexicanos receta sencilla
      Buñuelos Mexicanos
    • Chocolate caliente mexicano
      Chocolate Caliente y chocolate Casero

    Compralo ya!

    La Cocina Casera Mexicana

    Footer

    POLITICAS DE PRIVACIDAD · POLITICAS SOBRE COOKIES · CONDICIONES DE SERVICIO · CONDICIONES GENERALES DEL SERVICIO · CONDICIONES DEL PERFIL DE USUARIO· CONDICIONES DEL PROGRAMA DE ANUNCIOS· CONDICIONES DE LA RED DE COLABORADORES· DECLARACIÓN DE ACCESIBILIDAD

    Copyright © 2023 México en mi cocina