Ensalada Xec de Jicama con Naranja

Esta ensalada de cítricos jícama de Yucatán es conocida como "Xec" o "Xe'ec", que proviene de la palabra maya "ensalada. Es un plato saludable, rápido y fácil de preparar, y es un acompañamiento clásico durante el Día de los Muertos.

Ensalada yucateca Xec de jicama

Esta ensalada de cítricos también la encontrarás con vendedores ambulantes y en mercados locales, cuando la fruta está en temporada. En México, la jicama está en temporada desde noviembre hasta enero. 

Uno de los ingredientes utilizados en Yucatán es la naranja amarga de Sevilla, que es muy difícil de encontrar aquí en los Estados Unidos. Normalmente la sustituyo con una mezcla de naranja y pomelo, con un poco de jugo de limón.

Cómo hacer ensalada yucateca Xec de jicama

Ingredientes

• Jícama
• Naranjas
• Mandarinas
• Limón
• Jugo de naranja
• Jugo de toronja
• Chile piquín molido *
• Hojas de cilantro picadas
• Sal al gusto.

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Notas: 

• Puedes usar cualquier pimienta en polvo, como pimienta de cayena en polvo, para condimentar la ensalada. He visto personas en Yucatán incluso agregar chile habaneros picados a esta ensalada. Una cucharadita de pimienta molida no hará que sea una ensalada muy condimentada por la cantidad de fruta utilizada en la receta, por lo tanto, ajusta el picante a tu gusto personal. Me gusta agregar un poco más de pimienta a mi porción.
• Si no encuentras mandarinas frescas, puedes usar los jugos que venden empacados en envases pequeños.
• También puedes añadir a esta ensalada trozos de pomelo y pepino picado.

Instrucciones:

• Pela la jícama con un cuchillo o retira las pieles colocando el cuchillo en la parte superior de la jícama y tirando de las pieles. Elimina cualquier exceso de piel con un pelador de papas. Corta la jícama en pequeños trozos de tamaño mordisco, colócala en un tazón grande y exprima la mitad del jugo de limón sobre ella para evitar que se oscurezca y para agregar sabor. Deja de lado.
• Pela las naranjas, córtelas en rodajas y luego corte las rebanadas en cuatro. Agrégalas a la jícama.

• Pela las mandarinas con las manos, sepárelas en cascos. Para quitar las semillas, corte a lo largo del borde de la columna lateral de cada casco, como se muestra en la imagen. Una vez que los corte, las semillas saldrán fácilmente. Coloca todos los cascos de mandarina en el tazón con el resto de la fruta.
• Ahora, en un recipiente más pequeño, mezcla el jugo de naranja, el jugo de toronja, el resto del jugo de limón, el chile molido, el cilantro y la sal. Mezcla bien y vierta sobre la fruta. Revuelve suavemente todo. Puedes refrigerar esta ensalada por un par de horas para permitir que los sabores se mezclen, o puedes comerla inmediatamente.

Provecho!
Mely,

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📖 Receta

Ensalada yucateca Xec de jicama

Mely Martínez - México en mi Cocina

Esta ensalada de cítricos jícama de Yucatán es conocida como "Xec" o "Xe'ec", que proviene de la palabra maya "ensalada. Es un plato saludable, rápido y fácil de preparar, y es un acompañamiento clásico durante el Día de los Muertos. 

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 0 minutes mins

Total Time 15 minutes mins

Course Ensaladas

Cuisine Mexicana

Servings 4

Calories 160 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 1 jícama de tamaño mediano Aproximadamente500 gramos
• 4 naranjas pequeñas o 3 medianas
• 3 mandarinas
• 1 limón
• ¼ de taza de jugo de naranja
• ¼ taza de jugo de toronja
• 1 cucharadita de chile piquín molido *
• ⅓ taza de hojas de cilantro picadas
• Sal al gusto.

Instructions

 

• Pela la jícama con un cuchillo o retira las pieles colocando el cuchillo en la parte superior de la jícama y tirando de las pieles. Elimina cualquier exceso de piel con un pelador de papas. Corta la jícama en pequeños trozos de tamaño mordisco, colócala en un tazón grande y exprima la mitad del jugo de limón sobre ella para evitar que se oscurezca y para agregar sabor. Deja de lado.
• Pela las naranjas, córtelas en rodajas y luego corte las rebanadas en cuatro. Agrégalas a la jícama.
• Pela las mandarinas con las manos, sepárelas en cascos. Para quitar las semillas, corte a lo largo del borde de la columna lateral de cada casco, como se muestra en la imagen. Una vez que los corte, las semillas saldrán fácilmente. Coloca todos los cascos de mandarina en el tazón con el resto de la fruta.
• Ahora, en un recipiente más pequeño, mezcla el jugo de naranja, el jugo de toronja, el resto del jugo de limón, el chile molido, el cilantro y la sal. Mezcla bien y vierta sobre la fruta. Revuelve suavemente todo. Puedes refrigerar esta ensalada por un par de horas para permitir que los sabores se mezclen, o puedes comerla inmediatamente.

Notes

• Puedes usar cualquier pimienta en polvo, como pimienta de cayena en polvo, para condimentar la ensalada. He visto personas en Yucatán incluso agregar chile habaneros picados a esta ensalada. Una cucharadita de pimienta molida no hará que sea una ensalada muy condimentada por la cantidad de fruta utilizada en la receta, por lo tanto, ajusta el picante a tu gusto personal. Me gusta agregar un poco más de pimienta a mi porción.
• Si no encuentras mandarinas frescas, puedes usar los jugos que venden empacados en envases pequeños.
• También puedes añadir a esta ensalada trozos de pomelo y pepino picado.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 160kcalCarbohydrates: 39gProtein: 3gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 309mgPotassium: 609mgFiber: 11gSugar: 24gVitamin A: 1093IUVitamin C: 125mgCalcium: 98mgIron: 1mg

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