EL Chef Octavio Hernandez Morales, es originario del Estado de Tabasco, actualmente vive en Cancún, Quintana Roo. , donde trabaja como Chef de Partida en hotelería. Es un apasionado de la cocina Mexicana Tradicional, por lo cual realiza viajes a diferentes localidades de la Península de Yucatán para conocer la gastronomía de cada región. Le fascina la fotografía, la buena cocina y conocer nuevos lugares donde aún se mantengan viva las costumbres y gastronomía tradicional.