Pan de Elote
Este pan de elote fácil tiene una textura como la de un flan, en lugar de pan, pero como en México le llamamos pan de elote, pues decidí llamarle pan de Elote. Solo necesitas cuatro ingredientes para prepararlo, si leíste bien, solo cuatro ingredientes. Y la mejor parte es que solo mezclas todo en la licuadora y listo, a poco no esta súper fácil?
Yo vivo en Estados Unidos, y el elote fresco que encuentras aquí en los supermercados tiene un hermoso color dorado, muy dulces y jugosos. Bastante diferentes a los elotes que uno encuentra en los mercados de México. Pero la diferencia aparte del color y que tan jugosos son, es en el alto contenido de almidón que nuestros elotes tienen en México. Por eso los que vivimos fuera de México cuando queremos hacer una receta de pan de elote o tamales de elotes, batallamos un poquito, pero como buenos mexicanos nos las ingeniamos siempre a buscar arreglo a las cosas, y le agregarmos un poco de harina a las recetas.
Cómo hacer Pan de Elote
NOTAS:
- Como lo mencioné arriba, este pan tiene una consistencia como de flan, o como de un pan muy húmedo. Depende de donde vivas y que tipo de elote consigues, puedes agregarle una taza de harina a la mezcla para que tengas un pan de consistencia más sólida. Si decides agregar la harina, hazlo al final del proceso de licuado. En verdad, sabe bastante sabroso de cualquier manera que lo prepares.
INSTRUCCIONES:
- recalienta el horno a 200 C grados, engrasa un molde con mantequilla, forra el molde con el papel encerado, y engrasa el papel encerado por la parte donde estará en contacto con la mezcla.
- Colocar los granos de elote, azúcar y huevos en la licuadora. Mezcla por unos segundos.
- Agrega la mantequilla derretida y continúa licuando por otros segundos hasta que la mezcla este homogénea.
- Vaciar la mezcla en el molde que ya tienes preparado. Y hornea por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Dejar enfriar antes de cortarlo. Servir con un poco de crema o una mezcla de queso crema y crema. Muy rico!
Pan de Elote
Ingredientes
- 4 tazas de elote desgranado 600 gramos = 21- ½ oz
- ¾ de taza de azucar 150 gramos = 5.3 oz
- 4 huevos grandes
- ½ taza de mantequilla derretida y fría 110 gramos=1 barra de mantequilla
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde de hornear.
- Papel encerado para forrar el molde.
Elaboración paso a paso
- Recalienta el horno a 200 C grados, engrasa un molde con mantequilla, forra el molde con el papel encerado, y engrasa el papel encerado por la parte donde estará en contacto con la mezcla.
- Colocar los granos de elote, azúcar y huevos en la licuadora. Mezcla por unos segundos.
- Agrega la mantequilla derretida y continúa licuando por otros segundos hasta que la mezcla este homogénea.
- Vaciar la mezcla en el molde que ya tienes preparado. Y hornea por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Dejar enfriar antes de cortarlo. Servir con un poco de crema o una mezcla de queso crema y crema. Muy rico!
Notas
Provecho!
Checa nuestra receta de Flan Mexicano.
Mely soy mexicana y vivo en Puerto Rico desde hace 53 años no voy a mi México lindo desde 1985. Encontré tus recetas en facebook y e quedado encantada con las recetas de élites. DTB porque las voy a preparar, gracias aaqui
MUCHAS GRACIAS POR SU RECETA DEL PAN DE ELOTE
Muchas gracias por la receta recién la voy a hacer!!!
The cornbread was a little dry,but other than it was good.
Hola Hailey,
While making the batter make sure to add milk if needed. This will depend on the type of corn you are using. If you are in Mexico, the corn in México is dried compare to the one in the USA, that is juicer and sweeter.
Puedo coser el elote o tiene que ser crudo,
Siempre lo hago en crudo, pero quisiera saber si lo coso y luego lo licuo
Hola Verónica,
La verdad no veo la necesidad de cocerlo, si se va a cocer en el horno. Pero puedes tratar usando el elote ya cocido. Si lo haces nos dices como te quedo. Saludos!
Encantada con la receta de pan de elotes ,,lista para preparar un celoso pan de elote😉
Mil gracias, quedó delicioso! Y muy buena receta pues a mi hijo le han prohibido los lácteos, un abrazo
El primero lo hice sin la taza de harina y el segundo intento con la taza de harina, solo que con la taza de harina se ve como si el pan por dentro estuviera crudo, alguien sabe por qué pasa?
Hola Monserrat,
Quizás necesitas hornearlo un poquito más ya que al agregar más ingredientes a la receta, esto lo hace más denso y tarda más en cocinarse.
Me regalaron unos elotes blancos, voy a probar hacerlo sólo que me los regalaron ya cocidos, estará bien? Y, si no tengo papel encerado o para hornear será que se pega al molde?
Saludos!
Hola Aby,
Nunca lo he preparado con elotes cocidos, pero puedes tratar de hacerlo y luego regresas a platicarnos como te quedo. Si no tienes papel encerado, engrasa muy bien el molde con manteca vegetal o mantequilla y espolvorea con harina.
Mely, muchas gracias por este delicioso postre!
Me encantan tus recetas, desde la Provincia de Quebec te mando un saludo, Muy Feliz Año 2021!
Martha Eugenia Quesada B
Hola Martha,
Saludos hasta Quebec, y que lo disfruten mucho la recet del Pan de Elote.
Mely te sigo desde hace mucho tiempo, porque me gustan tus recetas. Estoy en España y quiero hacer este pan de molde .Me puedes decir por favor el tamaño del molde. Muchas gracias. Pina
Hola Pina,
El molde mide 20.5 centimetros por cada lado.
Muchísimas gracias Mely. Lo haré mañana ya tengo todo. Pina