Estas Empanadas de Atún me hacen recordar esos calurosos días de verano en la playa de mi ciudad natal de Tampico. Así como recuerdo a los vendedores ambulantes de comida vendiendo todo tipo de platos deliciosos de pescados, y los turistas que pasaban horas bajo las palapas (palmeras), disfrutando de la brisa del océano.
No he estado en una playa en 3 o 4 años, pero eso no me impide consentirme con unos deliciosos platos con pescados, como estas Empanadas de Atún.
Empanadas de atún
Lo que me gusta de esta receta es que puedes preparar el relleno de atún un par de días de antelación y mantenerlo en la nevera para cuando estás listo para hacer las empanadas. Son geniales para servir como un aperitivo o como un plato principal para una cena con amigos. También puedes hacer estas empanadas de pescado, simplemente sustituyendo el atún por cualquier pescado al vapor de tu elección.
En este caso, he añadido salsa de Chile Ancho a la masa para darle a las empanadas un poco de color, pero puedes saltarte este paso si quieres, aún así te quedarán deliciosas! En México, tenemos muchos tipos de empanadas: algunas son dulces o saladas, y otras se hacen con masa de maíz (como en esta receta), mientras que otras se hacen con harina de trigo.
Cómo hacer empanadas de atún
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Cebolla blanca
- Diente de ajo
- Tomate en cubitos
- Latas pequeñas de atún
- Perejil picado
- Sal y pimienta negra
Para la Masa:
- Masa harina
- Agua caliente
- Chile ancho
- Sal
Para el Relleno:
- Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla, el ajo y cocina durante un minuto.
- Agrega el tomate y cocine bien hasta que se hayan reducido los jugos.
- Retira del fuego y mezcla el atún y el perejil escurridos. Sazona con sal y pimienta y déjelo enfriar.
Para formar las Empanadas:
- Mezcla la masa, la sal y el agua en un tazón grande. Amase la masa hasta que quede suave y manejable.
- Divida la masa en 12 bolitas pequeñas, usando un fabricador de tortillas, forma una tortilla.
- Retira la lámina de plástico superior y coloca alrededor de 1 cucharada de relleno de atún en la parte superior de la tortilla. Luego, dobla lentamente la tortilla por la mitad y cierra los bordes desde la mitad.
- Coloca las empanadas formadas en una bandeja y cúbralas con una toalla de papel húmeda. cocínalas en aceite caliente durante 2 minutos por cada lado.
Sirva con una salsa picante, rábanos y repollo cortado muy finito.
Buen provecho!
Mely,
No te olvides de volver y compartir tu experiencia con la receta!
Si estás en Pinterest, consulta nuestros tableros con cientos de ideas deliciosas que son geniales para ti! O si estás en Instagram, echa un vistazo a las fotos de comidas o a las historias.
Disfruta de esta otra receta Arroz Rojo, o si buscas esta receta en Inglés Tuna Empanadas.
Comparte en tus redes sociales. ¡Gracias!
📖 Receta
Empanadas de Atún
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ⅔ tazas de cebolla blanca cortada en trozos finos
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1½ taza de tomate en cubitos
- 2 latas pequeñas de atún
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta negra fresca al gusto
Para la Masa:
- 2 tazas de masa harina
- 1½ tazas de agua caliente *
- 1 chile ancho remojado en agua caliente durante 25 minutos
- 1 cucharadita de sal
Instructions
PARA EL RELLENO DE ATÚN EN CONSERVA:
- Calienta el aceite en una sartén de tamaño mediano a fuego medio, luego agrega la cebolla y fríe hasta que esté transparente. Agrega el ajo y continúe cocinando durante un minuto.
- Agrega el tomate y cocine bien hasta que se hayan reducido los jugos. Esto tomará cerca de 8-10 minutos.
- Retira del fuego y mezcla el atún y el perejil escurridos. Sazona con sal y pimienta y déjelo enfriar.
PARA FORMAR LOS EMPANADAS:
- Mezcla la masa, la sal y el agua en un tazón grande. Si usas la salsa de chile ancho, agrega 2½ cucharadas de la salsa a la masa antes de amasarla. Amase la masa hasta que quede suave y manejable.
- Divida la masa en 12 bolitas pequeñas y cúbrala con algunas toallas de papel húmedas. Usando un fabricador de tortillas, forma una "tortilla" presionando cada bola de masa, usando dos hojas de plástico entre la masa y el fabricador de tortillas.
- Retira la lámina de plástico superior y luego coloca alrededor de 1 cucharada de relleno de atún en la parte superior de la tortilla. Luego, dobla lentamente la tortilla por la mitad y cierra los bordes desde la mitad. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados porque si el relleno se escapa al freír la empanada, hará que el aceite salpique.
- Coloca las empanadas formadas en una bandeja y cúbralas con una toalla de papel húmeda. Una vez que estén todas formadas, cocínalas en aceite caliente durante 2 minutos por cada lado (el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la temperatura del aceite). Una vez que termines de cocinar las empanadas, déjalas de lado durante un par de minutos para que se enfríen un poco.
Adriana Mtz
Se ve la receta fácil espero hacerlas pronto, gracias por la receta ok
Sagris
Hoy las voy hacer 🙂 fui criada en Tampico cuando era chica y recuerdo mucho la comida TampiqueNa Gracias por compartir
Sonia
Muy buena receta muchas gracias
Felicitas Cortez
Me encantan los antojitos mexicanos y ver las recetas .gracias por compartir .