Esta es una gran excusa para que uses chiles poblano los cuales aún están en temporada y preparar una deliciosa salsa para ayudar a reducir el picante de los chiles. Esta es mi propia versión donde se agrega elote y queso fresco mexicano.
Pasta con salsa cremosa de chile poblano
Sirva con pollo a asado y una ensalada para una comida completa. Esta receta fácil no te va a decepcionar. Tengo la suerte de encontrar chiles poblano en mi mercado local con el picante que recuerdo de mi infancia; hoy en día lo que encuentras en el supermercado carece de sabor. El agregar la crema te ayudará a reducir el picante de los chiles.
Cómo hacer pasta con salsa cremosa
Ingredientes
- Espagueti o la pasta de tu elección
- Chiles Poblano
- Aceite vegetal
- Cebolla blanca picada
- Diente de ajo
- Leche
- Crema mexicana o crema espesa
- Caldo de pollo en gránulos
- Elote opcional
- Queso fresco Mexicano
NOTAS:
- En México este plato es tradicional elaborado con espaguetis, pero puedes usar otros tipos / formas de pasta.
- Si lo deseas, reserve algunas tiras de chiles para decorar.
- Seguramente te parecerá extraño utilizar caldo de pollo pero en esta receta funciona muy bien. Si no lo vas a utilizar sólo añada sal al gusto al final.
- Sí, puedes usar otros tipos de cremas como la crema agria o el queso crema si la crema mexicana no está disponible, igual se aplica al queso.
INSTRUCCIONES:
- Mientras preparamos la salsa, cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, escurra y deja a un lado hasta que agregues la salsa.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla sea transparente, unos 5 minutos.
- Coloca los chiles poblanos asados, la crema, la leche y el pollo granulado en la licuadora, licúa hasta que tengas una salsa suave.
- Añada la salsa a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 6 minutos. Agrega los granos de elote y las tiras de chile si estás usando. Revuelva con frecuencia.
- Añada la pasta cocida y mezcla o sirva la salsa sobre la pasta en cada plato individual.
A mi hijo le encanta esta pasta y siempre me pide que la incluya en nuestro menú mensual.
Hazla en casa y házmelo saber si te gusta.
Buen provecho!
Mely,
Déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas
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Disfruta de esta otra receta Chilorio, o si buscas esta receta en Inglés Pasta with Creamy Roasted Poblano Sauce.
📖 Receta
Pasta con salsa cremosa de chile poblano
Ingredients
- 8 oz. ½ paquete de espagueti o la pasta de tu elección
- 3 Chiles Poblano grandes previamente asados y desvenados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla blanca picada finamente
- 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
- ½ taza de leche
- ¾ taza de crema mexicana o crema espesa
- 2 cucharadita de caldo de pollo en gránulos
- ¾ taza de elote opcional
- Queso fresco Mexicano desmenuzado para decorar opcional
Instructions
- Mientras preparamos la salsa, cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, escurra y deja a un lado hasta que agregues la salsa.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla sea transparente, unos 5 minutos.
- Coloca los chiles poblanos asados, la crema, la leche y el pollo granulado en la licuadora, licúa hasta que tengas una salsa suave.
- Añada la salsa a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 6 minutos. Agrega los granos de elote y las tiras de chile si estás usando. Revuelva con frecuencia.
- Añada la pasta cocida y mezcla o sirva la salsa sobre la pasta en cada plato individual.
Notes
- En México este plato es tradicional elaborado con espaguetis, pero puedes usar otros tipos / formas de pasta.
- Si lo deseas, reserve algunas tiras de chiles para decorar.
- Seguramente te parecerá extraño utilizar caldo de pollo pero en esta receta funciona muy bien. Si no lo vas a utilizar sólo añada sal al gusto al final.
- Sí, puedes usar otros tipos de cremas como la crema agria o el queso crema si la crema mexicana no está disponible, igual se aplica al queso.
Sheila
Thank you!
Amalia Flores Salas
Agradezco la receta y la manera de explicar. Muy explícita.
Ana
Gracias por la receta! Muy fácil, rápida y rica.
Lidia
Pueden publicar la receta de los buñuelos mexicanos?
Mely Martinez
Hello Lidia,
Aquí encuentras el enlace a la receta de los buñuelos: buñuelos mexicanos
Lidia
Muy interesantes y deliciosas recetas; muchas gracias por publicarlas; saludos desde Michoacán...