Ponche Navideño

Ponche Navideño

Durante la época navideña en México es común preparar el tradicional Ponche Navideño. En las reuniones familiares, algunas familias tienen una olla grande calentando a fuego lento encima de la estufa con ese líquido dulce lleno de frutas, mientras que los aromas de canela y frutas cítricas flotan en el aire. ¡El Ponche Navideño es una parte esencial de la Navidad en México!

Esta receta requiere algunos ingredientes tradicionales, como canela, tejocotes (una pequeña fruta amarilla que se asemeja a manzanas silvestres), piloncillo (también conocido como panela en otros países), pedazos de caña de azúcar y frutas de temporada. Las frutas de temporada pueden incluir guayabas, manzanas, peras, naranjas y frutas secas.

Además, ponche también se puede encontrar con diferentes frutas  dependiendo de la región en México. Por ejemplo, puedes encontrarlo con frutas ácidas como naranjas, lima dulce mexicana o piña. En cuanto a las especias, algunos cocineros también agregarán anís estrella y manzanilla, además de la canela. Esta es la parte agradable de esta bebida, que puedes agregar las frutas que tienes disponibles y ¡todavía saldrá bien!

Sé que para muchos de nosotros que vivimos fuera de México, no es fácil encontrar los principales ingredientes tradicionales como Tejocotes o los trozos de caña de azúcar, pero si vives cerca de una tienda latina o asiática, es posible que puedas encontrar la versión enlatada de caña de azúcar, ¡así que mira a tu alrededor! En algunas tiendas latinas, incluso puedes encontrar un frasco que contenga varios de los ingredientes difíciles de encontrar, como guayabas, caña de azúcar y tejocotes, todo en un almíbar dulce (también lo puedes encontrar en Amazon). Para mi sorpresa, encontré 3 marcas que venden estos frascos, y saben muy bien. Úsalos para complementar su ponche navideño.

¡Espero que pruebes esta receta y que toda tu casa se llene de sabores navideños!

Ponche Navideño

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Instrucciones

• Coloque agua en una olla grande.
• Agrega el piloncillo (o azúcar morena) y la canela, cocina durante unos 15 minutos. Si está usando Tejocotes frescos, agréguelos con el piloncillo y la canela, ya que tardan más tiempo en ablandarse.

• Agrega las guayabas picadas, las manzanas y las ciruelas pasas junto con el resto de los ingredientes, como los pedazos de caña de azúcar, las vainas de tamarindo o las flores de Jamaica. Si está utilizando la versión enlatada de los tejocotes, agréguelos en este paso.

• Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Sirva caliente en tazas, sirva algo de fruta y agregue ron a su gusto.

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Ponche Navideño

Esta receta requiere algunos ingredientes tradicionales, como canela, tejocotes (una pequeña fruta amarilla que se asemeja a manzanas silvestres), piloncillo (también conocido como panela en otros países), pedazos de caña de azúcar y frutas de temporada.

Plato: Bebidas

Cocina: Mexicana

Raciones: 12

Autor: Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredientes

• 4 Litros de agua
• 1 cono piloncillo grande o 400 gramos de azúcar morena
• 3 palitos de canela
• 500 gramos de tejocotes *
• 750 gramos de guayabas sobre 12 guayabas medianas
• 3/4 taza de ciruelas pasas picadas
• 1½ taza de manzanas picadas
• 1 taza de pera picada
• ½ taza de pasitas
• 3 pedazos de caña de azúcar alrededor 15 cm., de corte largo en cuatro pedazos cada uno.
• 1 taza de vainas de tamarindo peladas o 1 taza de flores de Jamaica ***
• Ron o aguardiente al gusto

Instrucciones

1. Coloque agua en una olla grande.
2. Agrega el piloncillo (o azúcar morena) y la canela, cocina durante unos 15 minutos. Si está usando Tejocotes frescos, agréguelos con el piloncillo y la canela, ya que tardan más tiempo en ablandarse.
3. Agrega las guayabas picadas, las manzanas y las ciruelas pasas junto con el resto de los ingredientes, como los pedazos de caña de azúcar, las vainas de tamarindo o las flores de Jamaica. Si está utilizando la versión enlatada de los tejocotes, agréguelos en este paso.
4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Sirva caliente en tazas, sirva algo de fruta y agregue ron a su gusto.

Notas

* Si no encuentras todos los ingredientes como los tejocotes, puedes hacer esta bebida sin ellos.

** Otras frutas secas pueden usarse como sustituto.

*** A veces solo agrego las vainas de tamarindo y otras solo las flores de jamaica. Raramente uso el 2 en el mismo golpe y todavía sale muy sabroso.

¡Buen provecho!

Mely,

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