Enchiladas Verdes Suizas
Una “enchilada” es una tortilla enrollada con relleno dentro, cubierta con una salsa picante. Las enchiladas verdes se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, que incluyen frijoles, verduras, queso, carne de res, cerdo, pollo, mariscos o diversas combinaciones.
La diferencia entre las Enchiladas Verdes Suizas y el resto de enchiladas es que estas se cubren con una salsa de crema y queso suizo y luego se hornean. Las más famosas en Mexico son las Enchiladas Suizas Sanborns, del restaurante del mismo nombre.
Ricas Enchiladas Mexicanas
Las enchiladas mexicanas las puedes preparar con anticipación, se pueden cubrir bien y guardar en el refrigerador durante un par de días hasta que estés lista para hornearlas. Las de la foto fueron preparadas el domingo y horneadas el miércoles. Para hacer este proceso es muy importante la calidad de las tortillas, ya que algunas se quiebran con facilidad.
Cómo hacer enchiladas verdes suizas
Instrucciones:
- Coloca la salsa verde, la crema mexicana y el cilantro en una licuadora, procesa hasta que tengas una salsa muy cremosa.
- Calienta en una sartén a fuego medio, el aceite y sumerja las tortillas de una en una en el aceite para ablandarlas, dándole solo unos segundos por cada lado. Además de suavizarlas para facilitar enrollarlas, otra de las razones por las que hacemos esto es evitar que las tortillas se rompan. Yo prefiero usar una brochita de cocina para barnizar con aceite las tortillas y luego calentarlas en una sartén para usar menos aceite. Transfiéralas a un plato cubierto con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Precalienta el horno a 350 ° F.
- Sazona el pollo con sal y pimienta. También puedes agregar ajo en polvo si lo deseas.
- Llena el centro de cada tortilla con el pollo y enrolla la tortilla.
- Esparce 1/3 de salsa en un molde para hornear de 9 “.
- Divida el pollo desmenuzado en partes iguales entre las tortillas, enrolla y coloca las enchiladas en 1 sola capa, con la orilla de la tortilla hacia abajo.
- Cubra con el resto de la salsa; espolvorea con queso. Hornea por 30 minutos o hasta que el queso comience a derretirse y y comience a dorarse. Sirva inmediatamente.
Enchiladas verdes suizas
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de "salsa verde"
- 1/2 taza de crema mexicana o crema agria
- 1/2 taza de cilantro picado
- 2 tazas de pollo deshebrado completamente cocido Si tienes pollo rostizado también funciona bien
- 1 taza de queso suizo rallado o el que tengas disponible en donde vives El Queso Muenster o Monterey te pueden funcionar muy bien.
- 12 to rtillas de maíz
- 1/2 cebolla mediana cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
- Coloca la salsa verde, la crema mexicana y el cilantro en una licuadora, procesa hasta que tengas una salsa muy cremosa.
- Calienta en una sartén a fuego medio, el aceite y sumerja las tortillas de una en una en el aceite para ablandarlas, dándole solo unos segundos por cada lado. Además de suavizarlas para facilitar enrollarlas, otra de las razones por las que hacemos esto es evitar que las tortillas se rompan. Yo prefiero usar una brochita de cocina para barnizar con aceite las tortillas y luego calentarlas en una sartén para usar menos aceite. Transfiéralas a un plato cubierto con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Precalienta el horno a 350 ° F.
- Sazona el pollo con sal y pimienta. También puedes agregar ajo en polvo si lo deseas.
- Llena el centro de cada tortilla con el pollo y enrolla la tortilla.
- Esparce 1/3 de salsa en un molde para hornear de 9 ".
- Divida el pollo desmenuzado en partes iguales entre las tortillas, enrolla y coloca las enchiladas en 1 sola capa, con la orilla de la tortilla hacia abajo.
- Cubra con el resto de la salsa; espolvorea con queso. Hornea por 30 minutos o hasta que el queso comience a derretirse y y comience a dorarse. Sirva inmediatamente
¿Te gustó la receta o tienes alguna pregunta? Por favor, házmelo saber en la sección de comentarios, Comparte el enlace con tus amigos ¡Espero disfrutes preparando esta grandiosa receta!
Provecho!
Mely,
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Es la primera vez que hago un comentario; pero mas que eso es una petición, por favor .En los ingredientes pones 2 1/2 tazas de salsa verde y queria saber como la haces.Yo naci en Aguascalientes pero vine a estudiar me casé y vivo en Madrid. aquí y cultivan tomatillo y chiles jalapeños y tanto a mí como a mis hijos nos encanta la comida mexicana Gracias Meli por tu dedicación y enseñanzas.Pina
Hola Pina,
Muchas gracias por escribir. El enlace a la receta de salsa es este:https://www.mexicoenmicocina.com/receta-de-salsa-verde/
Con esa cantidad salen las 2 tazas de la salsa para esta enchiladas.
Saludos y muchas gracias por visitarnos. Quedo a tus ordenes!