Sorprende a tu familia con un Delicoso guisado de Costillas de Cerdo en Salsa Verde. Dejaran el plato limpio! Costillas de puerco en salsa verde! ¡Comprenderás lo que quiero decir cuando pruebes estas costillas de cerdo con nopales en Salsa Verde, les encantarán!
Costillas de Cerdo en Salsa Verde
Guisado de Costillas de Cerdo en Salsa Verde Con Nopales
La receta de hoy es un alimento básico en muchos hogares, y eso significa que hay tantas variaciones en esta receta como cocineros caseros en México. Está hecho con costillas de cerdo, un corte de carne barato y popular en México (es muy popular debido a su asequibilidad y sabor).
El cerdo fue traído a las Américas por los primeros españoles que vinieron a conquistar América; también trajeron frutas, semillas y otros tipos de animales que no eran comunes en este continente. Cuando estos ingredientes se mezclaron con la cocina local, crearon una fusión exquisita, que representa lo que hoy es la gastronomía mexicana.
Costillas de Cerdo en Salsa Verde con Nopales
Esto es lo que nuestra actual cocina mexicana es, una fusión de muchas culturas. Además de la de España, la gastronomía mexicana también ha tenido influencias chinas, filipinas, francesas, africanas y árabes.
Nuestra comida no sería la misma sin la adición de carne de cerdo: no habría tamales de carne de cerdo, gorditas rellenas de chicharrón en salsa verde y ninguna de estas deliciosas costillas de cerdo en Salsa Verde.
¡Espero que disfrutes esta receta y vuelva a hacerme saber los resultados!
Cómo hacer Costillas de Cerdo en Salsa Verde
Ingredientes:
- Costillas de cerdo
- Diente de ajo
- Cebolla blanca
- Hoja de laurel
- Agua
- Nopales cocidos y cortados en cubitos
- Tomatillos
- Chiles serranos
- Cebolla blanca
- Cilantro picado
- Aceite vegetal o grasa de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
Notas:
- También puedes usar judías verdes o incluso calabaza para esta receta.
- Si no encuentras chiles serranos, usa jalapeños.
- Algunas veces, también uso hojas de aguacate cuando cocino la carne para agregar un sabor diferente.
Instrucciones:
- Corta las costillas de cerdo en trozos pequeños y colócalos en una cacerola. Cubra con agua y agrega un ¼ de cebolla, un diente de ajo y la hoja de laurel. Hierva el agua y luego reduzca el fuego a lento. Cocina por unos 40 minutos hasta que la carne esté tierna y el agua se haya reducido. La carne comenzará a dorarse con su propia grasa.
- Mientras tanto, asa los tomatillos, los chiles, el ⅓ cebolla y los dientes de ajo. Estos dos últimos deben retirarse rápidamente, ya que tardan menos tiempo en asarse. Coloca todos estos ingredientes en un pedazo grande de papel de aluminio y envuélvalos para que se sigan cocinando en su propio jugo durante unos 5 minutos.
- Coloca las verduras asadas y el cilantro picado en tu licuadora y procesa hasta que tengas una salsa suave.
- Una vez que la carne esté cocida y ligeramente dorada, vierta la salsa en la sartén. Sazona con sal y pimienta y deja hervir. Agrega los nopales y reduzca el fuego a lento durante unos 7-8 minutos.
Sirva tus costillitas de cerdo en salsa verde con arroz y tortillas de maíz calientes.
Buen Provecho!
Mely Martínez,
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Checa esta receta Tamales de Pollo en Salsa Verde, Receta en Inglés Pork Ribs in Salsa Verde.
📖 Receta
Costillas de Cerdo en Salsa Verde
Ingredientes
- 750 gr costillas de cerdo
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla blanca
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de agua
- 1½ taza de nopales cocidos y cortados en cubitos *
- 500 gr de tomate (tomatillos)
- 4-6 chiles serranos **
- 2 dientes de ajo
- ⅓ de cebolla blanca
- ⅓ taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal o grasa de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Corta las costillas de cerdo en trozos pequeños y colócalos en una cacerola. Cubra con agua y agrega un ¼ de cebolla, un diente de ajo y la hoja de laurel. Hierva el agua y luego reduzca el fuego a lento. Cocina por unos 40 minutos hasta que la carne esté tierna y el agua se haya reducido. La carne comenzará a dorarse con su propia grasa.
- Mientras tanto, asa los tomatillos, los chiles, el ⅓ cebolla y los dientes de ajo. Estos dos últimos deben retirarse rápidamente, ya que tardan menos tiempo en asarse. Coloca todos estos ingredientes en un pedazo grande de papel de aluminio y envuélvalos para que se sigan cocinando en su propio jugo durante unos 5 minutos.
- Coloca las verduras asadas y el cilantro picado en tu licuadora y procesa hasta que tengas una salsa suave.
- Una vez que la carne esté cocida y ligeramente dorada, vierta la salsa en la sartén. Sazona con sal y pimienta y deja hervir. Agrega los nopales y reduzca el fuego a lento durante unos 7-8 minutos.
Sirva tus costillitas de cerdo en salsa verde con arroz y tortillas de maíz calientes.
Notas
- También puedes usar judías verdes o incluso calabaza para esta receta.
- Si no encuentras chiles serranos, usa jalapeños.
- Algunas veces, también uso hojas de aguacate cuando cocino la carne para agregar un sabor diferente.
Mary
Muchas gracias por compartir tu receta, deliciosa!!!! 😋
Nilifer
We tarda mas de 45 minutos para que de
Dore
Vanessa Cruz
Deliciosa receta !! A mi esposo le fascinó!! Nota: Los nopales como aqui en USA no venden usé de conserva de Doña Maria y queda super rico también!
Gracias por la receta!!
Dulce Mota
Salió muy sabrosa la salsa. Pero utilicé chile jalapeño.
Gina
Como le hago para quitar la acidez del tomate verde?
Mely Martinez
Hello Gina,
Usualmente con una pizca de azúcar le puedes bajar la acidez a los tomates verdes. Tambien el cocerlos a lumbre baja, no dejar que revienten cuando se cocinan y escoger los tomates que no esten muy grandes a la hora de comparar. Saludos!
JoJo
Yo los refriego con una esponja, agua y jabón. Y funciona 👍🏻😁
Olaya
Las voy a preparar a ver como me salen gracias x la receta
Mary
Me quedo riquísimo..... gracias por la receta 😋😋
Mely Martinez
Hola Mary,
Que bueno que te gusto la receta de las Costillas de Cerdo en Salsa Verde. Provecho y que sigas cocinando rico!
Luis
Gracias por la receta me saco de apuros 👍👍👍👍👍
Excelente .....
Mely Martinez
Hola Luis,
Gracias por probar la receta!