Receta de Galletas de nuez, muy fáciles y rápidas de hacer, tambien son conocidas como "Galletas de Boda" o "Galletas finas de Boda'. Se preparan con nueces y se cubren con azúcar en polvo.
Galletas de Nuez

Hace algunos años, cuando mi hijo todavía estaba en la escuela primaria, siempre solíamos hornear estas galletas de nuez para regalar a sus maestros y nuestros vecinos en la época de Navidad. Ahora, el ya es un joven y esos días de hornear galletas juntos son solo un dulce recuerdo.
Le pregunté el otro día si recordaba esos tiempos y dijo que sí. Aunque sus galletas favoritas son las galletas con chispas de chocolate ... bueno, creo que le gustan todas las galletas.
Las galletas caseras son una muy buena opción para dar de regalo a nuestras amistades, son tan fáciles de preparar y sus hijos disfrutarán de hacerlas también. Creo que no solo en Navidad es un buen momento para que prepararlas junto con tu familia, es algo muy bonito de hacer juntos y crear memorias felices en la cocina.
Si no tienes tiempo durante tu vida diaria, aprovecha los fines de semana o las vacaciones de los niños.
Yo conozco estas galletas con el nombre de "polvorones", pero también tiene otros nombres en México, tales son Galletas de nuez, Polvorones de nuez, Bolitas de nuez, besistos de nuez, y hasta Galletas de boda.
Estas pequeñas galletas se venden envueltas en coloridos papeles de celofán en algunas regiones de México. Son muy comúnes en todas partes, y ocasionalmente se entregan a invitados en fiestas de bodas en los Estados del Norte de México.
Cómo hacer galletas de nuez
Ingredientes
- Nueces pecanas o nueces de la india
- Harina de trigo blanca
- Sal de mesa
- Mantequilla sin sal
- Azúcar de repostería pulverizada
- Extracto de vainilla
INSTRUCCIONES:
- Precaliente el horno a 325 F (180C) y engrase 2 charolas para hornear grandes o forra con papel especial para hornear.
- Coloca las nueces en un procesador de alimentos y muele bien. Ve la textura como se muestra en la foto.
- Retire 1 taza de las nueces y procese el resto en una textura muy fina casi como una harina de maíz. Vea la imagen a continuación para ver la diferencia de textura. Solo ten cuidado de no sobre-procesar las nueces o terminarás con mantequilla de nuez. De esta manera podrás disfrutar de las nueces al darle un mordisco a tus galletas
- En un tazón grande, mezcle bien la harina, la sal y las nueces. Revuelve bien y reserva.
- Usa una batidora para el siguiente paso. En un tazón aparte, bata la mantequilla con ⅓ de taza de azúcar pulverizada de repostería ; cuando se ponga suave y esponjosa, agrega la vainilla. Agregue gradualmente la harina y la mezcla de nueces y mezcla a baja velocidad durante unos segundos hasta que forme una masa gruesa que se asemeja a la apariencia de las hojuelas de avena.
- Con una cucharada forma una bola pequeña con la masa, de aproximadamente 1 pulgada de tamaño. Colócalas a 1 ½ pulgada de separación en las bandejas para hornear. No presiones mucho la masa, si lo hace, el resultado final será el de una galleta plana.
- Hornee durante unos 15-18 minutos. Estarán listos cuando la parte de abajo comience a dorarse y las galletas estén firmes.
- Retire del horno y déjelas enfriar durante 3 minutos en las bandejas para hornear.
- Coloque la 1 ½ taza de azúcar pulverizada de repostería en un tazón. Cubre las galletas en el azúcar, trabajando con 2 o 3 a la vez. Vuélvelas a envolver de azúcar nuevamente para cubrirlos por completo.
Espero las prepares, y si las preparas regresa para que me platiques como te quedaron.
Buen provecho!
Mely,
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📖 Receta
Galletas de Nuez
Ingredients
- 2 tazas de nueces pecanas o nueces de la india
- 2 tazas de harina de trigo blanca, para todo uso (240 gramos)
- ½ cucharadita de sal de mesa
- 2 barras de mantequilla sin sal 16 cucharadas, suavizada (equivalente a 220 gramos)
- ⅓ taza de azúcar de repostería pulverizada Azúcar glass
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 ½ taza de azúcar de repostería pulverizada para espolvorear.
Instructions
- Precaliente el horno a 325 F (180C) y engrase 2 charolas para hornear grandes o forra con papel especial para hornear.
- Coloca las nueces en un procesador de alimentos y muele bien. También puedes usar una licuadora para este propósito. Ve la textura como se muestra en la foto.
- Retire 1 taza de las nueces y procese el resto en una textura muy fina casi como una harina de maíz. Vea la imagen a continuación para ver la diferencia de textura. Solo ten cuidado de no sobre-procesar las nueces o terminarás con mantequilla de nuez. De esta manera (si dejas algunas pedazos más grandes) podrás disfrutar de las nueces al darle un mordisco a tus galletas
- En un tazón grande, mezcle bien la harina, la sal y las nueces. Revuelve bien y reserva.
- Usa una batidora para el siguiente paso. En un tazón aparte, bata la mantequilla con ⅓ de taza de azúcar pulverizada de repostería ; cuando se ponga suave y esponjosa, agrega la vainilla. Agregue gradualmente la harina y la mezcla de nueces y mezcla a baja velocidad durante unos segundos hasta que forme una masa gruesa que se asemeja a la apariencia de las hojuelas de avena. La masa se puede preparar un día antes y cuando esté lista para hornear, se lleva de nuevo a temperatura ambiente para formar las galletas.
- Con una cucharada forma una bola pequeña con la masa, de aproximadamente 1 pulgada de tamaño. Colócalas a 1 ½ pulgada de separación en las bandejas para hornear. No presiones mucho la masa, si lo hace, el resultado final será el de una galleta plana.
- Hornee durante unos 15-18 minutos. Estarán listos cuando la parte de abajo comience a dorarse y las galletas estén firmes.
- Retire del horno y déjelas enfriar durante 3 minutos en las bandejas para hornear y luego transfiéralas a una rejilla de alambre para que se enfríe.
- Coloque la 1 ½ taza de azúcar pulverizada de repostería en un tazón. Cubre las galletas en el azúcar, trabajando con 2 o 3 a la vez. Agita el exceso si es necesario. Vuélvelas a envolver de azúcar nuevamente para cubrirlos por completo.
elsy ascencio
son una delicia,,no las habia hecho , pero como experiencia nueva es fabuloso hacerlas una misma.. gracias por compartir...feliz año 2023,
Maria
400 gr de mantequilla?
Mely Martinez
Hola Maria,
Son 220 gramos de mantequilla.
Alex Molina
Hola es harina de trigo ??? O de maíz 😊, porfavor gracias 🙏🏼
Mely Martinez
Hola Alex,
Es harina blanca de trigo para todo uso.
Rc
Como cuanto duran las galletas
Mely Martinez
Hola,
Si las guardas en un contenedor de plástico, bien cerrado hasta 10 días.
Martin Limon Romero
Excelente receta , muy deliciosas y efectivamente es recomendable poner el azucar cuando ya esten frías las galletas .
Maria Peregrina
Quedaron deliciosas, además elaborar las galletitas con mis hijas resultó terapéutico, mil gracias por la receta 🙏
Mely Martinez
Saludos María,
Que bonito que la hayan pasado bien juntas preparando las galletas.
Saludos a ti y a tu hijas.
Tessa
Se tiene. Que hacer las bolitas co. Cuchara, porque de lo contrario se quema la masa?
Mely Martinez
Hola Tessa,
Si quieres las puedes formar con las manos.
María
En mi casa si les gustaron! Pero yo siento que la textura es como muy boronosa
Esebia
Hola,, me quedaron muy duras creen que es porque derretí la mantequilla??
Mely Martinez
Hola Esebia,
Si, la mantequilla no se debe derretir. Espero trates la receta de nuevo. Saludos!
Francisco
En promedio cuantas galletas salen por receta?
Mely Martinez
Hola Francisco,
Arriba de los ingredientes dice que salen 3 docenas (de galletas) pequeñas.
Adriana
Manos a la obra se me antojaron😋
Paula
Quedaron deliciosas
Adriana
Manos a la obra se me antojaron😋
Alicia
Hola. Excelente receta
Vani
Quedaron excelentes!!! Gracias por la receta son deliciosas.