Receta Frijoles Puercos

Frijoles Puercos

Bueno, déjame presentarte tu próxima receta favorita de  frijoles puercos. Estoy segura de que te encantará la combinación de frijoles con su queso y chorizo. Sí, este platillo va a ir a tu lista de platos de fiesta obligatorios. La Sra. Carlota López, que vive en la capital del estado de Sinaloa, la hermosa ciudad de Culiacán, compartió amablemente esta receta del Estado de Sinaloa con nosotros.

En Sinaloa, este plato es popular como  acompañamiento en algunos pequeños restaurantes, en casa como un botana acompañado de unos crujientes Totopos de tortilla, y siempre hace parte de las celebraciones como Navidad, año Nuevo, bodas, primera comunión o bautizos donde se sirve junto a la barbacoa de res o borrego, sopa fría de coditos cremosos, y los frijoles puercos. De acuerdo con la hija de la Sra. López y su yerno, siempre encontrarás estos tres platos servidos juntos en estas fiestas tanto en la ciudad como en las fiestas de las áreas rurales.

Los frijoles puercos también se encuentran en otros estados del norte como Sonora y Chihuahua, donde se cocinan con ingredientes adicionales como tocino o chiles secos.

Cómo hacer Frijoles Puercos

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NOTAS:

• Esta receta se hace generalmente usando queso “Chihuahua” del estado norteño con el mismo nombre, pero si vives fuera de México, puedes utilizar queso Monterey Jack o algún otro queso que se derrita bien y que puedas encontrar en tu donde tu vives.
• Tradicionalmente los “frijoles puercos” se hacen con manteca de cerdo, pero puedes utilizar otro tipo de grasa como la mantequilla o el aceite.

INSTRUCCIONES:

• Coloca los frijoles en tu licuadora y licúalos hasta que estén suaves
• En una sartén muy caliente cocina el chorizo ​​hasta que esté bien cocido y dorado.
• Agrega los frijoles, y cuando estos comiencen a hervir, agrega el queso rallado y los chiles picados revolviendo hasta que comience a derretirse.
• Agrega la manteca de cerdo. En este punto reduces el fuego y revuelve constantemente asegurándote de que no se pegue al sartén. Añada unas gotas de salsa picante de botella al gusto; continua revolviendo durante tres minutos más.

Sirva y disfrute !

Una pequeña advertencia, una vez que hayas preparado este plato, este estará muy caliente, espera un poco para que se enfríe, realmente es muy delicioso, así que haz lo suficiente para guardar para el otro día y sólo tengas que recalentar.

Frijoles Puercos

En Sinaloa, este plato es popular que se sirve como plato acompañamiento de comidas en algunos restaurantes, en casa como una botana con Totopos crujientes, y siempre hace parte de las celebraciones como Navidad, Año Nuevo, bodas, primera comunión o bautizos donde se sirve junto con la barbacoa,sopa fría de coditos con crema, y los frijoles puercos. 

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Plato: Básicos

Cocina: Mexicana

Raciones: 4 Porciones

Autor: Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles pintos cocidos con un poco de su caldo
• 3 onzas de Chorizo
• 2 onzas de queso Muenster 2 rebanadas
• 1 cucharada de jalapeños encurtidos picados
• 1 Cucharada de mantequilla
• Sal al gusto

Para Servir:

• Salsa picante de botella
• Chips de tortillas o tortillas de harina recién hechas

Elaboración paso a paso

• Coloca los frijoles en tu licuadora y licúalos hasta que estén suaves
• En una sartén muy caliente cocina el chorizo ​​hasta que esté bien cocido y dorado.
• Agrega los frijoles, y cuando estos comiencen a hervir, agrega el queso rallado y los chiles picados revolviendo hasta que comience a derretirse.
• Agrega mantequilla o manteca de cerdo. En este punto reduzca el fuego y revuelva constantemente asegurándote de que no se pegue a la parte inferior. Añada unas gotas de salsa picante de botella; continua revolviendo durante tres minutos más.
• Sirva y disfrute!
• Una pequeña advertencia, una vez que hayas preparado este plato, este estará muy caliente, espera un poco para que se enfríe, realmente es muy delicioso, así que haz lo suficiente para guardar para el otro día y sólo tengas que recalentar.

Notas

• Esta receta se hace generalmente usando un queso de fusión llamado "Chihuahua" del estado norteño con el mismo nombre, pero puedes utilizar el queso Monterey Jack o el otro queso de fusión que puedas encontrar en tu área.
• Tradicionalmente los "frijoles puercos" se hacen con manteca de cerdo, pero puedes utilizar otro tipo de grasa como la mantequilla o el aceite.

Buen Provecho!

Mely Martínez,

Gracias a mis queridos amigos Mariana y Manuel Arciniega por sus amables consejos para hacer esta receta. Visita su sitio web chilepazote.com

Espero que disfrutes de esta receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas

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