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Ensalada Navideña Mexicana

Publicado: Dec 5, 2017 · Modificado: Dec 11, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

La primera vez que probé esta ensalada navideña con betabel, hace como 30 años, fue en una fiesta de Navidad en casa de unas amistades en la Ciudad de México. En mi casa no la acostumbrábamos, así que en cuanto la probé me encanto. Rápidamente le dije a la anfitriona de la cena que me escribiera la receta.

Ensalada Navideña Mexicana

Ensalada Navideña Mexicana | Recetas de Comida Mexicana

Después de que me dió  la receta me dí cuenta de que lo que hacía tan deliciosa esta ensalada no era tanto la combinación de los ingredientes sino que todos ellos eran frutas o verduras de temporada, cuando sus sabores y textura es fresca,  además con todos sus nutrientes.

Ensalada Navideña Mexicana | Mercados Locales

Qué ingredientes tiene la ensalada Navideña Mexicana?

La ensalada tradicional de Navidad , también conocida como “Ensalada de Nochebuena tiene ingredientes como betabeles, lechuga, rodajas de naranja, lima dulce, granada, jícama, cacahuate, caña de azúcar y manzanas, pero cada región tiene una receta diferente en función de lo que tienen disponible, por lo que encontrarás que algunas recetas  tienen otros ingredientes tales como plátanos, nueces pacanas, piña, papaya, guayabas e incluso coco rallado. El resultado final es una ensalada vibrante, colorida y sabrosa.

Cómo hacer ensalada Navideña Mexicana

Ingredientes

  • Lechuga romana
  • Betabel
  • Agua de cocción del betabel
  • Plátano macho maduro
  • Jícama pelada
  • Manzana en cubitos
  • Naranja
  • Cacahuates tostados
  • Jugo de naranja
  • Azúcar al gusto
Ensalada Navideña Mexicana | sigue esta sencillas instrucciones

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Instrucciones:

Ensalada Navideña Mexicana | instrucciones paso a paso con imagenes
  • Si usa betabel fresco, no le quites la piel antes de cocinarla. Cocine en una pequeña cantidad de agua hasta que esté tierno unos 15-18 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y de la frescura del betabel. Después de cocinar, reserve ½ taza de agua de cocción. Cuando el betabel este ligeramente frío, quita la piel/cascara suavemente con una toalla de papel. Verás que la piel sale muy fácil.
Ensalada Navideña Mexicana | tutorial gratis paso a paso
  • Para la primera capa de la ensalada, coloque en un plato grande 3 hojas grandes de lechuga romana. Corta finamente las otras 3 hojas y reserva.
  • Organice las rodajas betabel (o cubitos), el plátano, la jícama y las manzanas. Cubra con trozos de naranja, lechuga finamente cortada y cacahuetes tostados.
  • Para el aderezo mezcle la ½ taza reservada del agua de cocción del betabel, el jugo de naranja con azúcar al gusto, rocia sobre la ensalada. Servir inmediatamente.

La creatividad de los cocineros con esta ensalada es interminable, como en esta otra presentación de arriba, donde se cortan en cubos todos los ingredientes (menos la naranja), y el aderezo consiste en agua de cocción del betabel, azúcar y crema mexicana. Puedes usar crema agria o también crema espesa.

Si prefiere esta versión picada, no use el jugo de naranja o naranja. De cualquier forma que lo intentes, esta ensalada será un complemento festivo para tu fiesta de Navidad. ¡Me encanta tanto en Navidad como durante el resto del año!

¡Buen provecho!

Mely,

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Disfruta de esta otra receta  Ponche Navideño, o si buscas esta receta en Inglés Mexican Christmas Eve Salad.

Comparte en tus redes sociales esta deliciosa Ensalada Navideña Mexicana. ¡Gracias!

📖 Receta

Ensalada Navideña Mexicana

Mely Martínez - México en mi Cocina
La ensalada tradicional de Navidad , también conocida como “Ensalada de Nochebuena tiene ingredientes como betabeles, lechuga, rodajas de naranja, lima dulce, granada, jícama, cacahuate, caña de azúcar y manzanas, pero cada región tiene una receta diferente en función de lo que tienen disponible.
5 from 3 votes
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Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 15 minutes mins
Total Time 30 minutes mins
Course Ensaladas
Cuisine Mexicana
Servings 6
Calories 140 kcal

Ingredients
  

  • 6 hojas grandes de lechuga romana lavadas
  • 1 Betabel de tamaño mediano cocido y en rodajas
  • ½ taza del agua de cocción del betabel
  • 1 plátano macho maduro pero aún firme en cubos
  • 1 taza de jícama pelada y rebanada
  • 1 manzana en cubitos
  • 1 naranja grande pelada y cortada en gajos
  • ⅓ taza de cacahuates tostados
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • Azúcar al gusto

Instructions
 

  • Si usa betabel fresco, no le quites la piel antes de cocinarla. Cocine en una pequeña cantidad de agua hasta que esté tierno unos 15-18 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y de la frescura del betabel. Después de cocinar, reserve ½ taza de agua de cocción. Cuando el betabel este ligeramente frío, quita la piel/cascara suavemente con una toalla de papel. Verás que la piel sale muy fácil.
  • Para la primera capa de la ensalada, coloque en un plato grande 3 hojas grandes de lechuga romana. Corta finamente las otras 3 hojas y reserva.
  • Organice las rodajas betabel (o cubitos), el plátano, la jícama y las manzanas. Cubra con trozos de naranja, lechuga finamente cortada y cacahuetes tostados.
  • Para el aderezo mezcle la ½ taza reservada del agua de cocción del betabel, el jugo de naranja con azúcar al gusto, rocia sobre la ensalada. Servir inmediatamente.

Notes

* Puedes usar betabel enlatado si no encuentras frescos frescas.
** Tradicionalmente, la ensalada se solía presentar con la fruta en rodajas, pero hoy en día hay muchas preparaciones. Puedes cortar las frutas o cortarlas en cuadritos. O como lo hice, haga una mezcla de ingredientes cortados en cubitos.
*** Esto es solo una muestra de la ensalada tradicional con los ingredientes básicos, pero las posibilidades son infinitas usando algunos de los otros ingredientes mencionados anteriormente. Usa tu creatividad para mejorar esta ensalada.
 
Lista de recetas Navideñas en Inglés en Mexico in My Kitchen. 
 
 

Nutrition

Serving: 1gCalories: 140kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 18mgPotassium: 448mgFiber: 5gSugar: 14gVitamin A: 2870IUVitamin C: 30mgCalcium: 36mgIron: 1mg
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  1. Cristina Luhrs

    December 22, 2019 at 7:43 pm

    Gracias.

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Acerca de mí

Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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