Compota de Guayaba
Esta receta de compota de guayaba o guayabas en almibar se puede preparar en cuestión de minutos. La puedes servir caliente o fría, sola o con helado, yogur o incluso pastel. En casa, nos encanta hacer licuados combinando las guayabas con kéfir o yogurt. Y lo mejor, está cargada de vitamina “C”, incluso más que las naranjas o los limones.
Crecí en un pueblo donde las guayabas, los mangos, los tamarindos y otras frutas tropicales eran algo que uno podía simplemente alcanzar y recoger de un árbol cuando quisiera. Mi abuela tenía varios árboles de guayaba, y a mis primos y a mi nos encantaba subirnos a ellos y comer allí las guayabas. Ahí nos la pasabamos y buen rato, el árbol de guayabas platicando y comiendo ricas guayabas. Las guayabas son generalmente dulces y tienen muchas semillas, son muy aromáticas; sus pieles son suaves y pueden magullarse fácilmente, así que sé gentil mientras recoges tus guayabas en el mercado.
Cómo hacer compota de guayaba
Porciones : 3 tazas
Ingredientes
- 2 ¼ libras de guayabas
- 2 ¾ tazas de agua
- 2 ½ tazas de azúcar
- 1 ramita de canela
- 1 cucharada de jugo de limón
Notas:
- Asegúrate de seleccionar guayabas con pieles que aún estén firmes al tacto. Si la fruta está muy madurada, necesitará menos tiempo de cocción.
- Utilizo canela mexicana, es más suave y más fácil de desmenuzar en comparación con la Canela Cassia. México también es productor de Canela.
- Al agregar jugo de limón se protegerá a las guayabas para que no se pongan de color café.
Instrucciones:
- Lava las guayabas y sécalas.
- Coloca agua, azúcar, canela y jugo de limón en una olla grande. Encienda el fuego a medio. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a lento durante aproximadamente 12 minutos para permitir que se espese.
- Mientras el almíbar está hirviendo a fuego lento, corte el extremo de las guayabas y luego córtelas a la mitad. Con una cuchara pequeña, retire cuidadosamente las semillas; trata de evitar romper las guayabas. No te preocupe si no puede eliminar todas las semillas, éstas se aflojarán cuando las agregues al jarabe, también puedes usar un colador para eliminarlas.
- Una vez que el jarabe se haya espesado, agrega las guayabas, y cuando este comience a hervir nuevamente, cocina por 2 minutos más, luego cúbralo y retírelo del fuego y deja enfriar ligeramente.
- 2 ¼ libras de guayabas
- 2 ¾ tazas de agua
- 2 ½ tazas de azúcar
- 1 ramita de canela
- 1 cucharada de jugo de limón
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Lava las guayabas y sécalas.
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Coloca agua, azúcar, canela y jugo de limón en una olla grande. Encienda el fuego a medio. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a lento durante aproximadamente 12 minutos para permitir que se espese.
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Mientras el almíbar está hirviendo a fuego lento, corte el extremo de las guayabas y luego córtelas a la mitad. Con una cuchara pequeña, retire cuidadosamente las semillas; trata de evitar romper las guayabas. No te preocupe si no puede eliminar todas las semillas, éstas se soltarán cuando las agregues al jarabe, también puedes usar un colador para eliminarlas.
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Una vez que el jarabe se haya espesado, agrega las guayabas, y cuando este comience a hervir nuevamente, cocina por 2 minutos más, luego cúbralo y retírelo del fuego y deja enfriar ligeramente.
• Asegúrate de seleccionar guayabas con pieles que aún estén firmes al tacto. Si la fruta está sobre madurada, necesitará menos tiempo de cocción.
• Utilizo canela mexicana, también conocida como Canela de Ceilán; es más suave y más fácil de desmenuzar en comparación con la Canela Cassia. México también es productor de Canela.
• Al agregar jugo de limón se protegerá a las guayabas de la coloración marrón.
Provecho!
Mely,
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