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Camotes enmielados

Publicado: Nov 23, 2018 · Modificado: Nov 24, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Camotes enmielados con Piloncillo o camotes con piloncillo, es una manera muy rica y fácil de preparar un dulce con camotes. Ya sean Camotes blancos o amarillos. 

Camotes enmielados con piloncillo

Camotes enmielados con piloncillo | Recetas mexicanas

Se cree que los Camotes se comian crudos, cocidos o asados en la época Precolombiana, en los Estados del centro del país como Querétaro y Puebla. Hoy en día se consumen en todo el páis. Cocinados con Piloncillo es muy popular y en Yucatán aparte tienen una versión deliciosa que se llama "Atropellado", que es camote con coco. Esta versión con coco es sumamente deliciosa, casí adictiva. Pero esa receta con coco la vamos a ver en otro post.

Camotes Enmielados y Atropellado de Camote y Coco estilo Yucatán

Los camotes los encuentras hoy en día casí en cualquier época del año, así que puedes disfrutar esta receta de camotes con piloncillo todo el año.

Los camotes funcionan tan bien en la cocina diaria debido a su versatilidad: puedes prepararlos al horno, en puré, al vapor, asados e incluso a la parrilla. También puedes usarlos tanto en platillos dulces como salados; A veces los uso para reemplazar las papas en mi receta de picadillo.

¿Sabías que los camotes son un tubérculo totalmente diferente de una papa y tiene un conjunto de nutrientes totalmente distinto. Un camote de tamaño mediano tiene solo 105 calorías y 0 g de grasa o colesterol, pero contiene más de 80 nutrientes, entre ellos: 4 g de fibra, 2 g de proteína y ¡más de una ración diaria de vitamina A! Ahora sé por qué tanta gente solía comerlas al desayuno en algunas regiones de México.

Camotes con piloncillo | Recetas Mexicanas

Camotes enmielados con Piloncillo

Hasta el día de hoy, aún se venden camotes enmielados en los mercados de Michoacán, lo que nos lleva a la; Primera receta: "Camotes enmielados" o "Camotes en Piloncillo".

"Camotes enmielados" es un postre muy gustado por niños y adultos por igual. En algunas ciudades de México, además de venderse en los mercados, los vendedores ambulantes también venden camotes al horno en pequeños carritos, los cuales utilizan un silbido para que todos en el vecindario se enteren de que ha llegado el "señor que vende los camotes" (algo así como el camión de los helados).

Al preparar Camotes Enmielados en casa, a algunas personas les gusta hornear los camotes, mientras que otras prefieren el método cocinarlos en una olla  sobre el fuego de la estufa, son más fáciles de hacer de esta manera.

Camotes Enmielados │Recetas mexicanas

Cómo hacer camotes enmielados 

Ingredientes

  • Camotes medianas
  • Agua
  • Canela en rama
  • Piloncillo o azúcar morena

IR A LA RECETA

Notas:

  • El piloncillo se convertirá en un jarabe espeso con el agua, así que debes tener cuidado al manejarlo ya que alcanza altas temperaturas. No necesitas pelar los camotes ya que también puedes comer la cáscara (la cual está llena de fibra).

Instrucciones:

Camotes Dulces Confitadas Mexicanas

Instrucciones paso a paso para preparar Camotes Enmielados
  • Enjuaga muy bien los camotes con agua corriente para retirar cualquier rastro de tierra. Coloca los camotes enteros en una cacerola suficientemente grande y agrega el piloncillo, el palito de canela y 1 taza de agua.
  • Cubra y cocine a fuego medio-alto durante 25 minutos; Después de este tiempo estarán suaves por fuera, pero firmes en el centro. Has una pequeña perforación  con un cuchillo unta de un chuchillo para asegurarte que esten cocidos.
  • Una vez cocidos, corta los camotes por la mitad y sirva cubiertos con el jarabe de piloncillo. Se puede disfrutar en un bol con leche para el desayuno.
Disfruta de esta deliciosa receta de Camotes Enmielados

¿Tienes algún postre favorito de la infancia?

¡Buen provecho!
Mely,

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Checa esta receta Puré de Plátano Macho, Receta en Inglés Mexican Candied Sweet Potato.

📖 Receta

Camotes enmielados con piloncillo

Camotes Enmielados

Mely Martínez - México en mi cocina
Camotes enmielados con Piloncillo o camotes con piloncillo, es una manera muy rica y fácil de preparar un dulce con camotes. Ya sean Camotes blancos o amarillos. 
4.90 from 39 votes
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Prep Time 5 minutes mins
Cook Time 25 minutes mins
Total Time 30 minutes mins
Course Aperitivos
Cuisine Mexicana
Servings 4
Calories 299 kcal

Ingredients
  

  • 2  camotes medianas de aproximadamente 1 libra
  • 1  taza de agua
  • ½  de canela en rama
  • 225 gramos Piloncillo o azúcar morena

Instructions
 

Camotes Dulces Confitadas Mexicanas

  • Enjuaga muy bien los camotes con agua corriente para retirar cualquier rastro de tierra. Coloca los camotes enteros en una cacerola suficientemente grande y agrega el piloncillo, el palito de canela y 1 taza de agua.
  • Cubra y cocine a fuego medio-alto durante 25 minutos; Después de este tiempo estarán suaves por fuera, pero firmes en el centro. Has una pequeña perforación  con un cuchillo unta de un chuchillo para asegurarte que esten cocidos.
  • Una vez cocidos, corta los camotes por la mitad y sirva cubiertos con el jarabe de piloncillo. Se puede disfrutar en un bol con leche para el desayuno.

Notes

  • El piloncillo se convertirá en un jarabe espeso con el agua, así que debes tener cuidado al manejarlo ya que alcanza altas temperaturas. 
  • No necesitas pelar los camotes ya que también puedes comer la cáscara (la cual está llena de fibra).

Nutrition

Serving: 1gCalories: 299kcalCarbohydrates: 71gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gSodium: 65mgPotassium: 383mgFiber: 4gSugar: 53gVitamin A: 16033IUVitamin C: 3mgCalcium: 56mgIron: 1mg
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  1. Xime

    June 03, 2021 at 2:53 pm

    Si me sobran camotes en piloncillo, dónde debo de guardarlos( en la nevera o los dejo fuera de la nevera)?

    Reply
    • Mely Martinez

      June 03, 2021 at 9:12 pm

      Hola Xime,
      si hace frio donde tu vives, los puedes dejar fuera de la nevera por un par de días. Pero si no, mejor guardarlos en la nevera.

      Reply
      • Ximena

        October 28, 2021 at 12:38 am

        Hola cómo puedo hacer mi miel más espesa espero y me puedan contestar

      • Mely Martinez

        October 29, 2021 at 3:04 pm

        Retira los camotes de la olla si ya están cocidos. Continúa cocinando la miel a lumbre baja revolviendo de vez en cuando.
        Hasta que se reduzca la miel a tu gusto.
        Saludos!

    • MIGUEL

      January 28, 2023 at 1:26 pm

      SE PUEDEN GUARDOR EN EL REFRIGERADOR, PERO NO MÁS DE UNA SEMANA, PORQUE SE ECHAN A PERDER. LO MEJOR PARA UNA FAMILIA ES NO PREPARAR GRÁN CANTIDAD Y CONSUMIRLO EN DOS DÍAS.

      Reply
  2. Claudia

    December 10, 2020 at 2:04 pm

    5 stars
    Muy detallada y sencilla la receta me salieron muy bien, solo tengo una duda cuánto tiempo tarda en echarse a perder?? si sobra miel se puede reutilizar para coser más camotes ???

    Reply
    • Mely Martinez

      December 10, 2020 at 5:58 pm

      Hola Claudia,
      Los camotes te duran hasta 4 días en el refrigerador, la miel la puedes se puede utilizar para cocer más camotes.

      Reply
  3. Enrique

    December 07, 2020 at 9:54 am

    5 stars
    Disculpa, quisiera saber si sabes cómo se le llama en Michoacán a la combinación del camote enmielado con leche? Y que rica receta presentaste gracias de antemano.

    Reply
    • Mely Martinez

      December 08, 2020 at 1:37 pm

      Hola Enrique,
      Yo lo conosco como fruta con leche. Cuando te sirven el camote o calabaza enmielada en un plato con leche.

      Reply
  4. Anabel

    November 26, 2020 at 7:28 am

    5 stars
    Deliciosos,los tratare de esta manera mas facil,siempre los habia cocinado al horno,hoy seguire su receta.👍🙌🥧

    Reply
  5. Maria Guadalupe

    February 24, 2020 at 7:36 pm

    Creo que le puse demasiada agua. Me gusta el dulzor de la miel. Pero no ha espesado. Cubrí los camotes con agua y les puse 3 piloncillos. No ha espesado y ya han pasado 36 minutos

    Reply
  6. Ernesto

    January 03, 2020 at 12:04 am

    Una duda si yo cosi los camotes junto a una calabaza y veo que el piloncillo no espeso y no tomo color el agua (asumo que le falto piloncillo) pero los camotes y la calabaza quedaron cocidos, puedo volver a poner a hervirlos y agregarle mas piloncillo?
    Aproximadamente fue 1 kilo y 1/2 de camotes 5 kilos de calabaza y le puse 3 pzas de piloncillo

    Reply
    • Mely Martinez

      January 03, 2020 at 11:21 am

      Hola Ernesto,
      Solo retira la calabaza y los camotes y ponlos en otro recipiente. Mientras reduce la cantidad de agua, agrégala más piloncillo hasta que se forme el jarabe espeso a tu gusto. Ya que este el jarabe, le vuelves a poner la calabaza y los camotes solo a que se caliente.

      Reply
  7. Wendy

    December 04, 2019 at 12:08 am

    5 stars
    Muy fácil de hacer, me quedaron muy ricos! :3

    Reply
  8. Anny

    November 30, 2019 at 4:31 am

    No sabia como hacerlos ahora con su receta lo tratare gracias 🙏👍

    Reply
  9. Dayan

    November 14, 2019 at 12:25 pm

    Gracias muy buena

    Reply
  10. Martha Geraldine Mercado

    October 13, 2019 at 3:28 pm

    Es la primera vez que lo hare espero y me quede muy rico!!
    Se que no es tan complicada pero cada quien tiene su sazón y su sabor...

    Reply
    • aurora

      October 13, 2020 at 1:08 pm

      Buenas tardes
      Que práctico nos enseñas
      Mil gracias

      Reply
  11. Griselda

    October 03, 2019 at 9:24 pm

    Me parece deliciosa y fácil de realizar.gracias por compartir.

    Reply
    • Mely Martinez

      October 04, 2019 at 9:59 am

      Hola Griselda,
      Espero te queden deliciosos los camotes enmielados. Saludos!

      Reply
      • Jesús martinez 77

        November 11, 2020 at 5:22 pm

        Mi esposa y yo los comemos con miel virgen de abeja gracias por la receta saludos cordiales desde Burlington nc

    • Angie López

      October 31, 2020 at 4:09 pm

      5 stars
      Muy fácil de entender muchas gracias.

      Reply
  12. jorge tello

    March 20, 2019 at 12:50 pm

    excelentes recetas

    Reply
    • Mely Martinez

      March 20, 2019 at 5:19 pm

      Gracias Jorge!

      Reply
      • Don Gustabo

        March 04, 2021 at 1:28 am

        Yo le pregunté banda.

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Acerca de mí

Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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