• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
menu icon
go to homepage
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
subscribe
search icon
Homepage link
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
×

Inicio » Carne de res

Receta Puntas de Filete de Res a la Mexicana

Publicado: May 27, 2015 · Modificado: Aug 21, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Puntas de Filete de Res a la Mexicana

Si te gusta la comida mexicana y la carne de res... ¡aquí tienes una receta ganadora!

Puntas de Filete de Res a la Mexicana

No muy lejos de mi casa hay un mercado holandés donde la comunidad Amish vende sus productos: pan, pays, leche, aves de corral, carne, quesos, productos agrícolas orgánicos cuando están en temporada, y muchas otras cosas. La gente se amontona afuera antes de que se abra en la mañana, sólo para conseguir un lugar en el comedor para el desayuno, o para comprar lo mejor de sus productos. Yo tenía que estar allí uno de esos días antes de que abrieran si quería conseguir las puntas de filete de res.

Había ido dos veces en los dos últimos fines de semana, pero los buenos cortes ya se habían terminado. El único pensamiento que cruzó por mi mente fue: ¿Qué? ¡No hay carne! Así que a la semana siguiente decidí ir antes de que abrieran. Yo estaba rodeada de unas veintitantas personas. La temperatura estaba a 28 grados y el viento a todo lo que daba… pero no me importaba… porque esta vez no iba a salir de allí sin mis 2 libras de puntas de filete de res. Me sentía como esas personas afuera de un centro comercial en la medianoche del Viernes Negro tratando de obtener las mejores ofertas. En fin… conseguí la carne y cociné uno de los platillos más populares en el menú de los restaurantes en muchos estados del norte de México: Puntas de Filete de Res a la Mexicana.

¡Disfruta!

Puntas de Filete de Res a la Mexicana

Ir a la Receta

Puntas de Filete de Res, selecciona los mejores tomates para esta receta

1. En un molcajete o mortero muele los granos de pimienta negra y el comino. Agrega el ajo y machácalo. Integra todo muy bien hasta formar una pasta.

Es momento de utilizar el molcajete, Puntas de Filete de Res

2. Incorpora la pasta de las especias a las puntas de filete y revuelve. Añade sal. Déjalas marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.

Puntas de Filete de Res

3. Mientras tanto parte los jitomates, los chiles serranos y la cebolla.

Puntas de Filete de Res a la Mexicana, Mientras tanto parte los jitomates, los chiles serranos y la cebolla

4. En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina durante 3 minutos aprox. Añade las puntas de filete y el ajo y continúa cocinando hasta que la carne se dore (8 minutos aprox.) Incorpora los chiles serranos y mantén la cocción durante 2 minutos más.

agrega los jitomates y condimenta con sal, Puntas de Filete de Res a la Mexicana

5. Ahora agrega los jitomates y condimenta con sal. Deja cocer 12 minutos más o hasta que espese la salsa y la carne se ponga tierna.

Puntas de Filete de Res, deliciosa receta para compartir en familiaPuntas de Filete de Res a la Mexicana, disfruta.
Puedes acompañar este plato con arroz mexicano, frijoles y tortillas. Yo prefiero pan para remojar en la salsa.

Puntas de Filete de Res a la Mexicana

Mely Martínez - México en mi Cocina
Puntas de Filete de Res a la Mexicana, Si te gusta la comida mexicana y la carne de res... ¡aquí tienes una receta ganadora! Puedes acompañar este plato con arroz mexicano, frijoles y tortillas. Yo prefiero pan para remojar en la salsa.
4.5 from 2 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 35 mins
Course Carne de res
Cuisine Mexicana
Servings 6
Calories 378 kcal

Ingredients
  

  • 1 Kilo de puntas de filete de res
  • 4 to mates/jitomates grandes
  • ½ cebolla median
  • 4 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • ½ cucharadita de pimienta negra entera
  • ½ cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • Sal al gusto

Instructions
 

  • En un molcajete o mortero muele los granos de pimienta negra y el comino. Agrega el ajo y machácalo. Integra todo muy bien hasta formar una pasta.
  • Incorpora la pasta de las especias a las puntas de filete y revuelve. Añade sal. Déjalas marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.
  • Mientras tanto parte los jitomates, los chiles serranos y la cebolla.
  • En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina durante 3 minutos aprox. Añade las puntas de filete y el ajo y continúa cocinando hasta que la carne se dore (8 minutos aprox.) Incorpora los chiles serranos y mantén la cocción durante 2 minutos más.
  • Ahora agrega los jitomates y condimenta con sal. Deja cocer 12 minutos más o hasta que espese la salsa y la carne se ponga tierna.
  • Puedes acompañar este plato con arroz mexicano, frijoles y tortillas. Yo prefiero pan para remojar en la salsa.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 378kcalCarbohydrates: 5gProtein: 31gFat: 26gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gTrans Fat: 1gCholesterol: 92mgSodium: 278mgPotassium: 634mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 747IUVitamin C: 14mgCalcium: 26mgIron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!

¡Buen provecho!

Mely,

Espero que disfrutes de esta receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas de comida mexicana

Si estás en Pinterest, consulta nuestros tableros con cientos de ideas deliciosas que son geniales para ti! O si estás en Instagram, echa un vistazo a las fotos de comidas o a las historias.

Disfruta de esta otra receta  Nopales con huevo.

« Receta Costillas o Agujas de Res en Salsa de Tomatillo
Receta Alambres o Brochetas a la Parrilla »

Reader Interactions

Comments

  1. Ernesto Valenzuela Ochoa

    August 16, 2020 at 12:05 pm

    5 stars
    Gracias, excelente, modo de combinar la maravillosa comida mexicana y ofrecer las recetas a traves de la tecnologia, muchas gracias.

    Reply

Deja un comentario y calificación Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Calificación de la Receta




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Acerca de mí

Mexico in my kitchen | Mely Martinez
Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

Recetas de Tacos

  • Tacos de Pescado Crujiente de Bacalao [Pescadillas]
  • Tacos de Sobras
  • Receta de Tacos Tlaquepaque
  • Tacos de Barbacoa de Lengua de res

Recetas Populares

  • Receta de Champurrado
  • Rosca de Reyes
  • Buñuelos Mexicanos
  • Chocolate Caliente Mexicano y Mezcla de Chocolate Mexicano Casero

Ensaladas

  • Ensalada de nopales crudos
  • Recetas Navideñas Mexicanas
  • Receta Ensalada de Aguacate, Tomate y Elote
  • Ensalada Xec de Jicama con Naranja

Pre-ordena ahora mismo

La Cocina Casera Mexicana

Footer

POLITICAS DE PRIVACIDAD · POLITICAS SOBRE COOKIES · CONDICIONES DE SERVICIO · CONDICIONES GENERALES DEL SERVICIO · CONDICIONES DEL PERFIL DE USUARIO· CONDICIONES DEL PROGRAMA DE ANUNCIOS· CONDICIONES DE LA RED DE COLABORADORES· DECLARACIÓN DE ACCESIBILIDAD

Copyright © 2022 México en mi cocina