• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
menu icon
go to homepage
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
subscribe
search icon
Homepage link
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
×
  • Agua fresca de pitaya
  • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
    Agua fresca de ciruela
  • Sopa de pasta con espinacas
  • Estofado de Carne de Res
    Estofado de res
  • Espagueti rojo a la mexicana en salsa de tomate
  • Conchas
  • Recetas para Celebrar México
  • Tetelas Oaxaqueñas
  • Quesadillas de Carne Deshebrada.
    Quesadillas de carne deshebrada
  • Salmón en Salsa de Tomate
  • Tacos dorados Pescadillas
    Tacos de Pescado Crujiente de Bacalao [Pescadillas]
  • Pan de mujer
    Pan de Mujer
Inicio » Recipes » Ensaladas

Ensalada de Palmito

Publicado: Aug 1, 2017 · Modificado: Aug 7, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Durante algún tiempo, el palmito estaba completamente fuera de mi mente, y me había olvidado de el. Esto fue hasta febrero pasado, cuando mi amiga Sonia bajó de Nueva York para visitarme y me presentó a Leticia, una de sus amigas.

Ensalada de Palmito

Ensalada de palmito

Ella hizo una cena muy especial para Sonia y fue lo suficientemente amable para invitarme junto con mi hijo unirnos a ellas. Lo cual  terminó siendo una noche memorable! Tuvimos una cena excelente y conocí a una mujer extraordinaria. Hoy, estoy muy feliz de tenerla como invitada en el blog para compartir su receta de Palmito. Les va a encantar! Es muy fácil de hacer y tiene un sabor exquisito.

Leticia Alaniz Cano y su ensalada de palmito

Leticia Alaniz Cano

Cineasta, fotógrafa, escritora gastronómica y escritora cultural en diversos temas de cine y gastronomía del mundo. Nació y creció en Allende, Nuevo León, México. Sus viajes extensos la han llevado a una apreciación de diversas cocinas y a tener un amor especial para cocinar. En 2016, Leticia inauguró Noche Underground Dinner Club, un "paladar" como se les conoce en América Latina, que da la bienvenida a los huéspedes con un paladar exigente para platos únicos en un ambiente privado. Ella es una creyente firme y se mantiene fiel a las palabras de uno de sus más admirados actores, Vincent Price: "Un hombre que limita sus intereses limita su vida".

El palmito son los brotes tiernos del núcleo interno de la palmera. Puedes encontrarlos en lata en tu tienda de comestibles local en la sección de condimentos o el área gourmet. En México, se comen por su cuenta como aperitivo, en ensaladas y estofados, servidos con jugo de limón y pimienta en polvo, e incluso preparados como postre. Para obtener el palmito, las capas externas de la palma se quitan hasta que se alcanza el centro blando y blanco. Los palmitos, tienen un sabor suave, como una mezcla de alcachofa y jicama.

Y ahora, a la receta:

Cómo hacer ensalada de palmito

Ingredientes

  • Lata de palmitos 
  • Chalotes grandes o pequeños
  • Cebolletas picadas
  • Tomates Roma
  • Rábanos cortados
  • Chile habanero sin semillas y en rodajas
  • Aguacate
  • Alcaparras escurridas
  • Cilantro 

Para la vinagreta:

  • Jugo de limón
  • Vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta al gusto.

Ir a la Receta

NOTAS:

* Busca los palmitos en la sección de condimentos de tu supermercado local o puedes comprarlos en línea.

INSTRUCCIONES:

  • En un tazón pequeño, bata todos los ingredientes para preparar la vinagreta.
  • En un tazón más grande, mezcla todos los ingredientes de la ensalada.
  • A continuación, vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para no dañar las piezas.
  • Termine con una pizca de sal marina justo antes de servir. Sirva de inmediato y disfruta!

Espero que disfrute de esta deliciosa ensalada de palmito.

Buen Provecho!

Mely,

Espero que disfrutes de este deliciosa receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas.

Si estás en Pinterest, consulta nuestros tableros con cientos de ideas deliciosas que son geniales para ti! O si estás en Instagram, echa un vistazo a las fotos de comidas o a las historias.

Disfruta de esta otra receta Ensalada de Chayotes, o si buscas esta receta en Inglés Heart of Palms Salad.

Comparte en tus redes sociales. ¡Gracias!

📖 Receta

Ensalada de palmito

Ensalada de Palmito

Mely Martínez - México en mi Cocina
El palmito son los brotes tiernos del núcleo interno de la palmera. Puedes encontrarlos en lata en tu tienda de comestibles local en la sección de condimentos o el área gourmet. En México, se comen por su cuenta como aperitivo, en ensaladas y estofados, servidos con jugo de limón y pimienta en polvo, e incluso preparados como postre. 
4.67 from 3 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 15 minutes mins
Total Time 30 minutes mins
Course Ensaladas
Cuisine Mexicana
Servings 4 Porciones
Calories 250 kcal

Ingredients
  

  • 400 g./14 oz. Lata de palmitos escurrida y cortada en trozos grandes
  • 1 chalotes grandes o 2 pequeños, rebanados en anillos
  • 2 cebolletas picadas
  • 4 tomates Roma cortados en trozos gruesos
  • 3 - 4 rábanos cortados en rodajas
  • 1 chile habanero sin semillas y en rodajas
  • 1 aguacate grande y maduro cortado en trozos
  • 2 - 3 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 1 manojo de cilantro aproximadamente ½ taza, picado

Para la vinagreta:

  • Jugo de 1 limón grande o 2 pequeños
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta al gusto.

Instructions
 

  • En un tazón pequeño, bata todos los ingredientes para preparar la vinagreta.
  • En un tazón más grande, mezcla todos los ingredientes de la ensalada.
  • A continuación, vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para no dañar las piezas.
  • Termine con una pizca de sal marina justo antes de servir. Sirva de inmediato y disfruta!

Espero que disfrute de esta deliciosa ensalada.

    Notes

    • * Busca los palmitos en la sección de condimentos de tu supermercado local o puedes comprarlos en línea.

    Nutrition

    Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 905mgPotassium: 2255mgFiber: 6gSugar: 20gVitamin A: 775IUVitamin C: 29mgCalcium: 45mgIron: 3mg
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Descubre más Ensaladas

    • Ensalada de nopales crudos
    • Recetas Navideñas Mexicanas
    • Ensalada de aguacate, tomate y elote
    • Ensalada Xec de Jicama con Naranja

    Reader Interactions

    Comments

      Deja un comentario y calificación Cancel reply

      Your email address will not be published. Required fields are marked *

      Calificación de la Receta




      This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    1. Sandra

      March 28, 2018 at 9:48 am

      Como elimino el sabor acido del palmito enlatado.
      Antes de hacer la ensalada.

      Reply
      • Mely Martinez

        March 29, 2018 at 7:27 am

        Hola Sandra,
        Fijate a yo nunca he tenido esa experiencia de que salgan acidos los plamitos. Lo único que te puedo recomendar es que enjuages los plamitos, los pongas en un colador y los enjuagues. Después los dejas escurrir muy bien.

        Reply
    2. Mely Martinez

      August 26, 2017 at 4:41 pm

      Gracias por compartir esta receta de mi amiga Leticia Alanís, todo un manjar de ensalada.
      Saludos!

      Reply

    Primary Sidebar

    Acerca de mí

    Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

    Aguas Frescas

    • Agua fresca de pitaya
    • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
      Agua fresca de ciruela
    • Agua fresca de horchata
    • Agua Fresca de Pepino con Limón
      Agua fresca de pepino con limón

    Tamales

    • Tamales sin manteca
      Tamales sin manteca de puerco
    • Brazo de reina receta yucatan
      Brazo de Reina Yucateco
    • Tamal de cazuela
    • Tamales de elote Chanchamitos

    Recetas populares

    • Receta de champurrado
      Champurrado
    • receta de rosca de reyes
      Rosca de Reyes
    • Buñuelos Mexicanos receta sencilla
      Buñuelos Mexicanos
    • Chocolate caliente mexicano
      Chocolate Caliente y chocolate Casero

    Compralo ya!

    La Cocina Casera Mexicana

    Footer

    POLITICAS DE PRIVACIDAD · POLITICAS SOBRE COOKIES · CONDICIONES DE SERVICIO · CONDICIONES GENERALES DEL SERVICIO · CONDICIONES DEL PERFIL DE USUARIO· CONDICIONES DEL PROGRAMA DE ANUNCIOS· CONDICIONES DE LA RED DE COLABORADORES· DECLARACIÓN DE ACCESIBILIDAD

    Copyright © 2023 México en mi cocina