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Niño Envuelto de Durazno - Rollo de Durazno

Publicado: Jun 10, 2017 · Modificado: Aug 7, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

A quién no le gusta disfrutar de un postre húmedo y delicioso. Bueno, esta receta de Niño Envuelto de Durazno te va a encantar, y por supuesto que a toda tu familia también. Espero lo prepares con la familia y juntos creen bonitos memorias cocinando en tu cocina.

Niño Envuelto de Durazno

Patrocinado por Dole@ y Latina Bloggers. Receta y opiniones son 100% mías. #VidaDole

Niño envuelto de durazno

Este tipo de pastel enrollado, también conocido como niño envuelto o brazo Gitano, es muy popular en mi tierra natal. Es uno de los postres favoritos de mi madre. Yo aprendí a hacerlo después que me case ya que cuando viví en casa de mis padres siempre se compraba en la pastelería. Puedes preparar este rico postre con diferentes tipos de frutas para su relleno, como mangos o duraznos de lata.

La mejor manera de preparar esta receta es usando la fruta que venden en frascos o latas, esa es la manera que lo hacen muchas pastelerías en México. Yo uso los de la marca DOLE® ya que viene la fruta muy bonita y cortad en pedazos perfectos, y siempre tengo de sus productos en mi alacena, para esas ocasiones que la familia quiere un postre. En serio, estos productos sí que sacan a las mamás de apuros, sobre todo esos tazoncitos individuales de fruta, perfectos para una merienda saludable.

Cómo hacer niño envuelto de durazno

Ingredientes

  • Azúcar
  • Huevos grandes 
  • Cucharitas de esencia de vainilla 
  • Harina para todo uso
  • Polvo de hornear
  • Mantequilla derretida y fría.
  • Frasco de Duraznos DOLE
  • Crema para batir
  • Azúcar glass o impalpable.

Ir a la Receta

INSTRUCCIONES:

Niño envuelto de durazno, instrucciones paso a paso
  • Forra una charola de 11” X 16” para horno engrasada con papel para hornear, o usa papel encerado engrasado y enharinado. Por lo regular le pongo bastante mantequilla para que se despegue la masa sin ningún problema.
  • Mezcla azúcar, vainilla y yemas de huevo en un tazón, bate muy bien hasta que cambie a un color amarillo claro. Mezcla la harina con el polvo de hornear en un tazón aparte. Todo eso es en preparación para ensamblar la masa del pan.
  • Ahora bate muy bien las claras hasta que formen picos. Con un batidor de mano, agrega la mezcla de las yemas de forma envolvente. Ahora, usando una espátula de plástico, ve agregando poco a poco la mezcla de la harina, como si la envolvieras con la mezcla de los huevos. Hazlo de una manera rápida pero suave para evitar grumos de harina. Finalmente, agrega la mantequilla derretida poco a poco para evitar que se baje el volumen de los huevos.
  • Vacía la mezcla en la charola, asegúrate de esparcirla muy bien por toda la charola.
Niño envuelto de durazno, receta sencilla
  • Hornea en horno precalentado a 350 F (180 C) grados por 12 - 15 minutos, hasta que el pan tenga un color dorado ligero y se empieza a encoger de las orillas de la charola. Cuando ya este listo, lo sacas del horno y lo cubres con una servilleta de cocina húmeda.
  • Con mucho cuidado, invierte la charola sobre una superficie plana de tal manera que la servilleta queda abajo del pan. Retira la charola y el papel encerado.
Niño envuelto de durazno, sigue este tutorial gratis
  • Despacio enrolla el pan, sin presionar mucho. Deja que se enfrié por unos 30 minutos en el refrigerador enrollado en la servilleta húmeda. Mientras se enfría, prepara la crema batida mezclando la crema para batir con la vainilla y la azúcar glass. Batir con la batidora hasta que forme picos y la crema esta firme.
  • Saca el pan del refrigerador, desenrolla y esparce la crema batida. Coloca los pedazos de duraznos.
Niño envuelto de durazno, realmente delicioso y fácil de preparar
  • Enrolla el pan firmemente con la ayuda de la servilleta, deja la orilla en la parte de abajo. Si no tienes un plato muy grande para colocar el pan, corta el pan en dos partes. Decora con la crema batida y las rebanadas de Durazno que habías reservado. Refrigera por lo menos 3 horas antes de servir y cortar el Niño envuelto de Durazno. Es mejor cortarlo cuando ya tiene bastante tiempo refrigerado.
Niño envuelto de durazno

Que lo disfrutes!

Buen Provecho!

Mely Martínez,

Disfruta esta otra sencilla receta de Fresas con Crema, o visita este enlace para la receta de Rollo de Fresas en inglés.

📖 Receta

Niño envuelto de durazno

Niño Envuelto de Durazno

Mely Martínez - México en mi Cocina
A quién no le gusta disfrutar de un postre húmedo y delicioso. Bueno, esta receta de Niño Envuelto de Durazno te va a encantar, y por supuesto que a toda tu familia también. Espero lo prepares con la familia y juntos creen bonitos memorias cocinando en tu cocina.
4.78 from 9 votes
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Prep Time 20 minutes mins
Cook Time 15 minutes mins
Tiempo de Reposo 20 minutes mins
Total Time 55 minutes mins
Course Postres
Cuisine Mexicana
Servings 8 - 10 Porciones
Calories 510 kcal

Ingredients
  

  • ¾ Taza de azúcar para la masa y ½ Taza para la cubierta
  • 6       Huevos grandes separa las yemas de las claras
  • 2       Cucharitas de esencia de vainilla una para la masa y otra para la crema batida.
  • ½ Taza de harina para todo uso
  • 3     Cucharadita de polvo de hornear
  • ½ Barra de mantequilla derretida y fría.
  • 1       Frasco de Duraznos DOLE® 23.5 OZ, escurridos y cortados en cubitos, deja unos enteros para decorar.
  • 2 ½ Taza de crema para batir
  • ½ taza de azúcar glass o impalpable.

Instructions
 

  • Forra una charola de 11” X 16” para horno engrasada con papel para hornear, o usa papel encerado engrasado y enharinado. Por lo regular le pongo bastante mantequilla para que se despegue la masa sin ningún problema.
  • Mezcla azúcar, vainilla y yemas de huevo en un tazón, bate muy bien hasta que cambie a un color amarillo claro. Mezcla la harina con el polvo de hornear en un tazón aparte. Todo eso es en preparación para ensamblar la masa del pan.
  • Ahora bate muy bien las claras hasta que formen picos. Con un batidor de mano, agrega la mezcla de las yemas de forma envolvente. Ahora, usando una espátula de plástico, ve agregando poco a poco la mezcla de la harina, como si la envolvieras con la mezcla de los huevos. Hazlo de una manera rápida pero suave para evitar grumos de harina. Finalmente, agrega la mantequilla derretida poco a poco para evitar que se baje el volumen de los huevos.
  • Vacía la mezcla en la charola, asegúrate de esparcirla muy bien por toda la charola.
  • Hornea en horno precalentado a 350 F (180 C) grados por 12 - 15 minutos, hasta que el pan tenga un color dorado ligero y se empieza a encoger de las orillas de la charola. Cuando ya este listo, lo sacas del horno y lo cubres con una servilleta de cocina húmeda.
  • Con mucho cuidado, invierte la charola sobre una superficie plana de tal manera que la servilleta queda abajo del pan. Retira la charola y el papel encerado.
  • Despacio enrolla el pan, sin presionar mucho. Deja que se enfrié por unos 30 minutos en el refrigerador enrollado en la servilleta húmeda. Mientras se enfría, prepara la crema batida mezclando la crema para batir con la vainilla y la azúcar glass. Batir con la batidora hasta que forme picos y la crema esta firme.
  • Saca el pan del refrigerador, desenrolla y esparce la crema batida. Coloca los pedazos de duraznos.
  • Enrolla el pan firmemente con la ayuda de la servilleta, deja la orilla en la parte de abajo. Si no tienes un plato muy grande para colocar el pan, corta el pan en dos partes. Decora con la crema batida y las rebanadas de Durazno que habías reservado. Refrigera por lo menos 3 horas antes de servir y cortar el Niño envuelto de Durazno. Es mejor cortarlo cuando ya tiene bastante tiempo refrigerado.

Que lo disfrutes!

    Nutrition

    Serving: 1gCalories: 510kcalCarbohydrates: 40gProtein: 7gFat: 37gSaturated Fat: 22gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gCholesterol: 240mgSodium: 309mgPotassium: 216mgFiber: 1gSugar: 31gVitamin A: 1624IUVitamin C: 4mgCalcium: 175mgIron: 1mg
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    1. Nora

      May 23, 2022 at 6:47 pm

      5 stars
      Fácil y deliciosa! Gracias.

      Reply
    2. Martina

      February 25, 2021 at 8:47 am

      Queda muy delicioso con ceresas

      Reply
      • Mely Martinez

        February 25, 2021 at 12:25 pm

        Hola Martina,
        Que delicioso ha de quedar el rollo o Niño Envuelto con Cerezas!

        Reply
    3. Vero

      October 30, 2018 at 1:44 pm

      5 stars
      Se ve delicioso, lo voy a tratar de hacer pero con otra fruta.

      Reply

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    Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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