Nopales con Chorizo
Esta sencilla receta es una de mis formas favoritas de comer nopales, y a menudo la preparo sin pensar en cantidades o peso, y por primera vez estoy escribiéndola para mi propia referencia futura. Que la disfrutes y la hagas de la manera en que te satisfaga, después de todo… tú eres quien la estará probando.
No hace mucho tiempo estaba leyendo un post de mi colega bloguero Chez ¿Qué? De sus comentarios acerca de comer según el gusto me puse a pensar en algo con que muchos blogueros nos enfrentamos al escribir una receta: la precisión. ¿Cómo se puede dar una receta exacta si el gusto de cada uno es diferente? Por supuesto que es importante contar con la precisión del peso y de las cantidades en la cocción de pan y pasteles, pero un plato cotidiano regular con cebolla, ajo, tomate y especias es una historia diferente. ¿Y si no te gusta la cebolla o el ajo? ¡A algunas personas no les gusta la cebolla en absoluto! Aunque muchas de mis recetas las preparo agregando una pizca de esto, un toque de aquello, un puñado de algo más, y más de alguna vez agrego algo extra hasta que las dejo a mi gusto.
Cómo hacer Nopales con Chorizo
NOTA:
* Para instrucciones sobre la cocción básica de los nopales haz clic AQUÍ.
Procedimiento:
1. En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínela revolviendo hasta que esté blanda (3 minutos aprox).
2. Agrega el chorizo (quitando la tripa) y sigue cocinando aprox. 8 o 9 minutos, meneando de vez en cuando.
4. Una vez que el chorizo se haya cocinado agrega los nopales y revuelve.
5. Agrega la salsa y deja hervir durante unos minutos sólo para permitir que los sabores se mezclen. Añade más agua si se reseca. Sazona con sal y pimienta. Por último, sirve inmediatamente con tortillas de maíz.
Cómo hacer Nopales con Chorizo
Ingredientes
- 2 tazas de nopales cocidos*
- 3 chorizos de 2 oz cada uno aprox.
- 1 ½ cucharada de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 2 jitomates medianos cortados en cubos aprox. 1 ½ taza
- 1 chile serrano
- ⅛ de cucharadita de comino recién molido opcional
- Sal y pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínela revolviendo hasta que esté blanda (3 minutos aprox).
- Agrega el chorizo (quitando la tripa) y sigue cocinando aprox. 8 o 9 minutos, meneando de vez en cuando.
- Mientras se cocina el chorizo, coloca el jitomate, el chile serrano y 1 taza de agua en una cacerola y cocina a fuego medio hasta que los jitomates y el chile se cuezan. Una vez cocidos echa en la licuadora el jitomate y el chile con ¼ de taza del agua y procesa hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
- Una vez que el chorizo se haya cocinado agrega los nopales y revuelve.
- Agrega la salsa y deja hervir durante unos minutos sólo para permitir que los sabores se mezclen. Añade más agua si se reseca. Sazona con sal y pimienta. Por último, sirve inmediatamente con tortillas de maíz.
Notas
Ahora dime… ¿cocinas al gusto o siguiendo instrucciones?
¡Buen provecho!
Mely,
Espero que disfrutes de esta receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas
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Me ha encantado el platillo, al igual la forma en que compartes cada uno de los detalles de la receta.
Me encantaría seguir leyendo y creando más platillos de tus preparaciones.
Saludos.
Me quedó excelente! Gracias por la facilidad al explicar
Muuuuy ricos.
oigan y los nopales deben comerse cocidos o asi los puedo guisar ? tal cual los compro y pico
Hola Fercho,
Para esta receta los nopales son pre-cocidos. Aquí en este enlace puedes ver como precocerlos. Pero, también los puedes hacer en el mismo sartén, los agregas al sartén caliente con un poco de aceite y los cocinas a fuego bajo, los nopales van a soltar su líquido. Solo deja que se seque ese líquido, retira del sartén y prosigue con las instrucciones de la receta.