Pollo al horno

Las vacaciones son siempre una buena excusa para reunir a la familia y disfrutar de una gran comida memorable juntos. En México, la mayoría de las familias preparan pavo asado o una pierna o un hombro asado de cerdo. Sin embargo, algunas personas prefieren un pollo al horno, por varias razones, incluyendo: el pollo podría ser más accesible, su familia puede ser pequeña, o porque viven en una granja y crían sus propios pollos

Pollo al horno

El pollo asado es muy popular en todo el país, y tiene algunas variaciones de acuerdo a la región, varias personas prefieren añadir un adobo de chile seco, mientras que otros sólo utilizan hierbas que están en temporada, como lo haremos en esta receta; a menudo, el pollo se rellena de la misma manera que un pavo.

Me alegra de que hoy en día, con Internet y las redes sociales disponibles para todos, la gente en otros países pueda llegar a aprender sobre nuestra cultura, tradiciones, celebraciones y costumbres mexicanas. De esta manera, pueden darse cuenta de que somos también un país civilizado y vibrante.

Cuando regresé por primera vez a Estados Unidos, la gente me hacía todo tipo de preguntas que realmente me desconcertaban, como si usábamos tenedores para comer, si sólo comíamos tamales para nuestra cena de Navidad, si lavábamos nuestra ropa a mano, o si incluso habían universidades en México (por cierto, la primera universidad establecida en América del Norte fue fundada en la Ciudad de México en 1551).

Todas estas preguntas me hicieron cuestionarme de qué forma algunas personas ven a los extranjeros, pero el momento que realmente me impactó fue cuando fui a una entrevista de trabajo para una vacante de docente de escuela, y me dijeron que tal vez estaba equivocada de cargo y que podía aplicar para un cargo de limpieza, sólo porque era mexicana; eso fue hace mucho tiempo, y espero que hoy en día, antes de juzgar a alguien, la gente llegue a conocer mejor a los demás y averiguar más sobre su país, también espero que todos los padres eduquen a sus hijos para que sepan apreciar otras culturas y para que puedan convertirse en una generación libre de juicios.

Disfruta de la temporada, y espero que pruebes esta fácil receta!

Cómo hacer pollo al horno

Ingredientes

• Pollo entero 
• Sal y pimienta
• Romero fresco picado
• Limón 
• Rayadura de un limón
• Mantequilla, derretida o a temperatura ambiente
• Dientes de ajo machacados.
• Ajos estos van enteros

Opcional para servir con el pollo

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•  Zanahorias 
•  Papa grande cortada en cubos
• Aceite de oliva
• Romero.

NOTAS:

• Algunas personas usan tomillo en lugar de romero, pero yo personalmente prefiero romero porque me trae recuerdos dulces del día de Navidad, cuando mis tías preparaban la cena y el aroma de romero llenaba la casa.
• Te recomiendo que utilices un termómetro de carne para cuando estés asando la carne. No son demasiado caros y te ayudará a tener siempre las carnes asadas tiernas y jugosas.

INSTRUCCIONES:

• Precalienta el horno a 425 grados F.
• Limpie el pollo enjuagándolo por dentro y por fuera; si tiene exceso de grasa, retírela y séquela con toallas de papel. Pliega las puntas del ala debajo del cuerpo y sazona bien el interior del pollo con sal y pimienta.
• Mezcla el romero, el jugo de limón, la cáscara de limón, la mantequilla y el ajo triturado para formar una pasta.

• Restriega el pollo con la mezcla de mantequilla y limón, luego sazone el pollo con sal y pimienta; Ate las piernas junto con una cuerda de cocina y coloca el pollo en una sartén.
• Asa el pollo durante 1 hora y media; puedes utilizar un termómetro de carne para comprobar cuando está tierno. La temperatura de la pechuga debería de estar en 180 grados. (Si añades las zanahorias y las papas, continúe con el paso 6).
• Mezcla las zanahorias y las papas, luego sazone con sal y pimienta, añada el aceite de oliva y las 2 ramitas de romero. Después de que el pollo haya estado en el horno por 45 minutos, agrega a la cacerola que asa la mezcla de papa y zanahoria, donde se cocinarán con los jugos y los sabores de pollo.

• Una vez terminado el pollo, retíralo del horno y cúbralo con papel de aluminio durante unos 10-15 minutos.

Sirva con las verduras.

Buen Provecho!

Mely,

Estoy feliz de ser parte de esta Campaña para una Generación Libre de Juicios.

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