Filetes de pescado empapelados
Recuerdo que mientras vivía en el estado de Florida, podíamos ir fácilmente a casa de un vecino y pedirle que nos regalara unas hojas de plátano frescas, directamente del árbol. Era como si fuese una gran parte de mi ciudad natal Tampico, en el Golfo de México. La abundancia de mariscos frescos como en mi ciudad, las ofertas de mariscos dependiendo del mes en Florida: atún, langosta, tilapia, jaiba, mahi-mahi, ostras y mucho más, me hacian sentir como si estuviera en mi tierra.
"Este post fue patrocinado por Fresh From Florida como parte de Influencer Activation por Influence Central".
Los productos que venden los agricultores locales en la Florida siempre son de excelente calidad, como las fresas, los arándanos, los tomates, los elotes y las sandías. Me gustaba aprovechar la abundancia de mariscos y todas sus frutas y verduras para prepararlos en recetas mexicanas. Como esta receta de Pescado empapelado.
Una cocinera en la ciudad de Xalapa, Veracruz, me dió esta receta hace unos 18 años, ella trabajaba como cocinera en un restaurante en Xalapa y me dijo que era una de las maneras más fáciles de preparar pescado, y tenía razón. Esta receta de Filetes de pescado empapelados es muy versátil, puedes agregar tomates cherry en lugar de tomates roma o de bola, si no quieres agregar los chiles Serrano o jalapeño, puedes usar pimientos morrón, usar cebolla blanca o amarilla, puedes ser realmente creativo con esta receta y adaptarse a las verduras de temporada y gusto personal. Las hojas de plátano dan al pescado un sabor muy rico y puedes agregar diferentes tipos de hierbas frescas; Espero que puedas encontrarlas en sus tiendas locales.
Cómo hacer Filetes de pescado empapelados
Notas:
- Puedes comprar hojas de plátano frescas en tiendas latinas o incluso congeladas en su supermercado local. Verifica la sección del congelador.
- Las hojas de plátano deben lavarse y luego calentarse ligeramente sobre la llama de la estufa de gas para ablandarlas. Consulta la receta de tamales para saber cómo prepararlas.
- Si las hojas de plátano no están disponibles, utiliza papel encerado para hornear o papel de alumínio bien engrasado.
- Puedes usar otros tipos de pescado para preparar esta receta, recuerda aumentar el tiempo de horneado para los filetes más gruesos.
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 190 grados C. Sazona los filetes de pescado con ajo en polvo, jugo de limón, sal y pimienta. rocía un poco de aceite de oliva sobre cada hoja de plátano o papel de alumínio. Coloca cada filete de pescado en un pedazo de hoja de plátano.
- Cubre cada filete con tres rodajas de tomate, unas rodajas de chile jalapeño y adorna con cebollín picado y hojas de cilantro.
- Cuidadosamente envuelve el pescado doblando los lados de la hoja de plátano primero y luego los extremos para crear un paquete de forma rectangular. Organiza los paquetes en una bandeja para hornear. Hornea hasta que el pescado esté cocido, aproximadamente 15 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
- Para servir, abre con cuidado los paquetes, espera unos segundos para liberar el vapor, y puedas servirlos directamente en la hoja de plátano en un plato o retira el pescado con una espátula. Adorna con más hojas de cilantro y cebollitas verdes cortada muy finito, si te quedaron algunas de sobra. Sirve aconpañado de arroz blanco y las rodajas de limón.
Filetes de pescado empapelados
Ingredients
- 4 pedazos de hojas de plátano * o papel alumínio 10inX8In
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 filetes de tilapia de 6 onzas u otros pescados.
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 to tomates roma cortados en rodajas
- 1 jalapeño o 2 chiles serranos en rodajas
- ½ taza de cebollitas verdes cortadas muy fino
- ½ taza de hojas de cilantro.
Instructions
- Precalienta el horno a (190 grados C) 375 grados F. Sazona los filetes de pescado con ajo en polvo, jugo de limón, sal y pimienta. rocía un poco de aceite de oliva sobre cada hoja de plátano o papel de alumínio. Coloca cada filete de pescado en un pedazo de hoja de plátano.
- Cubra cada filete con tres rodajas de tomate, unas rodajas de chile jalapeño y adorna con cebolla verde picada y hojas de cilantro.
- Cuidadosamente envuelva el pescado doblando los lados de la hoja de plátano primero y luego los extremos para crear un paquete de forma rectangular. Organiza los paquetes en una bandeja para hornear. Hornea hasta que el pescado esté cocido, aproximadamente 15 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
- Para servir, abre con cuidado los paquetes, espera unos segundos para liberar el vapor, y puedas servirlos directamente en la hoja de plátano en un plato o retira el pescado con una espátula. Adorna con más hojas de cilantro y cebollitas verdes cortada muy finito, si te quedaron algunas de sobra. Sirve aconpañado de arroz blanco y las rodajas de limón.
Notes
- Puedes comprar hojas de plátano frescas en tiendas latinas o incluso congeladas en su supermercado local. Verifica la sección del congelador.
- Las hojas de plátano deben lavarse y luego calentarse ligeramente sobre la llama de la estufa de gas para ablandarlas. Consulta la receta de tamales para saber cómo prepararlas.
- Si las hojas de plátano no están disponibles, utiliza papel pergamino o papel de aluminio bien engrasado.
- Puedes usar otros tipos de pescado para preparar esta receta, aumenta el tiempo de horneado para los filetes más gruesos.
Nutrition
Provecho!
Mely Martinez,
La próxima vez que vaya a su supermercado local, busque frutas, verduras y mariscos de Florida. Puedes visitar el sitio web Fresh from Florida y el Departamento de Agricultura de Florida para obtener ideas para su próxima cena; tienen recetas e información para saber qué tipo de producto está en temporada. Haga clic aquí para ver la lista de productos disponibles este mes de Marzo.
Y si visitas Florida, visite su sitio web para ver todas las actividades que tienen para ofrecer: como recolección de frutas y festivales de mariscos. Fresh from Florida y el Estado de Agricultura de Florida garantiza comida fresca y deliciosa para que puedas disfrutar de comidas sanas y saludables.
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Tostadas de Ceviche de atún
dario duque
se puede utilizar hojas de bijao y/o congo que tambien dan un buen sabor y son mas resistentes que las de platano.
Mely Martinez
Hola Dario,
Puedes utilizar cualquier otro tipo de hoja que se de en tu región, y que sea común para usos en la cocina.
Blanca Margarita Cárdenas García
Excelente receta, saludable, fácil de preparar gracias a tu detallada explicación y deliciosa. Gracias
Mely Martinez
Hola Blanca,
Muchas gracias por probar la receta de Filetes de pescado empapelados. Saludos!