Receta Nopales con huevos

Nopales con huevos

Esta es una de las maneras más fáciles de preparar nopales (Hojas de cactus). Por alguna razón, mi mamá nunca preparó nopales de esta forma; solo fue hasta que me casé que comencé a cocinar de esta manera, ya que a mi marido le encantan y más para el desayuno, junto con un pan caliente y crujiente y, un plato de frijoles.

Si lo deseas, también puedes agregarle tomate picado y chiles Serrano o Jalapeño picados. En caso de que nunca hayas probado antes este plato, no tengas miedo; Los sabores de los nopales son una mezcla de sabores entre habichuelas y okra, pero con un mayor contenido de fibra y otros beneficios saludables!

¡Disfruta!

INGREDIENTES:

Para 1 porción

• 2/3 tazas de nopales, picados y cocidas
• 2 huevos
• 2 cucharadas de cebollas o cebollines verdes picadas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto

NOTAS:

Aquí te dejo el enlace al proceso de cocción de los nopales. AQUÍ

INSTRUCCIONES:

1. Agrega el aceite a una sartén a fuego medio, añada las cebollas o cebollines verdes picados y revuelva por un minuto.
2. Agrega los nopales y cocine durante 1-2 minutos; Añada los huevos y cocine hasta que estén tiernos, revolviendo según sea necesario, añada sal al gusto.

Sirva con frijoles y tortillas de maíz calientes.

Buen Provecho!

Mely Martínez

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