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Ensalada de nopales crudos

Publicado: Aug 17, 2020 · Modificado: Aug 17, 2020 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Esta ensalada de nopales crudos es muy fácil de preparar, y se ha vuelto muy popular hacer de esta manera, hoy en día.  En México, Los Nopales o “Nopalitos”, se usan en ensaladas, guisos, sopas e incluso en bebidas (también los puedes asar a la parrilla). Los Nopales son una fuente de fibra saludable y nutritiva.

Ensalada Fácil De Nopales Crudos - Auténtica Receta Mexicana

Tazón con ensalada de nopales crudos

Este es un Plato auténtico mexicano que puedes disfrutar como guarnición de algún guiso mexicano, o como una comida principal, acompañada de tostadas de maíz.

¿Se pueden comer los nopales crudos?

De vez en cuando la gente me pregunta si pueden comer nopales crudos o si primero se tienen que cocinar los nopales para poder consumirlos. La respuesta es no, en realidad no es necesario cocinarlos en todas las ocasiones. En México, usamos nopales crudos para hacer jugos y licuados (batidos) verdes , que son bebidas muy populares en el desayuno debido a los muchos beneficios que se cree existen para la salud. Uno de los principales beneficios de los nopales es que ayudan a reducir los niveles de glucosa, lo que los convierte en un alimento perfecto para las personas con diabetes.

Tazón con ensalada de nopales crudos

Aparte del uso de los nopales crudos en bebidas, los nopales se acostumbre generalmente cocinarlos en guisos con salsas de tomate, jitomate, o de salsas chiles secos con carne de cerdo, por lo que comer nopales crudos es un gusto adquirido. Sin embargo, si eres como yo y te encantan los nopales, ¡realmente te va a gustar esta ensalada de nopales crudos! Te sorprenderás de lo deliciosos que saben de esta forma.

¿Cómo se cocinan los nopales crudos?

En general, los nopales se pueden cocinar en una olla con agua hirviendo o se pueden agregar a una sartén donde estés preparando un guisado que incluirá nopales (consulta esta receta sobre cómo cocinar nopales). Sin embargo, para esta receta, no cocinaremos los nopales. En cambio, los curaremos con sal. Esta es una técnica que se ha vuelto muy popular y una que aprendí de algunos de mis amigos chefs de México.

Cómo servir esta ensalada de nopales crudos

Sirva esta ensalada sobre tostadas de maíz, úsela como acompañamiento para unos tacos, como guarnición para carnes a la parrilla, pollo o pescado. También puedes ofrecerlo como botana a tus invitados mientras terminas de asar carnes. La puedes servir junto a unos totopos para que tus invitados la disfruten mientras tú cocinas la carne asada.

Ensalada de nopales crudos en tazón

¡Mira el proceso a continuación, espero que lo pruebes y no olvides comentar si te gustó!

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  • CÓMO COCINAR NOPALES
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Ensalada De Nopales Crudos

Ingredientes

  • Nopales
  • Sal
  • Tomate mediano 
  • Cebolla blanca
  • Chile serrano 
  • Cilantro
  • Jugo de limon
  • Aceite de oliva
  • Orégano mexicano
  • Queso Fresco desmenuzado
  • Aguacate
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Instrucciones

Procedimiento para picar los nopales
  • Pica los nopales en trozos pequeños, luego colócalos en un tazón mediano y agrega la sal.
  • Con las manos, estruja y mezcla suavemente los nopales, asegurándote de que todos los nopalitos (trozos de nopales) estén bien cubiertos con la sal. Este paso liberará el líquido viscoso de los nopales. Empezarás a ver que también se forman algunas burbujas. Continúe este proceso durante 4-5 minutos, luego deja el tazón a un lado a reposar durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, pica el tomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.
Lavando los nopales con ayuda de un colador
  • Pasados ​​los 20 minutos de reposo, coloca los nopalitos en un colador para escurrir todo el líquido que hayan soltado. Enjuaga con agua para eliminar el líquido viscoso. Agita el colador para asegurarse de eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Mezclaro todos los ingredientes para formar la ensalada de nopales crudos
  • Coloca los nopales escurridos en un tazón mediano, luego agrega los tomates picados, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.
  • En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta negra y el orégano. Mezcla muy bien, luego rocíe este aderezo sobre la ensalada de nopales.
  • Adorna la ensalada de nopales crudos con el Queso Fresco desmenuzado y el aguacate. ¡Sirve en tazones pequeños y disfruta acompañado de una tostadas de maíz!
Tazón de vidrio con ensalada de nopales

Notas

Una adición deliciosa a esta ensalada, aunque no lo creas, es el mango cortado en cubitos. Si optas por utilizarlo, agrégalo cuando combinas las verduras. También puedes usar trozos crujientes de chicharrones para adornar la ensalada a la hora de servir.

📖 Receta

Ensalada de nopales crudos

Mely Martínez
Esta ensalada de nopales crudos es muy fácil de preparar, y se ha vuelto muy popular hacer de esta manera, hoy en día. En México, Los Nopales o “Nopalitos”, se usan en ensaladas, guisos, sopas e incluso en bebidas
5 from 6 votes
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Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 20 minutes mins
Total Time 30 minutes mins
Course Ensaladas
Cuisine Mexicana
Servings 4
Calories 62 kcal

Ingredients
  

  • 2 Nopales grandes sin espinas Aproximadamente 2 tazas de nopales ya picados
  • 2 cucharadas soperas de sal
  • 1 tomate mediano cortado en cubitos (Aprox. ½ taza)
  • ½ cebolla blanca mediana picada ⅓ taza
  • 1 chile serrano 1-½ cucharada.
  • 2 ramitas de cilantro picadas 3 cucharadas
  • 1 limón El jugo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • ⅓ cucharadita de orégano mexicano
  • ⅓ taza de Queso Fresco desmenuzado
  • ½ aguacate cortado en cubitos o en rodajas

Instructions
 

  • Pica los nopales en trozos pequeños, luego colócalos en un tazón mediano y agrega la sal.
  • Con las manos, estruja y mezcla suavemente los nopales, asegurándote de que todos los nopalitos (trozos de nopales) estén bien cubiertos con la sal. Este paso liberará el líquido viscoso de los nopales. Empezarás a ver que también se forman algunas burbujas. Continúe este proceso durante 4-5 minutos, luego deja el tazón a un lado a reposar durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, pica el tomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.
  • Pasados ​​los 20 minutos de reposo, coloca los nopalitos en un colador para escurrir todo el líquido que hayan soltado. Enjuaga con agua para eliminar el líquido viscoso. Agita el colador para asegurarse de eliminar la mayor cantidad de agua posible.
  • Coloca los nopales escurridos en un tazón mediano, luego agrega los tomates picados, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.
  • En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta negra y el orégano. Mezcla muy bien, luego rocíe este aderezo sobre la ensalada de nopales.
  • Adorna la ensalada de nopales crudos con el Queso Fresco desmenuzado y el aguacate. ¡Sirve en tazones pequeños y disfruta acompañado de una tostadas de maíz!

Notes

Una adición deliciosa a esta ensalada, aunque no lo creas, es el mango cortado en cubitos. Si optas por utilizarlo, agrégalo cuando combinas las verduras. También puedes usar trozos crujientes de chicharrones para adornar la ensalada a la hora de servir.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 62kcalCarbohydrates: 7gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 1mgSodium: 199mgPotassium: 244mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 387IUVitamin C: 14mgCalcium: 18mgIron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!

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  1. Tony P.

    June 26, 2022 at 8:31 pm

    5 stars
    Muy buena opción. Es la primera vez que los preparo asi y quedan muy buenos. Gracias!

    Reply
  2. Leticia Hernandez

    October 18, 2021 at 1:55 pm

    5 stars
    Gracias por enseñar me como lavar y preparar los nopales para usarlos fresquecitos! Que diferencia a los que vienen evasados. Me encanto mucho esta receta!

    Reply
  3. Tere Najera B.Tere

    May 21, 2021 at 7:05 pm

    Buenas recetas, pues el nopal es muy bueno consumirlo por tantos beneficios q nos aporta a nuedtra salud. Gracias por compartir las recetas. Saludos

    Reply
  4. Lupita

    August 19, 2020 at 3:13 pm

    Muchísimas gracias me encantan los nopales
    Yo siempre los cocía pero ahora no lo are esto es nuevo para mi

    Reply
    • Mely Martinez

      August 19, 2020 at 5:07 pm

      Hola Lupita,
      que los disfrutes mucho!

      Reply
    • Gladys Torres

      July 25, 2021 at 10:48 am

      Excelente Los hare ya no Lis volvere a cocinar super mil gracias
      Gladys

      Reply

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Acerca de mí

Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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