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Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
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Crema de elote

Publicado: May 23, 2017 · Modificado: Aug 6, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Esta receta de crema de elote es muy popular en su versión enlatada en México, donde es vendida por Campbell's. Otras sopas de crema que se venden en versión enlatada en México incluyen sopa de crema de chile de Poblano y sopa de crema de flor de calabaza.

Crema de elote

Crema de elote servida

Desde los tiempos prehispánicos, el maíz ha sido un ingrediente principal en nuestra cultura gastronómica; este ha jugado un papel tan importante desde la época azteca, cuando los mexicas y los mayas prepararon bebidas y comidas con maíz para presentar como ofrenda a sus dioses.

Los antiguos mexicas solían hacer una figura de su sol azteca y dios de guerra Huitzilopochtli usando maíz y amaranto mezclado con jarabe de maguey. Utilizaban  granos de maíz seco para los dientes y perlas turquesas para los ojos. Además de sus usos industriales, el maíz se utiliza en la cocina mexicana para tortillas, atoles, tamales, sopas, guisos, galletas y otros bocadillos.

En mi blog en inglés existen muchas otras recetas mexicanas que puedes hacer con elotes como lo son: Esquites-elote en taza, Sopa de Milpa, Elotes y Calabacitas a la mexicana, Atole de elote, Tamales de elotes, Pan de elote, Calabazas con puerco y elotes guisados.

crema de elote, sabrosa y fácil.

Cómo hacer crema de elote

Ingredientes

  • Elotes desgranados
  • Mantequilla
  • Cebolla finamente picada
  • Dientes de ajo
  • Caldo de pollo
  • Leche
  • Harina de uso general
  • Sal y pimienta

PARA SERVIR

  • Chile Poblano asado
  • Queso fresco o panela cortado en cubos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Crema Mexicana

Ir a la Receta

ingredientes para la Receta de crema de elote, sabrosa y fácil.

INSTRUCCIONES:

  • Retira las hojas de los elotes. Corta los granos con un cuchillo afilado; ten cuidado para que no te vayas a cortar.
Preparando la Receta de crema de elote, sabrosa y fácil.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo, añada la cebolla y el ajo; Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla y el ajo estén suavizados pero no dorados, unos 5 minutos.
  • Aumenta la temperatura a medio alto; agrega el maíz y las 2 tazas de caldo de pollo, lleva a hervir a fuego lento, reducir el fuego a un nivel medio bajo y hierva suavemente durante 15 minutos, o hasta que el maíz esté blando. Después de que el maíz esté cocido, retira alrededor de ½ taza de granos con una cuchara ranurada para que reserves para adornar.
  • Mientras la sopa hierva, mezcla las cucharadas de harina de uso general con las 2 tazas de leche, mezcla bien para evitar grumos.
crema de elote, sabrosa y fácil.
  • Coloca la mezcla de leche y harina en la licuadora y agrega los granos de maíz cocidos con el caldo. Licua la sopa hasta que esté suave; lleva la sopa de puré a la cacerola y cocina a fuego medio, hasta que esté caliente y la sopa este espesa, deja unos 5 minutos más. Revuelva la sopa para evitar pegarse a la cacerola. Debe tener una consistencia espesa, si ves que es demasiado gruesa, agrega un poco más de leche según lo necesite. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Receta de crema de elote, versión casera
  • Ahora puedes servir la sopa en tazones y decora con los Chiles Poblanos, los granos de elote reservados y con cubitos de queso. Además puedes rociar crema mexicana o crema pesada.

Buen provecho!

Mely,

¿Cuál es su manera favorita de comer elotes? Espero prepares esta rice receta de Crema de Elote y regreses a platicarnos tu experiencia con la receta.

Checa esta receta Pan de Elote. Buscas esta receta en Inglés 8 Mexican Recipes with Sweet Corn.

📖 Receta

Receta mexicana con elotes

Crema de Elote

Mely Martínez - México en mi Cocina
Esta receta de crema de elote es muy popular en su versión enlatada en México, donde es vendida por Campbell's. Otras sopas de crema que se venden en versión enlatada en México incluyen sopa de crema de chile de Poblano y sopa de crema de flor de calabaza.
4.62 from 52 votes
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Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 25 minutes mins
Total Time 35 minutes mins
Course Aperitivos
Cuisine Mexicana
Servings 4 Porciones
Calories 290 kcal

Ingredients
  

  • 2 ½ tazas de elotes desgranados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ⅓ taza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharada de harina de uso general
  • Sal y pimienta al gusto

PARA SERVIR

  • 1 Chile Poblano asado limpio, desvenado, y picado finamente
  • ½ taza Queso fresco o panela cortado en cubos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Crema Mexicana o Crema Pesada para decorar opcional

Instructions
 

  • Retira las hojas de los elotes. Corta los granos con un cuchillo afilado; tenga cuidado para que no te vayas a cortar.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo, añada la cebolla y el ajo; Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla y el ajo estén suavizados pero no dorados, unos 5 minutos.
  • Aumenta la temperatura a medio alto; agrega el maíz y las 2 tazas de caldo de pollo, lleva a hervir a fuego lento, reduzca el fuego a un nivel medio bajo y hierva suavemente durante 15 minutos, o hasta que el maíz esté blando. Después de que el maíz esté cocido, retira alrededor de ½ taza de granos con una cuchara ranurada para que reserves para adornar.
  • Mientras la sopa hierva, mezcla las cucharadas de harina de uso general con las 2 tazas de leche, mezcla bien para evitar grumos.
  • Coloca la mezcla de leche y harina en la licuadora y agrega los granos de maíz cocidos con el caldo. Licua la sopa hasta que esté suave; lleva la sopa de puré a la cacerola y cocina a fuego medio, hasta que esté caliente y la sopa este espesa, deja unos 5 minutos más. Revuelva la sopa para evitar pegarse a la cacerola. Debe tener una consistencia gruesa, si ves que es demasiado gruesa, agrega un poco más de leche según lo necesite. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Ahora puedes servir la sopa en tazones y decora con los Chiles Poblanos, los granos de elote reservados y con cubitos de queso. Además puedes rociar crema mexicana o crema pesada.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 290kcalCarbohydrates: 32gProtein: 11gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 1gCholesterol: 38mgSodium: 1813mgPotassium: 566mgFiber: 3gSugar: 12gVitamin A: 864IUVitamin C: 39mgCalcium: 246mgIron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!

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  1. Mary hernandez

    April 04, 2021 at 2:13 pm

    Muy fácil de hacer y los ingredientes fáciles de conseguir ....

    Reply
  2. Sofía

    February 18, 2021 at 4:47 pm

    Me encantó además es fácil y rápida

    Reply
    • Mely Martinez

      February 18, 2021 at 5:52 pm

      Hola Sofía,
      que gusto saber que te gusto la receta de Crema de elote.

      Reply
  3. Sofía

    February 18, 2021 at 4:45 pm

    Muy sabrosa, me encantó
    ,es fácil y rápida

    Reply
  4. araceli rodriguezde la cruz

    November 24, 2020 at 1:14 pm

    lo voy a hacer a ver como me sale

    Reply
  5. Carmen

    October 05, 2020 at 6:08 pm

    5 stars
    La hize con miedo ya que no soy muy buena para la cocina pero quedó riquisima, muchas gracias por la receta 😍

    Reply
  6. Aridel

    August 12, 2020 at 6:37 pm

    5 stars
    La estoy preparando y huele delicioso, está rica🤪😋😋😋

    Reply
    • [email protected]

      November 05, 2020 at 8:06 pm

      Si

      Reply
  7. Letty medina

    October 25, 2019 at 5:14 pm

    Muy buena la receta ... la verdad😀😀🤗

    Reply
  8. Iván

    March 22, 2019 at 11:46 am

    5 stars
    Muy rica y facil de hacer

    Reply

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Acerca de mí

Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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