Frijoles con Chochoyotes
Mi mamá solía hacer esta sopa para nosotros cuando eramos niños, y recuerdo me ponía a examinar los tazones de mis hermanos, solo para asegurarme de que no tuvieran más bolitas de masa en la sopa (chochoyotes) que yo. Me gustaban tanto en mi plato de frijoles que siempre pedía más. Estas bolitas de masa también se conocen como “Chochoyotes, Jarochos en el estado de Veracruz y Joroches en la península de Yucatán. Es una sopa fácil con pocos ingredientes que se pueden preparar en minutos. Esta es una comida nutritiva, deliciosa y reconfortante que se puede disfrutar durante todo el año.
Este plato es muy económico de preparar prepararlo. Sé que muchas familias batallan día a día en hacer rendir su presupuesto. Ya sea en sus gastos normales, pagar rentar o los pagos una casa, enviar a nuestros hijos a la universidad, y otros gastos comunes. La comida es nuestro alimento corporal, y si estás tratando de ahorrar dinero para un viaje, o para la casa de sus sueños, no escatimes en la en comida para tu familia, hay muchas otras formas de ahorrar y aun así tener platillos saludables y sabrosos como este plato tan sencillo de frijoles con chochoyotes.
Cómo hacer Chochoyotes en caldo de frijoles negros.
Raciones: 4
Notas:
- Si no quieres agregar el chicharrón a las chochoyotes, puedes hacerlas solo con la masa de maíz.
- Otras adiciones a los chochoyotes son los cebollines verdes, el epazote, el cilantro y el queso picados.
Instrucciones:
- Calienta el aceite o la manteca de cerdo en la cazuela a fuego medio, agrega la cebolla picada y fríe hasta que los bordes se vuelvan de color dorado.
- Agrega los frijoles con todo y su caldo, aumenta la temperatura para que hierva, ya que suelte el hervor baja el fuego a lento. Este paso durará unos 5 minutos. Mientras se calientan los frijoles, comienza a hacer los chochoyotes.
- Coloca la harina de maíz, los chicharrones de cerdo, la sal y el agua tibia en un tazón y mezcla bien. Amasa suavemente la masa hasta que esté muy suave.
- Para formar las bolas de masa “chochoyotes”, divida la masa en 16 bolas pequeñas, presionando tu dedo pulgar en el centro de cada bola. Para formar como un ombligo en el centro de la bola de masa.
- Agrega los chochoyotes a los frijoles que se siguen cocinando a fuego bajo, la rama de epazote (si la usas), sazona con sal y continúa a temperatura baja. La sopa está lista tan pronto como las bolas de masa hervidas flotan en la superficie. Sirva caliente y disfruta.
Chochoyotes en caldo de frijoles negros
Ingredientes
- 3 tazas de frijoles negros cocidos y con caldo.
- 1 cucharada de aceite vegetal o manteca de cerdo
- 3 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
- Para las Albóndigas:
- ¾ taza de harina de maíz la que usas para tortillas. O 1-1/2 taza masa de nixtamal fresca
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza más 2 cucharadas de agua tibia
- 1/2 taza de chicharrones de cerdo aproximadamente molidos o asientos de chicharrón
- 1 rama pequeña de epazote si está disponible
- Sal para sazonar
Para Servir:
- Queso fresco y una salsa a su elección.
- Chicharrones de Cerdo Opcionales
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite o la manteca de cerdo en la cazuela a fuego medio, agrega la cebolla picada y fríe hasta que los bordes se vuelvan de color dorado.
- Agrega los frijoles con todo y su caldo, aumenta la temperatura para que hierva, ya que suelte el hervor baja el fuego a lento. Este paso durará unos 5 minutos. Mientras se calientan los frijoles, comienza a hacer los chochoyotes.
- Coloca la harina de maíz, los chicharrones de cerdo, la sal y el agua tibia en un tazón y mezcla bien. Amasa suavemente la masa hasta que esté muy suave.
- Para formar las bolas de masa "chochoyotes", divida la masa en 16 bolas pequeñas, presionando tu dedo pulgar en el centro de cada bola. Para formar como un ombligo en el centro de la bola de masa.
- Agrega los chochoyotes a los frijoles que se siguen cocinando a fuego bajo, la rama de epazote (si la usas), sazona con sal y continúa a temperatura baja. La sopa está lista tan pronto como las bolas de masa hervidas flotan en la superficie. Sirva caliente y disfruta.
Notas
- Si no quieres agregar el chicharrón a las chochoyotes, puedes hacerlas solo con la masa de maíz.
- Otras adiciones a los chochoyotes son los cebollines verdes, el epazote, el cilantro y el queso picados.
Provecho!
Mely,
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