La mangonada es una deliciosa bebida espesa refrescante, de textura tipo frappé que usualmente venden en las calles o pequeños negocios, es de un color vibrante y combina simultáneamente los sabores dulces, salado, acidos, y picosito. Aprende a hacer esta refrescante bebida en casa en menos de 10 minutos y con solo unos pocos ingredientes en casa te va a encantar!
Qué es una Mangonada Mexicana?
Es una especie de granizado o bebida con consistencia de un frapeé, conocida por nombres como mangonada, chamango, mangoneada y chamoyada, todos son lo mismo, una mezcla dulce de mango congelado, servido en un vaso con capas de salsa picante de chamoy, polovo de chile piquín y trozos de mangos. Es una delicia en los días colurosos de verano cuando se nos antoja un postre o bebbida para refrescarnos.
Contenido
La mangonada, se ha convertido en una botana muy popular que cautiva el paladar con su armoniosa mezcla de sabores. Esta deliciosa mezcla es un testimonio de uno de los muchos ingenios culinarios mexicanos, que fusiona la esencia tropical de los mangos maduros con el toque de salsa de chamoy, un toque de limón y una pizca de chile tajin en polvo.
Al igual que otros antojos callejeros mexicanos, como los esquites y las aguas frescas, las mangonadas son una delicia callejera favorita de muchos. Tan pronto como comienza la temporada del mango, los vendedores ambulantes, heladerías y tienditas (pequeñas tiendas de comestibles) ofrecen estos vasos de mango licuado y congelado, picantes y muy sabrosos.
Cuanto dura la temporda de Mango en México?
Gracias a la diversa geografía y clima de México, la temporada del mango de febrero a agosto es más larga que en otros países, lo que hace posible su consumo y creación de platillos como esta mangonada.
Cómo hacer mangonadas
Para conocer las cantidades exactas de los ingredientes, por favor desplacese a la tarjeta de recetas.
Saltar a la recetaIngredientes:
Aquí está la lista de ingredientes de esta receta:
- Trozos de mango congelados cortados en cuadritos (ver notas)
- Nectar de Mango
- Cubos de hielo
- Jugo de limón recién exprimido
- salsa chamoy
- Tajín en polvo
- Azúcar (Opcional y dependiendo de la acidez de los mangos)
- Mango picado extra, para guarnición
- Popote forrado con pulpa de tamarindo, opcional
Instrucciones:
Aunque esta receta es sencilla, desglosaré los pasos para facilitarte el procedimiento.
Para preparar los vasos:
- Humedece los bordes de tus vasos con salsa de chamoy que previamente hayas colocado en un plato.
- Espolvorea el polvo de chile tajín en un plato y sumerje los bordes de los vasos en él , para cubrirlos.
Licúar el mango:
- En una licuadora, mezcla el mango congelado cortado en cubitos, el nectar de mango, los cubitos de hielo, azúcar y el jugo de limón.
- Licue hasta que el puré de mango esté suave y cremoso, con la consistencia de un sorbete de mango.
Como armar las capas de sabores de tu mangonada en el vaso:
- Con cuidado, vierte una cucharada de salsa de chamoy en el fondo de cada vaso preparado.
- Luego, vierte una pequeña cantidad de la mezcla licuada de mango en los vasos sobre el chamoy, y sigue agregando la mezcla de mango intercalando con la salsa de chamoy.
Para adornar y servir:
- Después de colocar capas de la mezcla de mango y chamoy, cubra la mangonada con trozos de mango.
- Agrega chile en polvo o tajín encima, ajustar la cantidad según tu preferencia de picor, y añadir el popote cubierto con dulce de tamarindo (opcional).
- Rociar salsa de chamoy adicional sobre la mezcla de mango.
- Sirve inmediatamente con el popote o una cuchara para disfrutar las deliciosas capas de tu mangonada.
Personaliza la receta según tus preferencias de dulzor y picor.
¡Disfruta de tu Mangonada casera!
-Mely Martínez
Notas y consejos:
- La mangonada también se le conoce como chamoyadas, chamango, y mangoneada. Aunque les llamen diferente se trata de lo mismo.
- Es importante utilizar mangos frescos y congelarlos para obtener mangonadas más dulces.
- Si usas trozos de mango de los que ya venden congelados, agrega más azúcar para equilibrar la dulzura de los mangos. Ya que estos no están tan dulces porque los cortan antes de que estén completamente maduros. Aparte de tener un poco más de acidez.
- Esta mezcla también la puedes usar para preparar paletas.
- Los artículos que pueden ser difíciles de encontrar, dependiendo de dónde vivas, son los popotes gruesos cubiertos de tamarindo, también conocidos como dulces de tamarindo, pajitas, banderillas y tarugos. Estos se pueden encontrar en tiendas especializadas de dulces y en Amazon.
- Para hacer de esta receta de mangonada una delicia para los adultos, simplemente añada 1 ½ onzas de tequila para convertirla en un cóctel.
Qué servir con esta mangonada mexicana.
Las mangonadas, con sus sabores dulces y picantes, combinan bien con varios alimentos complementarios. La mejor manera de disfrutarlo es durante un día de verano con una comida ligera como una tostada de ceviche de atún o un cóctel de camarones con habanero. Sin embargo, si el marisco no es tu favorito, combínalo con una guarnición de brochetas de pollo mexicanas para disfrutar de una comida de verano perfecta.
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¡Buen provecho!
Mely,
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Vaso de Mangoanda en mi tierra, Tampico.
Preguntas frecuentes sobre esta receta de mangonada.
Antes de compartir mi receta, aquí hay algunas preguntas que puede tener sobre esta receta.
¿De donde son las Mangonadas?
Las mangonadas, también conocidas como chamoyada y chamango, fueron creadas en México; se desconoce su zona de origen; algunas personas piensan que fueron creadas en Tijuana, otras en la Ciudad de México. Si bien las mangonadas tienen fuertes raíces en México, también se pueden encontrar muchas bebidas similares en otros países de América Latina. La popularidad de las mangonadas ha llevado a su adopción y adaptación en varias regiones; después de todo, muchos países latinos comparten nuestro amor por los mangos.
¿Son saludables las mangonadas?
Si bien algunos de los ingredientes de la mangonada, como el jugo de mango y limón, ofrecen beneficios nutricionales, a menudo se considera un postre más que un alimento saludable. Algunos otros ingredientes, como los azúcares añadidos, la sal y el chamoy, añaden calorías no saludables. Si buscas una versión más saludable y con menos calorías, considera hacer modificaciones, como usar menos chamoy o hacer salsa de chamoy casera.
¿Los mangonadas son picantes?
Sí, las mangonadas son conocidas por ser algo picosas, que proviene de incluir chile Tajín en polvo y salsa de chamoy. El nivel de picor puede variar según las preferencias personales y la receta específica utilizada. Si estás preparando o pidiendo una mangonada, siempre puedes ajustar la cantidad de Tajín o chamoy según tus preferencias de sabor.
Cómo conservar tu mangonada
Si bien se pueden almacenar durante un período determinado, se recomienda consumirlos inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura. Si es necesario, puedes colocar las mangonadas ensambladas en el congelador brevemente para reafirmar la textura antes de servir.
📖 Receta
Mangona Mexicana
Equipment
- 1 Licuadora
Ingredientes
- 2 tazas de trozos de mango congelados
- 1 taza de néctar de mango
- 1 taza de hielo
- ⅛ taza de jugo de limón recién exprimido
- ¼ taza de azúcar ajustar según la acidez del mango
- 6 cucharadas de Salsa Chamoy ajustar según gusto
- 3 cucharadas de tajín en polvo
- ½ taza de trozos extra de mango para decorar opcional
- 2 palitos de tamarindo opcionales
Instrucciones
Para preparar los vasos:
- Humedece los bordes de tus vasos con salsa de chamoy que previamente hayas colocado en un plato.
- Espolvorea el polvo de chile tajín en un plato y sumerje los bordes de los vasos en él , para cubrirlos.
Licuar el mango:
- En una licuadora, mezcla el mango congelado cortado en cubitos, el nectar de mango, los cubitos de hielo, azúcar y el jugo de limón.
- Licue hasta que el puré de mango esté suave y cremoso, con la consistencia de un sorbete de mango.
- Como armar las capas de sabores de tu mangonada en el vaso:
- Con cuidado, vierte una cucharada de salsa de chamoy en el fondo de cada vaso preparado.
- Luego, vierte una pequeña cantidad de la mezcla licuada de mango en los vasos sobre el chamoy, y sigue agregando la mezcla de mango intercalando con la salsa de chamoy.
Para adornar y servir:
- Después de colocar capas de la mezcla de mango y chamoy, cubra la mangonada con trozos de mango.
- Agrega chile en polvo o tajín encima, ajustar la cantidad según tu preferencia de picor, y añadir el popote cubierto con dulce de tamarindo (opcional).
- Rociar salsa de chamoy adicional sobre la mezcla de mango.
- Sirve inmediatamente con el popote o una cuchara para disfrutar las deliciosas capas de tu mangonada.
- Personaliza la receta según tus preferencias de dulzor y picor.
- ¡Disfruta de tu Mangonada casera!
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