Name: Receta de Crema de Elote
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 ½ tazas de elotes desgranados; 2 cucharadas de mantequilla; 1/3 taza de cebolla finamente picada; 2 dientes de ajo picados; 2 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de leche; 1 cucharada de harina de uso general; Sal y pimienta al gusto; 1 Chile Poblano asado (limpio, desvenado, y picado finamente); 1/2 taza Queso fresco o panela cortado en cubos; Sal y pimienta al gusto; Crema Mexicana o Crema Pesada para decorar (opcional)

Desde los tiempos prehispánicos, el maíz ha sido un ingrediente principal en nuestra cultura gastronómica; este ha jugado un papel tan importante desde la época azteca, cuando los mexicas y los mayas prepararon bebidas y comidas con maíz para presentar como ofrenda a sus dioses.

Los antiguos mexicas solían hacer una figura de su sol azteca y dios de guerra Huitzilopochtli usando maíz y amaranto mezclado con jarabe de maguey. Utilizaban granos de maíz seco para los dientes y perlas turquesas para los ojos. Además de sus usos industriales, el maíz se utiliza en la cocina mexicana para tortillas, atoles, tamales, sopas, guisos, galletas y otros bocadillos.

En mi blog en inglés existen muchas otras recetas mexicanas que puedes hacer con elotes como lo son: Esquites-elote en taza, Sopa de Milpa, Elotes y Calabacitas a la mexicana, Atole de elote, Tamales de elotes, Pan de elote, Calabazas con puerco y elotes guisados.

Cómo hacer Crema de Elote

ingredientes para la Receta de crema de elote, sabrosa y fácil.

INSTRUCCIONES:

Retira las hojas de los elotes. Corta los granos con un cuchillo afilado; ten cuidado para que no te vayas a cortar.

Preparando la Receta de crema de elote, sabrosa y fácil.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo, añada la cebolla y el ajo; Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla y el ajo estén suavizados pero no dorados, unos 5 minutos.

Aumenta la temperatura a medio alto; agrega el maíz y las 2 tazas de caldo de pollo, lleva a hervir a fuego lento, reducir el fuego a un nivel medio bajo y hierva suavemente durante 15 minutos, o hasta que el maíz esté blando. Después de que el maíz esté cocido, retira alrededor de 1/2 taza de granos con una cuchara ranurada para que reserves para adornar.

Mientras la sopa hierva, mezcla las cucharadas de harina de uso general con las 2 tazas de leche, mezcla bien para evitar grumos.

Coloca la mezcla de leche y harina en la licuadora y agrega los granos de maíz cocidos con el caldo. Licua la sopa hasta que esté suave; lleva la sopa de puré a la cacerola y cocina a fuego medio, hasta que esté caliente y la sopa este espesa, deja unos 5 minutos más. Revuelva la sopa para evitar pegarse a la cacerola. Debe tener una consistencia espesa, si ves que es demasiado gruesa, agrega un poco más de leche según lo necesite. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Receta de crema de elote, versión casera

Ahora puedes servir la sopa en tazones y decora con los Chiles Poblanos, los granos de elote reservados y con cubitos de queso. Además puedes rociar crema mexicana o crema pesada.

Buen provecho!

Mely,

¿Cuál es su manera favorita de comer elotes? Espero prepares esta rice receta de Crema de Elote y regreses a platicarnos tu experiencia con la receta.