Antes que nada, dejénme decirles que estoy casi segura de que cada cocinero/a en México, tiene su propia receta de este guisado al cual llamamos Picadillo sencillo Mexicano o carne molida con papas. Tal vez tu abuelita le ponía comino, menta, o incluso chipotles. Ésta es sólo una receta básica que te permitirá crear tu propia versión en casa, una a la que le puedes llamar nuestra receta familiar.
Picadillo
Muchos consideran este platillo como verdadera comida casera, es un guiso a base de carne molida y papas que puede ser tan diverso como tu imaginación (y los ingredientes con los que cuentes) te permita.
El “picadillo sencillo”, también llamado “carne molida con papas”, es un platillo que consiste de carne molida y papas cocidas en una salsa de tomate. Los ingredientes suelen picarse antes de cocinarse. Que es de donde yo me imagino este plato recibe su nombre.
Es un guiso realmente fácil de preparar, y muy útil cuando tienes prisa y no tienes ni idea de qué cocinar para cenar. También es un relleno muy común en las gorditas, tacos y otros tipos de comida mexicana que en general llamamos "antojitos".
¡Espero que lo disfrutes y que regreses a contarme cómo te fue con la receta!
Cómo hacer picadillo
Ingredientes:
- Aceite vegetal
- Carne molida
- Cebolla blanca
- Dientes de ajo
- Chile serrano
- Papa cortada en cubos
- Tomates cortados en cubitos
- Caldo de res Knorr®
- Cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES:
- Calienta el aceite en un sartén grande; una vez que esté caliente el aceite, añade la carne molida. En algunas ocasiones la carne molida tiende a hacerse bolas grandes, si esto te pasa. Separa esos pedazos grandes de carne utilizando una cuchara de madera para asegurarte de que toda la carne esté bien cocida. Fríe hasta que esté dorada, unos 8 minutos.
- Añade la cebolla y el ajo. Revuelve y cocina por 1 minuto aproximadamente, sólo lo suficiente para que la cebolla se vuelva transparente, después agrega el chile Serrano y las papas en cuadritos. Revuelve y sigue cocinando hasta que la papas estén ligeramente tiernas, pero aún firmes. Esto tomará unos 5 minutos más ya que seguirán cocinándose cuando añades los tomates.
- Ahora añade los tomates picados y el caldo de res Knorr, y vuelve a revolver. Los tomates soltarán su jugo y el cuadrito de caldo de res se disolverá, dándole más sabor al guiso. Coloca una tapa sobre el sartén y baja el fuego. Sigue cocinando hasta que las papas estén completamente cocidas y los tomates hayan formado una salsa espesa.
- Finalmente, sazona con sal y pimienta, y agrega el cilantro picado.
Sírvelo con arroz y tortillas de maíz calientitas. ¡Disfrútalo! Cúal es tu forma de preparar un Picadillo Sencillo.
Provecho
Mely,
Déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanasSi estás en Pinterest, consulta nuestros tableros con cientos de ideas deliciosas que son geniales para ti! O si estás en Instagram, echa un vistazo a las fotos de comidas o a las historias.
Disfruta de esta otra receta Chiles Toreados.
📖 Receta
Picadillo
Ingredients
- 1 ½ Cucharada de aceite vegetal
- ½ kilo Carne molida 85/15%
- ⅓ taza de cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo
- 1 Chile serrano
- 1 ½ tazas de papa cortada en cubos alrededor de 8 onzas
- ½ kilo de tomates cortados en cubitos alrededor de 2 tomates grandes
- 1 cubo de caldo de res Knorr®
- ⅓ taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Calienta el aceite en un sartén grande; una vez que esté caliente el aceite, añade la carne molida. En algunas ocasiones la carne molida tiende a hacerse bolas grandes, si esto te pasa. Separa esos pedazos grandes de carne utilizando una cuchara de madera para asegurarte de que toda la carne esté bien cocida. Fríe hasta que esté dorada, unos 8 minutos.
- Añade la cebolla y el ajo. Revuelve y cocina por 1 minuto aproximadamente, sólo lo suficiente para que la cebolla se vuelva transparente, después agrega el chile Serrano y las papas en cuadritos. Revuelve y sigue cocinando hasta que la papas estén ligeramente tiernas, pero aún firmes. Esto tomará unos 5 minutos más ya que seguirán cocinándose cuando añades los tomates.
- Ahora añade los tomates picados y el caldo de res Knorr, y vuelve a revolver. Los tomates soltarán su jugo y el cuadrito de caldo de res se disolverá, dándole más sabor al guiso. Coloca una tapa sobre el sartén y baja el fuego. Sigue cocinando hasta que las papas estén completamente cocidas y los tomates hayan formado una salsa espesa.
- Finalmente, sazona con sal y pimienta, y agrega el cilantro picado.
Lupita De Valles
Muchas gracias por esta receta de picadillo sencillo. Es súper fácil y queda muy bueno. Ya tiene tiempo que encontré su receta y la he preparado varías veces, se ha convertido en una de las favoritas de mi esposo. Preparo el doble de la receta para que me sobre y al día siguiente hago gorditas o burritos rellenos de picadillo.
De nuevo Gracias por compartir sus recetas.
Bridget
Hi. Do you have this recipe in English? Love to try and make this. Thank you
Mely Martinez
Hello, Yes, check this link: https://www.mexicoinmykitchen.com/mexican-picadillo-recipe/
Ray Kenney
Gracias Mely! El picadillo salió muy bien.
Irene
Ayer hice esta receta e hice dos cambios: los tomates no estaban muy jugosos asi que le puse un poco de agua (muy poco) y no tenía cuadrito de res, así que le puse de pollo... quedó muy bien! Acompañé con arroz a la mexicana y tortillas.
Muchas gracias por inspirarnos a cocinar! La forma sencilla en la que nos explicas, nos anima a meternos más e la cocina.
Janet
Hola me gusta mucho la forma como explica la receta me gusta cuando no ponen tantas palabras que a veces ni conoce el significado de verdad me gusta mucho y mi picadillo me ha quedado muy rico gracias 😊
Mónica
Excelente;)
Karen
Gracias!! Quedó riquísimo👌🏼
Karen
Hola Mely muy rico!
Pudieras agregar a tus recetas las porciones que rinden?
Mil gracias!!
Mely Martinez
Hola Karen,
En la parte de abajo dentro del recuadro donde esta toda la receta con sus ingredientes, ahí esta cuantas raciones o porciones rinde. Esta con un número azúl. Esta en particular rinde 6 porciones.
HECK MART
Gracias por compartir la receta muy práctico.Lo prepare y quedó muy rico
Isela
Hice el picadillo,seguí todos los pasos y me quedo deliciosa, muchas gracias por compartir 😍
Liat Gat
Lo acabo de preparar y quedó muy rico! Tiene muy bien sabor.
Gracias, Mely, tus recetas son la únicas que necesito para cocinar muy rico toda la semana. Me inspiras!
Mely Martinez
Gracias por probar las recetas.
Julia
No tengo tomate, aún savra rico sin?
Mely Martinez
Hola Julia,
Si sazonas muy bien la carne como quiera te va a quedar muy rico.
Anna
es una comida muy deliciosa