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Moros con Cristianos

Publicado: Jun 5, 2017 · Modificado: Aug 7, 2018 Por Mely Martinez

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Los Moros con Cristianos es un plato popular en algunas áreas del estado de Veracruz, así como en otras partes del sur del país. Representa una de las muchas influencias cubanas en nuestra gastronomía mexicana, especialmente en Veracruz, donde a menudo se sirve con plátanos fritos; la versión original se hace cocinando el arroz junto con los frijoles, pero por lo general lo preparo cuando tengo algo de arroz sobrante cocido al vapor.

Moros con Cristianos

Moros con Cristianos

Aunque Moros con Cristianos es un plato para acompañar, personalmente creo que hace un sabroso plato por sí solo. Sin embargo, hace un excelente complemento a varios platos principales, incluyendo chuletas de cerdo. Por alguna razón, las chuletas de cerdo hacen una combinación impresionante con este arroz y frijoles, y aún más cuando también agregas plátanos fritos y aguacate (o guacamole).

Esta comida también es conocida por otros nombres, incluyendo "frijoles negros y arroz" y "Casamiento o matrimonio"; Supongo que se refiere al matrimonio del arroz con los frijoles o la cultura española entrando en el nuevo mundo.

Cómo hacer moros con cristianos

Ingredientes

  • Aceite vegetal o manteca de cerdo
  • Cebolla blanca 
  • Diente de ajo
  • Frijoles negros cocidos
  • Caldo de frijol negro
  • Arroz cocido
  • Orégano mexicano
  • Comino molido opcional
  • Sal al gusto.

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Moros con Cristianos, ingredientes para preparar la receta

NOTAS:

  • Como se mencionó anteriormente, esta versión se prepara utilizando arroz blanco ya cocido. Esta no es la forma tradicional en la que se prepara.
  • No olvides que esta receta sabe incluso mejor cuando se sirve con un plato de guacamole cremoso y plátanos fritos.
Moros con Cristianos, instrucciones paso a paso

INSTRUCCIONES:

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto; una vez caliente, añada la cebolla y el ajo picado y saltee por un par de minutos hasta que la cebolla este transparente.
  • Añada los frijoles y deja cocinar por unos 2 minutos más, para que les permite absorber algo del sabor de la cebolla.
  • Agrega el arroz cocido y vierta el caldo de frijol en la sartén. Mantenga la cocción durante unos 5 minutos, hasta que todo esté caliente. Sazone con sal y añada el orégano y el comino (si lo estás usando)
Moros con Cristianos, tutorial gratis

Sirva con algunas rebanadas de plátanos fritos y un delicioso guacamole cremoso usando la receta de abajo. Esta receta puede incluso reemplazar una gran comida sin carne.

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Buen provecho!

Mely Martínez,

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Checa esta receta Frijoles de la Olla. Buscas esta receta en Inglés Black Beans and Rice.

📖 Receta

Moros con Cristianos

Moros con Cristianos

Mely - México en mi Cocina
Esta comida también es conocida por otros nombres, incluyendo "frijoles negros y arroz" y "Casamiento o matrimonio"; Supongo que se refiere al matrimonio del arroz con los frijoles o la cultura española entrando en el nuevo mundo.
4.25 from 4 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes mins
Cook Time 15 minutes mins
Total Time 20 minutes mins
Course Básicos
Cuisine Mexicana
Servings 6 Porciones
Calories 114 kcal

Ingredients
  

  • 1 cucharada de aceite vegetal o manteca de cerdo
  • ¼ de taza de cebolla blanca cortada en pedacitos finos
  • 1 diente de ajo pequeño picado
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • ¼ taza de caldo de frijol negro
  • 1 ½ taza de arroz cocido
  • ½ cucharadita de orégano mexicano
  • Una pizca de comino molido opcional
  • Sal al gusto.

Instructions
 

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto; una vez caliente, añada la cebolla y el ajo picado y saltee por un par de minutos hasta que la cebolla este transparente.
  • Añada los frijoles y deja cocinar por unos 2 minutos más, para que les permite absorber algo del sabor de la cebolla.
  • Agrega el arroz cocido y vierta el caldo de frijol en la sartén. Mantenga la cocción durante unos 5 minutos, hasta que todo esté caliente. Sazone con sal y añada el orégano y el comino (si lo estás usando).
  • Sirva con algunas rebanadas de plátanos fritos y un delicioso guacamole cremoso. Esta receta puede incluso reemplazar una gran comida sin carne.

Notes

  • Como se mencionó anteriormente, esta versión se prepara utilizando arroz blanco ya cocido. Esta no es la forma tradicional en la que se prepara.
  • No olvides que esta receta sabe incluso mejor cuando se sirve con un plato de guacamole cremoso y plátanos fritos.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 114kcalCarbohydrates: 19gProtein: 4gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 1gSodium: 234mgPotassium: 132mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 4IUVitamin C: 1mgCalcium: 16mgIron: 1mg
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  1. Carlos

    February 12, 2023 at 7:01 am

    3 stars
    Esta receta tradicionalmente lleva pimienta negra molida, ese ingrediente es fundamental. El aceite debe tener un sabor fuerte, por eso se usa la grasa de cerdo; en su defecto debe ser aceite de oliva (claramente el sabor cambia), pero le da el gusto de una grasa de sabor fuerte.

    Reply
  2. Rosalía Schepens

    May 10, 2022 at 12:42 pm

    Me encantó. Ya la hice, con algunas modificaciones, más que modificaciones, agregados. Carne de cerdo y panceta frita en trozos.

    Reply
    • Mely Martinez

      May 10, 2022 at 3:40 pm

      Hola Rosalía,
      Suenan muy buenas adiciones.

      Reply
  3. Kareli

    October 26, 2018 at 11:48 am

    5 stars
    Me encantan los moros con cristianos, pero no sabia como sazonarlos, muchas gracias por la receta, voy a prepararlos esta semana. Muchas gracias!

    Reply
  4. Amparo Flórez

    September 24, 2018 at 8:51 pm

    Ya los comí y me dijeron de su nombre "moros y cristianos" o arroz con frijoles negros. Me parece una receta muy sabrosa. Mil gracias.

    Reply
  5. CubanoSoy

    August 09, 2018 at 7:55 am

    5 stars
    Con todo respeto pero deberia tener otro nonbre, "Moros con Cristianos" es el de la receta tradicional cubana, y aunque existen varias versiones del platillo cada una tiene su denominacion particular.

    Reply

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Acerca de mí

Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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