Esta ensalada de nopales crudos es muy fácil de preparar, y se ha vuelto muy popular hacer de esta manera, hoy en día. En México, Los Nopales o “Nopalitos”, se usan en ensaladas, guisos, sopas e incluso en bebidas (también los puedes asar a la parrilla). Los Nopales son una fuente de fibra saludable y nutritiva.
Ensalada Fácil De Nopales Crudos - Auténtica Receta Mexicana
Este es un Plato auténtico mexicano que puedes disfrutar como guarnición de algún guiso mexicano, o como una comida principal, acompañada de tostadas de maíz.
¿Se pueden comer los nopales crudos?
De vez en cuando la gente me pregunta si pueden comer nopales crudos o si primero se tienen que cocinar los nopales para poder consumirlos. La respuesta es no, en realidad no es necesario cocinarlos en todas las ocasiones. En México, usamos nopales crudos para hacer jugos y licuados (batidos) verdes , que son bebidas muy populares en el desayuno debido a los muchos beneficios que se cree existen para la salud. Uno de los principales beneficios de los nopales es que ayudan a reducir los niveles de glucosa, lo que los convierte en un alimento perfecto para las personas con diabetes.
Aparte del uso de los nopales crudos en bebidas, los nopales se acostumbre generalmente cocinarlos en guisos con salsas de tomate, jitomate, o de salsas chiles secos con carne de cerdo, por lo que comer nopales crudos es un gusto adquirido. Sin embargo, si eres como yo y te encantan los nopales, ¡realmente te va a gustar esta ensalada de nopales crudos! Te sorprenderás de lo deliciosos que saben de esta forma.
¿Cómo se cocinan los nopales crudos?
En general, los nopales se pueden cocinar en una olla con agua hirviendo o se pueden agregar a una sartén donde estés preparando un guisado que incluirá nopales (consulta esta receta sobre cómo cocinar nopales). Sin embargo, para esta receta, no cocinaremos los nopales. En cambio, los curaremos con sal. Esta es una técnica que se ha vuelto muy popular y una que aprendí de algunos de mis amigos chefs de México.
Cómo servir esta ensalada de nopales crudos
Sirva esta ensalada sobre tostadas de maíz, úsela como acompañamiento para unos tacos, como guarnición para carnes a la parrilla, pollo o pescado. También puedes ofrecerlo como botana a tus invitados mientras terminas de asar carnes. La puedes servir junto a unos totopos para que tus invitados la disfruten mientras tú cocinas la carne asada.
¡Mira el proceso a continuación, espero que lo pruebes y no olvides comentar si te gustó!
OTRAS RECETAS CON NOPALES
- CÓMO COCINAR NOPALES
- SOPA DE NOPALES
- NOPALES A LA PLANCHA
- LICUADO DE NOPALES
- CHILE COLORADO CON CERDO Y NOPALES
- NOPALES CON CHORIZO
Ensalada De Nopales Crudos
Ir a la RecetaInstrucciones
- Pica los nopales en trozos pequeños, luego colócalos en un tazón mediano y agrega la sal.
- Con las manos, estruja y mezcla suavemente los nopales, asegurándote de que todos los nopalitos (trozos de nopales) estén bien cubiertos con la sal. Este paso liberará el líquido viscoso de los nopales. Empezarás a ver que también se forman algunas burbujas. Continúe este proceso durante 4-5 minutos, luego deja el tazón a un lado a reposar durante 20 minutos.
- Mientras tanto, pica el tomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.
- Pasados los 20 minutos de reposo, coloca los nopalitos en un colador para escurrir todo el líquido que hayan soltado. Enjuaga con agua para eliminar el líquido viscoso. Agita el colador para asegurarse de eliminar la mayor cantidad de agua posible.
- Coloca los nopales escurridos en un tazón mediano, luego agrega los tomates picados, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.
- En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta negra y el orégano. Mezcla muy bien, luego rocíe este aderezo sobre la ensalada de nopales.
- Adorna la ensalada de nopales crudos con el Queso Fresco desmenuzado y el aguacate. ¡Sirve en tazones pequeños y disfruta acompañado de una tostadas de maíz!
Notas
Una adición deliciosa a esta ensalada, aunque no lo creas, es el mango cortado en cubitos. Si optas por utilizarlo, agrégalo cuando combinas las verduras. También puedes usar trozos crujientes de chicharrones para adornar la ensalada a la hora de servir.
Ensalada de nopales crudos
Ingredientes
- 2 Nopales grandes sin espinas Aproximadamente 2 tazas de nopales ya picados
- 2 cucharadas soperas de sal
- 1 tomate mediano cortado en cubitos (Aprox. ½ taza)
- ½ cebolla blanca mediana picada ⅓ taza
- 1 chile serrano 1-½ cucharada.
- 2 ramitas de cilantro picadas 3 cucharadas
- 1 limón El jugo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- ⅓ cucharadita de orégano mexicano
- ⅓ taza de Queso Fresco desmenuzado
- ½ aguacate cortado en cubitos o en rodajas
Elaboración paso a paso
- Pica los nopales en trozos pequeños, luego colócalos en un tazón mediano y agrega la sal.
- Con las manos, estruja y mezcla suavemente los nopales, asegurándote de que todos los nopalitos (trozos de nopales) estén bien cubiertos con la sal. Este paso liberará el líquido viscoso de los nopales. Empezarás a ver que también se forman algunas burbujas. Continúe este proceso durante 4-5 minutos, luego deja el tazón a un lado a reposar durante 20 minutos.
- Mientras tanto, pica el tomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.
- Pasados los 20 minutos de reposo, coloca los nopalitos en un colador para escurrir todo el líquido que hayan soltado. Enjuaga con agua para eliminar el líquido viscoso. Agita el colador para asegurarse de eliminar la mayor cantidad de agua posible.
- Coloca los nopales escurridos en un tazón mediano, luego agrega los tomates picados, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.
- En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta negra y el orégano. Mezcla muy bien, luego rocíe este aderezo sobre la ensalada de nopales.
- Adorna la ensalada de nopales crudos con el Queso Fresco desmenuzado y el aguacate. ¡Sirve en tazones pequeños y disfruta acompañado de una tostadas de maíz!
Lupita
Muchísimas gracias me encantan los nopales
Yo siempre los cocía pero ahora no lo are esto es nuevo para mi
Mely Martinez
Hola Lupita,
que los disfrutes mucho!