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Albóndigas con Chipotle

Publicado: Jul 9, 2017 · Modificado: Aug 21, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Esta es una de las maneras más populares y favoritas de comer albóndigas en México, el suave picor y el sabor ahumado de los chiles Chipotle son los ingredientes clave de este plato, es difícil que no se me haga agua la boca tan solo mirando la foto de abajo.

Albóndigas con Chipotle

Albóndigas con Chipotle

Si te gustan las albóndigas y los chiles Chipotle, definitivamente te va a encantar esta receta, es muy fácil de hacer, y vas a comer albóndigas a otro nivel. Vas a necesitar algo de pan para sopear las saborsa  salsa restante. La calidad de los ingredientes que utiliza es muy importante para obtener grandes resultados.

Sé que no todos pueden ir a una tienda latina de alimentos o a un Wal-Mart para comprar una lata de chiles Chipotle de La Morena, pero puedes comprarlos en línea y guardarlos para cuando los necesites. Hay muchos usos para los chiles Chipotle, y voy a publicar otra receta muy fácil usando Chipotles en las próximas semanas.

Albóndigas con Chipotle, receta sencilla

Al preparar comidas mexicanas, prefiero comprar productos de México, no hay nada más auténtico que eso.

Cómo hacer Albóndigas con Chipotle

Ingredientes

  • Pan de sándwich
  • Leche
  • Carne molida de res 
  • Huevo entero
  • Sal y pimienta al gusto
  • Diente de ajo
  • Opcionales huevos hervidos

PARA LA SALSA:

  • Aceite vegetal
  • Cebolla blanca 
  • Dientes de ajo
  • Tomates picados
  • Chiles Chipotle en Salsa Adobo
  • Caldo de pollo o agua si es necesario
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Perejil picado o cilantro para adornar

Ir a la Receta

Albóndigas con Chipotle, ingredientes la morena

NOTAS:

  •  * Añada dos chiles Chipotle estos le darán un picor suave a esta receta.
  • ** En caso de que tus tomates procesen una salsa seca, agrega caldo de pollo o agua según sea necesario.

INSTRUCCIONES:

Albóndigas con Chipotle, receta paso a paso con imagenes
  • Coloca la rebanada de pan y leche en un tazón grande, pica el pan hasta que quede suave y agrega la carne molida, el huevo, la sal, el ajo y los chiles. Amasa la mezcla con las manos hasta que todo te quede bien combinado.
  • Forma las albóndigas de 1 ½ pulgadas, armándolas de a pequeñas porciones entre las manos, deberías tener 16 albóndigas. Moja tus manos con agua fría antes de formar las albóndigas para evitar que la carne se pegue a ellas.
  • Puedes rellenar las albóndigas con un pequeño pedazo de huevo duro o queso o incluso añadir un pedazo pequeño de un chile Serrano. Para hacer esto, presione el pedazo pequeño del huevo o del queso frío en la albóndiga y sella la albóndiga rodándola una vez más entre tus manos.
Albóndigas con Chipotle, salsa para la receta
  • Coloca los tomates y los chiles Chipotle en tu licuadora y procese hasta que tengas una salsa muy suave. La cantidad dada es de 2 ½ tazas de salsa.
Sigue esta sencilla receta de Albóndigas con Chipotle
  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio alto. Cocine la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos, agrega el ajo, revuelva y siga cocinando durante 3 minutos más.
  • Agrega la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 5 minutos, agrega el caldo de pollo o el agua si es necesario. Transfiera las albóndigas a la cacerola, cubra con la tapa de la cacerola y cocine durante 10 minutos; condimentar con sal y pimienta, retira la tapa y mantenga a fuego lento durante 10 minutos más. Si tu salsa es demasiado líquida, retire las albóndigas ya cocinadas y colócalas en un horno caliente, cubiertas con papel de aluminio, mientras se mantiene hirviendo la salsa hasta que se alcance el espesor deseado.

Para servir, adorna con cilantro o perejil, y añada una porción de arroz y ensalada.

Buen provecho!

Mely,

Albóndigas con Chipotle, ¿estas listo para comer?

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Disfruta de esta otra receta  Torta de Salchichas, o si buscas esta receta en Inglés Chipotle Sauce Meatballs.

📖 Receta

Albóndigas con Chipotle

Mely Martínez - México en mi Cocina
Esta es una de las maneras más populares y favoritas de comer albóndigas en México, el suave picor y el sabor ahumado de los chiles Chipotle son los ingredientes clave de este plato, es difícil que no se me haga agua la boca tan solo mirando la foto de abajo.
4.44 from 39 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 25 minutes mins
Total Time 35 minutes mins
Course Carne de res
Cuisine Mexicana
Servings 4 Porciones
Calories 437 kcal

Ingredients
  

  • 1 rebanada de pan de sándwich
  • 2 cucharadas de leche
  • 500 gramos carne molida de res 85/15% de grasa
  • 1 huevo entero
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Diente de ajo finamente picado o ½ cucharadita de ajo en polvo
  • Opcionales huevos hervidos o pequeños cubos de queso

PARA LA SALSA:

  • 1 ½ cucharadas de aceite vegetal
  • ¼ taza de cebolla blanca finamente picado
  • 2 diente de ajo finamente cortado en cubitos
  • 625 gramos tomates picados
  • 1-2 chiles Chipotle en Salsa Adobo
  • ½ taza Caldo de pollo o agua si es necesario **
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Perejil picado o cilantro para adornar

Instructions
 

  • Coloca la rebanada de pan y leche en un tazón grande, pica el pan hasta que quede suave y agrega la carne molida, el huevo, la sal, el ajo y los chiles. Amasa la mezcla con las manos hasta que todo te quede bien combinado.
  • Forma las albóndigas de 1 ½ pulgadas, armándolas de a pequeñas porciones entre las manos, deberías tener 16 albóndigas. Moja tus manos con agua fría antes de formar las albóndigas para evitar que la carne se pegue a ellas.
  • Puedes rellenar las albóndigas con un pequeño pedazo de huevo duro o queso o incluso añadir un pedazo pequeño de un chile Serrano. Para hacer esto, presione el pedazo pequeño del huevo o del queso frío en la albóndiga y sella la albóndiga rodándola una vez más entre tus manos.
  • Coloca los tomates y los chiles Chipotle en tu licuadora y procese hasta que tengas una salsa muy suave. La cantidad dada es de 2 ½ tazas de salsa.
  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio alto. Cocine la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos, agrega el ajo, revuelva y siga cocinando durante 3 minutos más.
  • Agrega la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 5 minutos, agrega el caldo de pollo o el agua si es necesario. Transfiera las albóndigas a la cacerola, cubra con la tapa de la cacerola y cocine durante 10 minutos; condimentar con sal y pimienta, retira la tapa y mantenga a fuego lento durante 10 minutos más. Si tu salsa es demasiado líquida, retire las albóndigas ya cocinadas y colócalas en un horno caliente, cubiertas con papel de aluminio, mientras se mantiene hirviendo la salsa hasta que se alcance el espesor deseado.

Para servir, adorna con cilantro o perejil, y añada una porción de arroz y ensalada.

    Notes

    •  * Añada dos chiles Chipotle estos le darán un picante suave a esta receta.
    • ** En caso de que tus tomates procesen una salsa seca, agrega caldo de pollo o agua según sea necesario.  

    Nutrition

    Serving: 1gCalories: 437kcalCarbohydrates: 12gProtein: 25gFat: 32gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gTrans Fat: 2gCholesterol: 130mgSodium: 1460mgPotassium: 788mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 1564IUVitamin C: 25mgCalcium: 78mgIron: 3mg
    Tried this recipe?Let us know how it was!

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    1. Froilán Álvarez Becerra

      March 02, 2021 at 11:01 pm

      buena pero de que festividad es

      Reply
      • Mely Martinez

        March 03, 2021 at 1:11 pm

        Hola Froilán,
        LAs albóndigas ya sean las que van con salsa de tomate o con chipotle, son un platillo cotidiano en México. No son un algo que se hacen en especial para alguna celebración o festividad. Saludos!

        Reply
    2. Ana santos zazueta

      December 07, 2020 at 6:40 pm

      5 stars
      Sale exquisito muy buena

      Reply
    3. ROCKER

      October 08, 2020 at 11:42 am

      quedo muy picoso para niños les recomiendo muy poco chipotle

      Reply
    4. Luz

      February 21, 2020 at 6:03 pm

      Semira ricos lo boy hacer gracias por la receta

      Reply
      • kary

        October 24, 2020 at 7:47 am

        5 stars
        Deliciosa ,le agregue laurel y oregano y que muy rica.

        Reply
    5. Sanjuana

      October 02, 2019 at 3:17 pm

      4 stars
      me quedo deliciosa, con el toque del chile chiplote, mmmmmm jumy!!!!!!

      Reply
    6. Jennifer

      February 25, 2018 at 6:48 pm

      5 stars
      Riquisimas y super facil de hacer! Gracias!

      Reply

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    Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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